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《食品工艺学》作为食品质量与安全专业学生的核心骨干课程,在教学内容上只有粮油加工、畜产加工和果蔬加工三个方向知识的简单合并,达不到培养学生从源头和生产环节控制食品安全问题的意识形态。HACCP食品安全质量控制体系的核心内容强调高质量的产品是生产出来的,不是靠监管和检测出来的,基于此原理,本文提出将HACCP原理渗透于《食品工艺学》的教学理念,让学生在掌握工艺学知识内容的基础上,明确不同食品在生产过程中的危害关键点及其相应的控制措施。并从教师队伍知识技能及综合素质优化﹑教材体系建设、实践课程改革和课程考试环节等方面提出了具体措施,真正达到食品质量与安全专业学生《食品工艺学》的课程设置目标。 相似文献
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针对林产化工专业的培养目标及食品添加剂课程应用性强的特点,对该课程的理论教学及实践教学内容进行了调整与改革。引入了食品加工工艺学,注重食品添加剂的制备技术,强调教学内容的前沿性、实用性以及与相关课程之间的联系,将新的研究成果及研究方法融入实验教学内容,增设综合性、设计性实验,取得了良好的教学效果。 相似文献
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食品工艺学是以食品贮藏与保鲜、食品罐藏工艺、焙烤与糖果工艺、饮料工艺、果蔬加工工艺和动物产品加工等多门课程形式进行教学,是一个与食品加工相关的课程体系,注重学生实验技能、工程化意识和科技创新能力的培养。通过对食品工艺学的教学内容、教学观念、教学手段及实践教学体系等方面进行教学改革,探讨了如何培养应用型的食品专业人才。 相似文献
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食品质量与安全专业工艺学课程改革的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
食品工艺学是高校食品质量与安全专业必修的一门专业基础课程,为提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对食品工艺学课程教学进行了改革. 相似文献
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吴小伟 《教育前沿(综合版)》2015,(6)
食品科学与工程专业的主要课程就是食品加工课程,同时食品加工课程也是食品工艺学课程的基础。食品加工专业可为当今社会提供很多优秀的食品加工人才,但是从当前食品加工专业的教学情况来看,还存在着一定的不足与缺陷。其对食品加工专业教学质量的提升具有一定的制约性,因此采取有效的措施提升提升食品加工专业的教学质量是非常有必要的。本文主要对食品加工专业的教学现状进行详细阐述,并在此基础上提出加强食品加工专业的教学质量,以便促进我国食品加工行业快速稳定发展。 相似文献
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何志勇 《中国科教创新导刊》2012,(22):184-184
食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程.针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养. 相似文献
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为克服UBI车险定价理论教学中学生在数据认知、处理和建模方面的实践欠缺,运用大数据与虚拟现实技术,开发设计基于驾驶行为的UBI车险定价虚拟仿真实验,为学生提供完整的驾驶风险评估和UBI车险实践平台。学生通过完成驾驶行为数据获取、UBI车险数据处理、风险建模和优化、车险经营模拟4个方面的实验内容,能够将UBI车险定价理论知识应用于实践操作,促进专业理论与实践操作的紧密融合。 相似文献
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随着多媒体信息化技术的不断实现,在病理学实验教学中运用虚拟切片的技术也在不断深入和完善。大理学院基础医学院于2012年10月将该技术设备引进病理学实践教学中,以此阐述虚拟切片在病理学实验教学中的应用情况。 相似文献
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在物理实验教学中,传统的教学模式是教师单纯进行口头讲解,然后完成一些基本的实验,导致学生不能彻底掌握实验的过程,无法有效提升学生的思维能力和动手能力。文章主要探讨虚拟仿真实验技术在物理实验教学中的应用,指出虚拟仿真实验技术不仅能够提高物理实验教学质量,而且能够提高学生的自主探究能力。 相似文献
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虚拟仪器及其在信号处理教学实验中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
杨文龙 《实验室研究与探索》2007,(12)
简要地阐述虚拟仪器的基本构成及其当前流行的开发平台LabVIEW,特别是对虚拟仪器技术实现数字信号处理教学实验作了探讨。另外还介绍了利用计算机声卡来实现音频范围信号处理的一种廉价实验手段。 相似文献
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虚拟仿真技术在物理实验中的应用 总被引：7，自引：1，他引：7
杨宏伟 《实验室研究与探索》2005,24(9):38-39
介绍了虚拟仿真技术在大学物理实验中的应用，并结合实际情况，介绍了实验室的基本组成和特点，展望了其在不同领域的应用前景，对正在建设或即将建设虚拟实验室的单位具有一定的参考价值。 相似文献
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CT检查技术常规实验教学由于设备价格昂贵、数目配置稀缺、占地面积大,且具有潜在的电离辐射损伤危害,实验教学开展难度大.作者团队采用虚拟仿真开展CT检查技术实验教学,通过对参与CT检查技术虚拟仿真实验学生的访谈及问卷进行分析,提出CT检查技术虚拟仿真实验教学存在问题,并针对存在问题进行整改.通过开展CT检查技术虚拟仿真实... 相似文献
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以虚拟仪器为依托,运用电子测量、三维建模、三维动画制作和VB编程等相关技术,开发出具有实用性的多媒体电子技术虚拟实验系统。该系统具有实际操作所需要的仪器、仪表及各种元器件,生动逼真,并可与因特网连接,实现远程操作,对开放教学具有重要意义。 相似文献
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李兵 《湖南第一师范学报》2012,(5):76-79
随着计算机技术和网络技术的发展,虚拟现实技术的应用越来越普遍,通过将虚拟现实技术引入教育领域,开发出了基于X3D数字电路虚拟实验,并探讨了利用虚拟实验平台的虚实结合的教学模式。实践表明,利用虚拟实验系统进行虚实结合的实验教学有不但能提高教学效益,而且能有效地提高教学效果和学生的实践能力。 相似文献
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席洁 《宁波广播电视大学学报》2005,3(4):53-54
实验教学是整个教学过程中的一项重要内容，由于技术等多种原因，过去在远程教育中一直未能很好地解决实验教学问题，在一定程度上影响了远程教育的质量。本文对以虚拟现实技术为基础的虚拟实验的构建和在远程教学中的应用进行了初步的探讨。 相似文献
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针对目前地区高校计算机实验教学现状,从虚拟实验技术的特点出发,探析利用虚拟技术实现计算机实验教学的应用优势,对于高校实验室建设具有较强的参考价值。 相似文献