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关于用猪毛、人发制成的“酱油”……
关于含有致癌因子“三氯丙醇”的酱油……
关于“酿造”的和“配制”的酱油之争——
“今后消费者不用再为吃酱油、食醋是否安全担心了。”国家国内贸易局消费流通司副司长卫祥云在接受记者采访时如是说。开门7件事，“柴米油盐酱醋茶”酱油、食醋与老百姓的家居生活密切关联，记者日前从国家相关部门获悉，酿造酱油(GB18186—2000)及食醋(BG18 187—2000)两个国家标准和配制酱油、配制食醋、酸水解植物蛋白调味液3项含强制性条文行业标准已于今年9月1日发布，并将于2001年9月1日正式实施。为探析酱油、食醋“立法”的内情实情，记者专程奔赴河北石家庄，走访了“国标”主要起草人河北珍极酿造集团有限公司总经理张林先生。
20年光景中国酱油食醋“无名分”
1999年，发生了这样一件发人警醒的“大事”：中国几家名牌酱油生产厂家因添加不合格的酸水解植物蛋白导致生产的酱油不符合欧盟有关部门标准硬生生地被洋人拒之于外，遭遇封杀。对我国脆弱的调味品行业的健康发展以及参与国际贸易大市场竞争都造成了不利影响。这一事件的突肃而至，引来了万千消费者对酱油、食醋等调味品安全性能的担忧，更引来了业界人士的惊呼，“该是给酱油、食醋定标准、定出身的时候了!” 相似文献
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为了解我市调味品(酱油、醋)的市场批发、销售的卫生质量,控制假冒伪劣酱油、醋在我市的销售。我们于九四年底对本市调味品销售市场及生产厂家出厂酱油、醋进行抽样检验,现将结果报告如下: 1 样品采集 样品采用市区所辖桥东、桥西区的国营、集体、个体调味品的加工厂或市场批发销售的 相似文献
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1酱油是我们生活中常用的一种调味品。通过对凤阳县所辖各乡、镇市场酱油卫生质量的监督检验,发现酱油的卫生质量存在严重问题,并提出了加强市场监督的措施。 相似文献
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酱油发展现状及安全性分析 总被引：2，自引：0，他引：2
刘浩宇 《北京城市学院学报》2008,(4)
本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。 相似文献
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牛田雨 《小学生作文辅导(作文与阅读版)》2013,(3):33-33
大家好,我是你们的朋友——酱油。下面我来介绍一下自己。
我们是由恧、麦、水等原料做成的,是一种调味品。我们酱油大致可以分为两类,一类是老抽,另一类是生抽。相对来说,老抽较浓,生抽较稀。在超市里,在市场中,你处处能见到我们的身影。我们的牌子可多了, 相似文献
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《阅读与作文(高中版)》2014,(2)
正投资要点:1、酱油行业空间大,多重因素推动量价齐升。2、酱油领先企业有望成为行业整合者。预计酱油市场规模从2012年的250亿元提高到2017年的520亿元,未来5年收入CAGR为16%;1)受益于生抽渗透率提升和人均消费量提高,预计销量增长CAGR为6%;2)受益于生抽占比提高和产品结构升级(更高端),预计吨价上涨CAGR为10%。我们认为中国人均酱油消费量有较大提高空间,预计从2012年的4.4/人升提高到2017年的5.6升/人。我们把行业发展分为单品驱动、渠道驱动、多品 相似文献
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正Q我的宝宝1岁了,听说1岁了,可以给宝宝吃咸一点的味道了,我赶紧囤了低盐的有机儿童酱油,其中钠的含量我看到是523mg/10ml,NRV%是26%,请问这个是什么意思,该怎么给宝宝吃?低盐有机儿童酱油真的对宝宝更好一些吗?A儿童酱油其实是一种营销噱头,在国家标准里并没有儿童酱油,生产厂家往酿造酱油里加一些儿童需要的营养素,包装小一些就自称儿童酱油。低钠儿童酱油的钠含量也不比普通酱油低多少,因此,即使儿童酱油也要适量食用,且不 相似文献
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冷月如霜 《初中生学习(中考新概念)》2014,(Z2)
