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《安徽教育学院学报》1994,(1)
红曲(Red Rice)又称红米。颜色红紫优美,富含酒香,宛如朱丹,故亦称丹曲。是我国古代劳动人民利用微生物加工食品的一项发明。早在宋代,人们就用红曲霉在稻米上培植,制成了红曲。它是食品酿造业的重要原料,是饮食业和民间亨调的调味品,食品添加剂及提取最安全的天然食用色素。同时它也有一定的药理价值,据李时珍《本草纲目》记载:红曲具有和胃健脾、消食祛肿、活血、通纹之药效。特别是当今年代,随着科学技术的不断发展和普及,人们认识到在绝大多数化学色素中,对人体健康都有着不同程度的危害,采用红曲作色素就免除了这种之忧。所以长期以来,红曲一直深受着广大消费者的喜爱。红曲原产于福建省的古田、屏南、闽清等地,是红曲的故乡,故有“福曲”之称。在日本,对 相似文献
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一个充满希望和收获的学年开始了 ,我们还将认识又一门学科———化学 ,相信你会喜欢化学 ,学好化学。喜欢化学你了解你呼吸的空气和你喝的水吗 ?你吃皮蛋为什么要放点醋 ?你吃的鸡蛋、牛奶、面包里主要含有什么 ?……学了化学这些问题就会迎刃而解。其实 ,我们生活中处处有化学 ,可以说我们生活在化学知识的海洋中。你看 ,现代生活中的各种食品、营养品、调味品、药物、保健品、化妆品、洗涤剂、衣物等 ,无一不与化学有关 ,离开化学 ,我们的生活无法想象 ,正是化学才使我们的生活五彩斑斓。为了生活 ,你应该了解化学 ,喜欢化学。我国是世界… 相似文献
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董砚博 《辽宁教育行政学院学报》2010,27(10)
近些年来,我国经济迅猛发展,人民生活水平不断提高,人们的营养安全意识逐步增强,膳食结构也发生了显著变化,越来越多的人开始关注吃得营养、吃得健康、吃得安全,这就对食品加工从业人员提出了更高的要求.食品营养与卫生作为食品加工专业的一门重要课程,在专业人才培养体系中占有重要的地位.为此,笔者结合实际教学,将从以下三方面进行讨论. 相似文献
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同学们,你一定体会到了化学科学已经渗透到国民经济的一切技术领域,它在为人类提供丰美的食品、丰富的能源、品种繁多的材料、治疗疾病的医药,以及保护人类的生存环境等方面起了巨大的作用。那你也一定会努力使自己掌握一定的化学知识,了解化学与科技、社会、生活、健康等的密切关系。为今后有健康的体魄投身社会,用智慧的头脑解决与化学有关的社会问题、研制最优质的材料妆扮我们的地球家园。 相似文献
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随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人关注健康饮食。化学作为与生活紧密相连的学科,也为我们的健康饮食提供了一些指导。下面就中考复习中"化学与人体健康"的知识作如下梳理,供同学们学习之用。考点一营养物质的分类人体所需的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称其为六大营养素。复习过程中需要掌握各类营养素所对应的典型食物。 相似文献
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化学作为自然科学的一个重要领域,在丰富人类知识宝库和满足人们衣食往行等各方面需求中,发挥着积极的和不可替代的重要作用.然而无可讳言的是,由于在化学过程中,对人类健康和对环境有害的原料和溶剂以及污染性废物的大量排放,一些化学过程也给人类的健康和生活环境带来了严重的不利影响. 相似文献
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人类自身的健康问题,随着人们生活质量的提高越来越受到人们的关注,因而也成为生活 中的一个热点问题。同时人类健康问题也是现代科学研究的一个重要课题。正因为如此,人类 健康问题也成为近几年高考理科综合命题的热点之一。以此为背景涉及的知识范围较广,如人 体的营养与健康、医药与化学、烟草与毒品等。下面就以医药为例供大家学习。 相似文献
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天然食用色素叶绿素铜钠的提取研究 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>食品色泽是构成食品感官质量的一个重要问题.食品的色泽能够诱导人的食欲,因此,保持或赋予食品以良好的色泽,是食品科学技术中的重要问题之一.常用的食品色素有天然的和合成的两种.然而天然食用色素一般地对光、热、酸、碱等条件影响敏感,在加工、贮存、使用过程中常因此而退色或变色.所以多年来食品工业中广泛使用一些人工合成色素.但研究表明,一般的合成色素都有不同程度的毒性,有的甚至有致癌性.因此天然食用色素的开发研究已成为食品科学研究中引人瞩目的课题之一.我国不少单位和科技工作者,在积极开发、推广使用天然食用色素方面已做了大量工作.如从姜黄中提取姜黄素,从菠菜中提取叶绿素,从蚕沙中提取叶绿素铜钠,从紫梗中提取出胶色素等.并在1975年对食品添加剂卫生标准提出了使用标准的具体意见,进一步提倡大力研制各种安全的天然食用色素. 相似文献
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姚焕英 《中学化学教学参考》2002,(7):37-39
