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1关于蛋白质的问题:蛋白质的摄入要恰当合理。一般而言,每天补充蛋白质不宜超过每公斤体重1克,并应均分于三餐饮食中。补充蛋白质应坚持优质原则,以动物蛋白为主,控制植物蛋白摄入。动物蛋白如鸡蛋、鲜鱼、牛奶、瘦肉和家禽等,因其含人体必需之氨基酸较高,而在人体内分解后所产生的含氮物质较少,营养价值高,所以称之为优质蛋白。植物蛋白应以米面为主,而杂粮和豆类等含非必需氨基酸较少,生物利用度较低,故称之为“劣质蛋白”,应酌情限量。每天摄取优质蛋白质要达到50%以上。应注意的是:绝对忌口限制一切蛋白质的摄取会造成人体血浆蛋白低下,… 相似文献
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《当代体育》1991,(2)
香焦:含钾元素香焦热量高,脂肪含量却很低,是极好的有利于健康的水果,含有多种矿物质。尤其是钾,是人体不可缺少的元素物质之一。为了保证体内含有适量的钾,每天应食用一支香焦。鸡肉:低脂肪,高蛋白蛋白质由氨基酸组成,其主要成份对人体有免疫功能,可维持体内荷尔蒙的平衡并保证肌肉正常发育,还可使皮肤更富有弹性。鸡肉是含蛋白食物中的最佳选择,不仅易于消化,还含有矿物质硫、磷、硒、铜。脱脂牛奶:钙和磷牛奶中含两种重要矿物质——钙和磷。肌肉正常发育,牙齿的坚固、骨骼强壮都离不开钙质;磷是人体进行新陈代谢时所必需的,有助于心脏和肌肉的收缩与扩张。消化过程中,磷还起协助输送细胞能 相似文献
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近几年,有着漂亮颜色,清新口感和丰富营养的紫薯越来越受到人们的欢迎,尤其是老年人。因为紫薯中所含的能抗氧化、增强免疫力的花青素,以及优质纤维素都是对人体有益的营养元素,这让它成为了现代人养生食物中的佳品。紫薯的营养价值紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还含有丰富的花青素,含有丰富花青素是紫薯与红薯的最大区别。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为"继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第七大必需营养素"。花青素还具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力。 相似文献
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一、营养素对长跑运动的作用 一般中长跑运动员体内代谢过程比较稳定,膳食中必须含有机体所需要的一切营养素。只有各种营养素含量适当,才能充分发挥食物的营养作用。营养素是指能在体内消化吸收、供给热能、构成机体组织和调节生理机能,为身体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养索有糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水6类。 相似文献
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运动强度、时间对自由基及其防御系统的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
1前言自由基（FreeRadical,FR）是指外层轨道上含有一个或一个以上来配对电子的原子、离子、分子或基团。自由基具有极强的化学性质,对机体的损害是广泛的。自由基可造成许多生物大分子如蛋白质、核酸、膜多不饱和脂肪酸的损伤,引起超氧化反应,导致细胞结构和功能的广泛性损害O这种损害可以发生在体内任何组织和器官中。体内同时存在有清除氧自由基的酶或非酶类物质的防御系统,使体内自由基的形成和清除处于一种动态平衡中。近年来我国学者对运动与自由基的代谢作了系统的研究,取得了一系列成果。本文主要对我国学者在运动方式、强… 相似文献
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人在锻炼、劳动或长途旅行中,体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解,在分解过程中产生乳酸、磷酸、肌酸等酸性物质,积存在体内,这些物质刺激着人体各器官,使人感到肌肉、关节酸痛精神疲倦、浑身乏力,要把这些“废物”排出体外,而单纯食用肉类,是无济于事的,反而只会增加血液的酸性化,不利于疲劳的消除。因为,正常人的血液一般呈弱碱性。而人体血液只有保持弱碱性浓度,才能使机体各功能正常运转;因此,在疲劳时,应多吃些碱性食物。如海藻类、各种新鲜蔬菜、水果、豆制品、乳类以及含有丰富蛋白质和维生素的动物肝脏,这样,才能帮助机体把体内积存的代 相似文献
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人体是由各种有机分子与无机物的化学成分组成的,这主要是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、盐类和一些其它的生物活性物质。人体的内环境通过上述物质的不断新陈代谢而保持相对恒定。这些物质代谢的速度依内部和外部的许多条件为转移:如性别、年龄、职业活动、健康水平、气候(地理区域)、饮食习惯等等。食物是外都作用的因素,它进入体内转化为能量和人体的缩构成分。由于物质代谢的明显改变,人体对素自周围环境的无机和有机物(总称为食物)的要求也发生变化。食物进入人体过程的本身和消化吸收就被定义为营养。 相似文献
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《哈尔滨体育学院学报》1989,(3)
奶类是高蛋白食物,人们往往认为奶类是高蛋白食物,其实不对。牛奶仅含蛋白质3.3％,从蛋白质的含量上来说,比不上米(含蛋白质7.8％),更比不上面粉(含蛋白质9.9％)但从所含蛋白质的含量来说,牛奶是完全蛋白质,生物学价值很高,即人体中利用率很高,所以比米和面粉都好得多。此外,奶类还含多种维生素、无机盐和人体 相似文献
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螺旋藻对运动员血色素等生化指标的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
1 引言 螺旋藻是一种海洋生物,目前已可以人工繁殖。它是一种理想的绿色保健营养食品,具有比其它任何食物都丰富的特别均衡的优质蛋白质及各种维生素,微量元素、叶绿素、活性物质,被联合国粮农组织作为一种新的营养向世界推广。它的蛋白质含量为牛肉的3.5倍,含有人体不能合成的8种所需氨基酸、与联合国FAO标准非常接近。一些国家的运动员已经将其用于赛前体能储备及赛后体力恢复。英国、古巴等奥林匹克选手已作为增强运动体能、恢复体力的日常用品。 相似文献
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“民以食为天”。人类文明发展到了今天，吃饭已不再仅仅只是出于求生的本能，而更多的是为了从食物中获得合理的营养，从而使身心更加健康。食物的营养成分被称为营养素。人体所需的营养素近 50种，通常将其分为 7大类，即蛋白质、脂质、糖 (碳水化合物 )、维生素、无机盐、水和膳食纤维。 现代营养科学研究表明，营养科学与人的健康，尤其是与人类寿命密切相关。讲究科学的食物营养摄取，注意合理的体育运动锻炼，已成为当代生活的一个重要组成部分。 一、营养的功能 (一 )营养可使身心健康 营养是健康之本。营养的生… 相似文献