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李志芹 《中学化学教学参考》2005,(12):39-40
在人们的饮食中，甜昧是不可缺少的，也是人们比较喜欢的。一提到甜味，人们自然会想到蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类，这些物质不仅具有甜味，还能供应人体所需的能量，所以这些糖类是人们常用的甜味剂。 相似文献
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1甜昧的化学本质是怎样的？为什么小分子的糖类大都具有甜味？
甜味属于味觉的一种,主要通过舌尖上的味蕾细胞感知． 相似文献
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提取的甜味素比蔗糖甜2000倍 生长在非洲西部的一种植物已被科学家们证实为又一种甜味植物.从这种植物中分离出的蛋白质,其甜味是蔗糖的2000倍. 相似文献
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在讲究饮食健康的今天,无糖食品出现得越来越多——无糖不等于不甜,因为还有很多物质同样会产生甜味,翻看食品的外包装,你就能看到它们的名字：木糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜……它们虽甜,却又与糖甜得不一样。 相似文献
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孙犁 《语文世界(高中版)》1998,(6)
人在幼年，吃惯了什么东西，到老年，还是喜欢吃。这也是一种习性。我在幼年，是吃五谷杂粮长大的，是吃蔬菜和野菜长大的。如果说，到了现在，身居高楼，地处繁华，还不忘糠皮野菜，那有些近于矫揉造作；但有些故乡的食物，还是常常想念的，其中包括“甜疙瘩”。甜疙瘩是油菜的根部，黄白色，比手指粗一些，肉质松软．切断，放在粥里煮，有甜味，也有一些苦味，北方农民喜食之。蔓荷的根部，家乡也叫“甜疙瘩”。两种容易相混，其食用价值是一样的。母亲很喜欢吃甜疙瘩，我自幼吃的机会就多了，实际上，农民是把它当作粮食看待，并非佐合材… 相似文献
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徐颖 《作文世界(高中新语文伴侣)》2004,(4)
人能够品尝美食,秘诀在于舌头,暑假游玩环球嘉年华,也教我品尝了它的千滋百味。甜的味蕾分布在舌头。说到甜味,不禁令我想到,当我踏进“环球嘉年华”入口处的那一瞬间,心中的甜蜜真是无以言表:票价为30元,且可以换6个代币,便宜!这超低的价格玩超一流的乐园,简直是超值的享受,正对上了我这无产阶级的胃口。真是可喜可贺!仿佛整个人置身在蜜罐中。现在回味起来,还余留下许多甜味。酸味是甜味的邻居,它的味蕾分布在舌头两侧的后半部。人们总会将甜和酸连在一起,吾尝疑乎是,今以吾之经历,犹信。在环球嘉年华中有一款游戏,称之为“飞天椅”,它的… 相似文献
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我们通常说的味觉,主要有酸、甜、苦和成（辣可不是味觉,而是一种痛觉的表现）。我们对于苦味最敏感,其次是酸,接下来是成,而对甜味的敏感性最弱。 相似文献
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一、植物甜蛋白的发现植物变味蛋白的发现导致了植物甜蛋白的发现.早在1852年,Daniell在西非发现Synsepalum dulcificum的浆果有使酸味物质变甜的奇异特性.经研究后发现,这种变味成分是一种糖蛋白,英文名称为miraculin.由于这种糖蛋白本身没有甜味,只起使酸味物质变甜的作用,所以称为变味蛋白.既然自然界存在变味蛋白,是否存在真正的植物甜味蛋白呢?为此,在60年代末,Inglett等受美国国际矿化物公司之托,在非洲作了大量的植物资源调查工作,得知当地人广泛食用的Dioscoreophyllumcumminsii和Thaumatococcus daniellii两种浆 相似文献
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沈挽 《课堂内外(小学版)》2002,(Z1)
世界上最甜的物质并不是糖类。糖精要比蔗糖甜500倍,但糖精不是糖而是有机化合物。1970年,科学家在非洲西部的丛林中,发现了一种名叫红果的植物,从中提取出了一种甜味剂——索马丁,它比蔗糖要甜3000倍,然而索马丁还不是世界上最甜的物质,目前发现的世界上最甜的物质是一种“蛋白质”。它比蔗糖要甜30000倍。在已经发现的二千多种甜味物 相似文献