一、绿色合成的目标及其研究方向化学作为自然科学的一个重要领域 ,在丰富人类知识宝库和满足人们衣食往行等各方面需求中 ,发挥着积极的和不可替代的重要作用。然而无可讳言的是 ,由于在化学过程中以适当地使用对人类健康和对环境有害的原料和溶剂以及污染性废物的大量排放 ,一些化学过程也给人类的健康和生活环境带来了严重的不利影响。为此 ,人们相继提出了绿色化学理念 ,其目的是在继续发挥化学的积极作用的同时而将其危害人类健康和人类生存环境的负面影响减少到最小。有机合成作为化学合成的重要组成部分 ,在绿色化学中居于举足轻重的… 相似文献
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同学们,商场里各式各样、色彩鲜艳的食品是否总会吸引你的眼球,让你垂涎欲滴,不忍离去。可是你知道吗?这些食物虽然味道鲜美,但是经常食用的话,会给你的身体带来伤害。原因是这些食品饮料中大多含有人工合成色素,而人工合成的色素从煤焦油中提炼出来的,在提炼的过程中,有可能混入砷、汞、苯、胺等杂质,这些物质有不同程度的毒性,过量的使用这些食品对人体健康有害。特别是对生长发育阶段的儿童健康危害更大。那么,经常食用含有人工合成色素的食品饮料会给儿童造成哪些危害呢? 首先,经常食用会导致慢性中毒。儿童正处在生长发育阶段,肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能都不够健全,如 相似文献
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时下,减肥已经成为了一种时尚。减肥风潮引领了生活方式的大变动。人们开始关注食物的营养与搭配,健康与合理,严格限制自己对食物的摄入量。蛋白质,高钙,脂肪,卡路里,糖分……这些字眼逐渐成为人们选购和衡量食品的关注点。减肥过程不仅是自我意志磨练的过程,需要很强的毅力来控制实现,同时也敦促自己养成一种健康的生活方式和生活态度。因此,我们倡导减肥运动,毋宁说是一种生活方式自我改善的良性循环。众人皆知,有氧运动是最好的减肥方式了,比如游泳,跑步,骑自行车,跳健身操等。这其中,属有氧健身操趣味性最强。在跳健身操的过程中,动作变幻多姿,同时还伴有音乐,容易使人忽略掉运动过程中的单调和枯燥,使人在充分享受节奏和舞姿的过程中,不知不觉达到了减肥的效果。但对于有氧健身操,你对它又了解多少呢? 相似文献
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民以食为天,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质食品的现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事件、瘦肉精事件、食品中毒事件的不断发生在社会上造成 相似文献
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“民以食为天”,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质的食品现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事 相似文献
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一、基础知识、基本理论的学习是培养科学素质的基础化学是一门历史悠久的学科,也是一门促进当代科技进步的有活力的学科。在即将过去的20世纪里,化学在推动科技进步、改善人们的生活中发挥了不可替代的作用。这一切离不开化学科学家和化学工作者,以及广大的劳动者对化学知识的不同程度的掌握。这一切自然也离不开学生对化学科学中最为基础的知识和理论的掌握。“知识就是力量”,在化学教学中进行科学素质的培养,也必须建立在基础知识、基本理论的学习上。现代教育心理学的研究表明,学生的学习不是简单的知识吸收,而是对信息进行加工… 相似文献
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人们在追求食品口感的同时也引来了许多麻烦——"好色"引来了色素,"好白"引来了漂白剂,"好脆"引来了过多的铝,而如今追求"酥软"则引来了反式脂肪酸。 相似文献
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《佳木斯教育学院学报》2016,(12)
随着21世纪,人们逐渐意识到化学在很多的应用领域中的重要作用,而且随着现今的社会对科技的要求越来越高,人才的需求也提出了更高的要求。化学的存在化学已经与我们的生活密切联系了,在我们生活的各个方面都可以看到化学的存在。人们也渐渐地意识到化学在生活中的重要性。学习化学的过程中需要注意的是掌握学习的方法,而不是仅仅学习表面的知识,本文围绕的对象是中等职生学校,这对该类学校的化学教学进行介绍,分析学生的学习能力以及学习思维培养。 相似文献
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随着人类文明的进步,人们愈来愈关注整体健康和生存状态——心理健康、身体健康和精神健康。环境不仅影响着我们的行为,而且塑造着个性、思维和情感。于是室内设计在生活中变得越来越不可缺少了,我们从开始对它的不屑变为现在对它的重视甚至追求。人们对它的追求过程中带有了对它的改进,在对它的追求和改进中恰恰反映的是人们对生活的追求和向往。从近些年的室内设计样例中,我们不难看出人对自然的渴望,对文化的重视,对人性的呼吁,人们对精神生活的要求被提到了最前方。于是人在室内空间中越来越希望有足够的精神生活空间,有这样足够的精神生活空间来提供给每个人不同的情感宣泄场所、不同的精神生活氛围。室内精神生活空间的重要性自然而然地显露。 相似文献