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富春茶点在扬州饮食文化中的地位与作用 总被引：1，自引：0，他引：1
《南宁职业技术学院学报》2017,(4):5-8
扬州富春茶社有着悠久的历史。起源于富春茶社的魁龙珠茶、三丁大包、翡翠烧麦,是富春茶点的主要代表,烹饪工艺各具特色,被公认为淮扬菜的正宗代表。富春茶点与扬州饮食文化有着紧密的联系,是扬州非物质文化遗产的代表,对扬州饮食文化做出了突出的贡献,主要表现在其独一无二的地位、对其他餐饮品牌发展的启示,以及大有可为的发展前景等三个方面。 相似文献
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张丽影 《青岛职业技术学院学报》2018,(6):60-62
饮食文化作为一种消费习俗逐渐从口味需求走到了文化层面。以孔府菜、胶州菜、济南菜为代表的鲁菜拥有悠久的历史,是我国传统四大菜系之一,蕴含着悠久的齐鲁文化传统和地域特色。将鲁菜作为一种地域饮食文化,从非物质文化遗产的角度对其保护和传承进行梳理与总结,有助于促进鲁菜甚至中国饮食文化的发展。 相似文献
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中国菜丰富多彩,世界闻名,中餐(Can)馆遍布世界各个角落。我们虽然天天吃菜,但正宗中国菜里的"四大菜系",你听说过吗?这四大菜系分别是鲁菜、川菜、苏菜(淮扬菜)、粤(yue)菜,它们是按地域(yu)划分的派别,各有特点,深受人们的喜爱。鲁菜,就是山东菜系,它的历史源远流长,是宫廷国宴(yan)的最大菜系,所以很多人把它当作中国菜的"老大"。它口味鲜嫩(xian nen)清香,像爆(bao)炒腰花、糖(tang)醋(cu)鲤鱼、宫保鸡丁(鲁菜味)都是鲁菜的看家好菜,再加上高汤的调 相似文献
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吴二持 《韩山师范学院学报》2009,30(1)
该文概述中国饮食文化的深厚传统;从求变的角度阐述潮菜创新的途径;从美味、美感和营养养生的角度阐述潮菜创新的原则;进而阐述慎重推出创新品种和注重不同菜系及本菜系地域性横向交流是潮菜创新须注重的问题以及创新品种的品评与保留积累等问题. 相似文献
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本文在探讨龙菜发展演进的历史文化渊源基础上,分析了黑土地上发展龙菜产业的优势,指出了龙菜产业开发的战略意义,并提出了加快龙菜产业开发的战略措施. 相似文献
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通过对青海藏族地区的人类学田野调查,进而分析藏族传统饮食习惯、以及‘藏餐’这一概念的创造与变化;探讨不同地区藏族餐饮的味道、制造与食用方法、原材料和新佐料如何影响藏族人眼中的藏餐特征。通过这一过程讨论饮食文化所带来的符号对藏族民族认同的不同影响。 相似文献
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以鲁菜创新大赛为切入点,分析述了大赛对专业人才培养、课程改革、师资队伍建设、学习风气形成等方面提升作用. 相似文献
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胡心怡 《通化师范学院学报》2013,(9):87-90
明清时期徽州人由于经商或其他原因大量向外迁徙,淮扬地区由于其重要的地理位置和繁荣的市场,成为徽州人迁徙的主要目的地之一。文中主要依据明清时期的族谱及地方志等资料,大致梳理徽州人向淮扬地区的三个主要城市:扬州、南京和仪征的迁徙情况,以此反映出徽州人在淮扬地区的活跃程度。徽州人的迁徙活动,对迁入地的经济发展、社会风俗等方面都产生了积极的影响;而对于徽州本地来说,大量人口外迁则成为一把双刃剑,产生了积极和消极的两方面影响。 相似文献
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高职院校烹饪工艺专业校企联合办学路子探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
范恒君 《南宁职业技术学院学报》2005,10(1):1-4
校企联合办学是高等职业技术教育一个重要的办学形式。介绍了中外校企联合办学的各种模 式,并重点介绍南宁职业技术学院烹饪工艺专业校企联合办学思路、办学内容、遇到的困难和解决的办 法。对南宁职业技术学院烹饪工艺专业的校企联合办学模式进行了探讨。 相似文献
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巩世广 《沈阳教育学院学报》2013,(5):611-613
分析了江苏省食品安全的形势。认为江苏省食品安全监管体系采用"联合执法"的方式,虽比以前有很大进步,但其有效性仍有待进一步提高,监管体系中存在着六大问题,要完善江苏省食品安全监管体系,仍需全方位联合出手。 相似文献
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伴随着长三角经济一体化程度的加深,长三角区域金融业区域合作和分工协作是长三角共荣的关键。江苏金融业参与长三角金融合作,应进一步加强和深化区域金融合作,积极利用上海证券交易所的融资功能,鼓励外资金融机构到省内各大城市开设分支机构,大力推进江苏现代化支付清算系统建设,提高结算效率和质量。 相似文献
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苏南地区的国土开发密度较高,资源环境承载力减弱,根据国家“十一五”规划纲要对四类主体功能区的界定．苏南地区应被划为优化开发区。苏南地区要尽快改变依靠大量占用土地、大量消耗资源和大量排放污染实现经济较快增长的模式,把提高增长质量和效益放在首位,提升参与全球分工与竞争的层次,继续成为带动全国经济社会发展的龙头区域。而这些目标的实现需要一系列的激励和约束机制作为基础。 相似文献
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Understanding (in)formal learning in an academic development programme: A social network perspective
Most professional development programmes provide teachers with formal and informal social networks, but limited empirical evidence is available to describe to what extent teachers build internal (within their programme) and external (with colleagues not involved in the programme) social learning relations. We triangulated Social Network Analysis with qualitative free exercise responses. Participants developed on average 4.00 internal and 3.63 external relations, and discussed teaching 128 times per year with externals. MRQAP modelling indicates group division, department, and friendships predicted learning ties. These findings indicate that research on impact of teacher education should widen its focus beyond the formal programme boundaries. 相似文献
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1999-2009期间,南通市不仅人均产出增长率位列全省首位,而且以TFP衡量的经济增长质量和经济增长潜力也领先于江苏其它地级市,但是南通市也面临着城市化水平和质量滞后于经济发展、产业结构不合理、人力资本结构不平衡、民营经济创新能力不足的问题。另外,国际、国内发展环境已经发生了巨大变化。在这样的背景下,以城市化推动工业和产业转型、以高端人才促进创新型经济发展、以品牌战略推动民营经济转型升级,应成为南通未来10年发展的主要着力点。 相似文献