正子曰:"食不厌精,脍不厌细……割不正,不食。不得其酱,不食"。《论语》中,教育家孔子提到的酱便是酱油的老祖宗。在古代中国,人们以肉类、鱼虾、谷物等食物为主要原料,经过一系列处理后形成的糊状调味品称之为酱。据说在古代用鱼肉制成的酱比较珍贵,只有皇帝和贵族才吃得起。为了满足口腹之欲,古代人们很快学会用大豆酱来作为替代品,我们如今吃的酱油,就是当初大豆酱的衍生物。 相似文献
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复合菌群发酵酿造酱油的初步研究 总被引：2，自引：0，他引：2
应用沪酿３．０４２米曲霉和实验室选育的黑曲霉混合制曲,在低盐固态发酵后期添加乳酸杆菌、生香酵母等耐受性较强的菌种进行复合菌群发酵配制酱油。结果表明：在短周期发酵过程中,不但氨基酸态氮产量得到了明显提高,而且通过感官评定,产品风味也有了较大改善。 相似文献
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《绵阳师范学院学报》2017,(8):77-83
酱油产气带来的涨瓶、涨袋不仅给酱油厂带来一定经济损失,也给人们食用酱油的安全性带来危害.本文采用稀释倒平板与厌氧培养技术相结合等方法,对酱油厂正常酱油正常瓶(未涨)和涨瓶酱油的理化指标和微生物指标(数量、种类)进行了对比分析.结果表明,正常瓶(未涨)酱油和涨瓶酱油的理化指标正常.但微生物指标表现出异常,涨瓶酱油中的霉菌数和酵母菌数超标.对照酱油厂的生产工艺进行排查后,在生产原料、包装材料与酱油灭菌方式等方面提出了解决酱油涨瓶的实际措施. 相似文献
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酱油渣中提取油脂和黄酮 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探讨从酱油渣中提取油脂和黄酮类物质的最佳工艺参数,为酱油渣资源的进一步开发利用提供基础数据.[方法]在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,研究各因素对油脂和黄酮提取率的影响.[结果]研究表明,油脂提取最佳条件为:酱油渣与异丙醇比例为1:13,超声温度50℃,超声时间30 min,该条件下油脂的提取率为34.76%;从脱脂酱油渣中提取黄酮的最佳条件为:50%乙醇、料液比1:30、超声时间15 min、提取温度60℃,在此条件下,黄酮的提取量为2.471 0 mg/g.[结论]利用超声波辅助提取技术从酱油渣中提取油脂和黄酮可行. 相似文献
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小酱油,是个高校活动信息发布与分享平台,立足高校,针对大学生同校、跨校、同城活动信息获取难、买票难这个痛点开展服务,名字意思是"这有好多活动,来参加吧!打个酱油也好哦!"小酱油服务的目标群体就是大学生以及经常参加校园活动的毕业生,非常垂直的定位让小酱油有能力聚焦和深挖用户需求,提供更准确的服务和更优质的体验。这不仅让他们获得了投资,更使他们能在资本寒冬到来的今天,找到赢利点,做到不依赖投资。 相似文献
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《教师博览》1996,(9)
国家颁布食品保质期新规定最近,国家有关部门对食品的保质期又育新的规定,其中九类食品的保质期,是这样规定的: 一、酒类瓶装普通熟啤酒保质期为2个月,特制啤酒为4个月;瓶装葡萄酒和果露酒为6个月;汽酒为4个月;露酒为6个月;瓶装黄酒为3个月。二、油醋类酱油、食醋的保质期均为6个月。三、汁水类玻璃瓶装果汁、果味汽水和可乐汽水为3个月,罐装为6个月。四,肉类鱼、肉、禽罐装、破璃瓶装为2年;铁罐装果蔬罐头及玻璃瓶装为15个月。五、干酱类油炸干果、番茄酱铁罐及玻璃瓶装为15个月。六、凉果类第四季度生产的凉果保质期为3个月;第二、三季度生产的保质期为2个月(梅雨季节生产的为1个月) 七、饼干类马口铁桶装为3个月,塑料袋装饼干为3个月;纯巧克力为6个月。八、奶粉类马口铁桶装为1年,玻璃瓶转为9个 相似文献
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王柄根 《阅读与作文(高中版)》2022,(2):42-43
桂林莱茵生物科技股份有限公司(以下简称"莱茵生物")成立于2000年11月,是一家从事天然健康产品研发、生产及销售的民营企业,主要生产罗汉果甜甙、原花青素、花色甙、枸杞多糖等植物功能成份的高纯度单体和标准化提取物.
随着国内外无糖概念的兴起,莱茵生物植物提取中的天然甜味剂业务迎来了快速发展.面对广阔的市场,后期公司将继... 相似文献