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《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2018,(6)
以卡拉胶、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、豆粉、复合磷酸盐、瓜尔胶、黄原胶的添加量为研究对象,研究一种新型紫薯饼保水剂.以持水率为指标,通过单因素试验筛选出效果较好的保水剂,采用响应面法进行优化,并采用质构仪、快速黏度仪、差示扫描量热仪分析紫薯饼的质构特性、糊化特性和热力学特性.结果表明:以小麦粉的质量100 g、紫薯粉10 g为基准,卡拉胶添加0.59 g,豆粉添5.20 g,海藻酸钠添加0.20 g,所得紫薯饼持水率达到37.98%,添加保水剂的紫薯饼硬度、咀嚼性、黏性降低,弹性增大,糊化程度增大,糊化过程吸热焓值减小. 相似文献
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目的:研制一种具有抗氧化活性的功能性紫薯浸泡酒。方法:以紫薯为原料,浓香型蒸馏白酒为基酒,利用超声波浸提技术,在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验,研究料液比、超声波时间、超声功率、浸泡时间对紫薯浸泡酒感官品质和花青素含量的影响,以确定最佳工艺条件,并对其抗氧化活性进行研究。结果:带皮切块紫薯与基酒料液比为1∶5,超声波70 W,处理35 min,浸泡2 d,蔗糖添加量0.12 g/100 m L,得到的紫薯浸泡酒品质营养价值及其抗氧化活性和风味最佳,紫薯浸泡酒花青素含量达到677.71 mg/L,DPPH自由基清除率为95.35%,超氧阴离子自由基清除率为83.14%,还原能力为红葡萄酒的1.26倍,白酒的9.47倍。结论:研制的紫薯浸泡酒具有很强的抗氧化活性功能,营养丰富,风味独特,具有较好的实际应用价值。 相似文献
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《武汉职业技术学院学报》2015,(5):97-100
采用盐酸-乙醇混合液为溶剂,研究了紫薯中花青素的提取工艺。经单因素实验和L9(34)正交实验(提取剂的酸醇比、料液比、提取温度、提取时间),得到最佳提取工艺参数为:浓度为1.0mol/L的HCl和体积分数95%的乙醇的混合液为溶剂,酸醇比为7∶3,提取料液比为1∶15,提取温度为60℃,提取时间为60 min。依此工艺,紫薯花青素的提取最佳得率为51.38mg/100g鲜重。 相似文献
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1 课前活动--学生的自主学习、自主探究学习预案(知识储备) (1)[上节课后作业]在100 g水中慢慢注入100 g密度为1.84 g/cm3 98%的浓硫酸,并不断搅拌,求:①稀释后硫酸溶液中H2SO4的质量分数. 相似文献
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1 器材 滚摆演示框架一个,100g的带有一个钩子的砝码一只,两块10cm长、4cm宽的小木板,一个小滑轮,两个弹簧秤,细线一根。 相似文献
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秦妮 《启蒙(3-7岁)》2011,(5):41
脆香芋球原料:芋头100克,奶酪40克,手指饼干、淡奶油、核桃碎、番茄酱适量。制作过程:⒈将芋头洗净,去皮,切成厚片,放入锅中蒸15分钟左右。⒉将蒸好的芋头弄成泥,放入奶酪,搅拌均匀。⒊取适量芋泥,捏成小碗状,把手指饼干的一头蘸取适量淡奶油,裹入芋泥中。⒋将芋泥弄成球状,表面沾上一层核桃碎,挤上适量番茄酱即可。 相似文献
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北魏太和十九年（495年）,孝文帝对度量衡进行了改革,实行度量衡大小制。（1）度量衡小制：1尺=23.10 cm,1升=200 mL,1斤=220 g。小制用于天文、乐律等特定的行业;（2）度量衡大制：1尺=29.591 1 cm,1升=400 mL,1斤=440 g。大制用于官府征税和民间日常交易。度量衡大小制影响了中国古代度量衡1 300多年。 相似文献
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我校有个小名叫“小芋头”的学生,2004年,9岁的她便跟着妈妈去新西兰学习了1年。1年里,她写下了16万字的《小芋头游学奥克兰》,回国后1年,又写下了《阳光下的小芋头》一书。读到学生写的书我心里很欣慰,也很受启发。在我们的“兴趣阅读”课引导下,“小芋头”酷爱读书,读多了,无 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2012,(11):41
芋头烧肉原料:五花肉300克,芋头150克,精盐、老抽、黄酒、白糖、植物油适量。制作过程:1.将五花肉洗净,切成约4厘米见方的块。芋头洗净,去皮后切同样大小的块。锅中倒入一点儿油,中火加热。2.放入五花肉块翻炒至肉变色,并溢出一些油,这样口味不油腻。3.加入老抽上色,充分翻炒一会儿,倒入黄酒,加水至没过肉,以中火烧沸腾后,转小火炖约1小时。4.放入芋头块,加入白糖、精盐,继续炖1小时后,以中大火收汁,把汤汁耗至黏稠即可。 相似文献
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一.各种溶液的配制：1．碱液：将7g氢氧化钠，5g碳酸钠溶解干200mL水中，2．敏化液：在1加mL水中加入4mL浓盐酸和1g氯化亚锡。搅拌、溶解，然后加入驷锡粒．3．活化液：在100mL水中加入1．7g硝酸银溶解，再慢慢滴加28％氨水，最初可出现褐色沉淀，一直加至溶液里透明为止．4．酸性电镀液：将18g硫酸铜晶体，2g硫豚，2mL乙醇干100mL水中，再加入5mL浓硫酸，搅拌备用．5．钝化液：将4g重铬酸钾溶解于100mL水中，滴加醋酸，调节pH值为3－4．二.实验程序与操作：（一）．表面处理1．叶脉制作：利用碱液的腐蚀作用，除去树叶的叶肉，得到叶脉… 相似文献
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采用生物化学方法的方法,对大鳍鱯繁殖期的性腺、肝脏、肌肉的氨基酸和脂肪酸进行测定．结果表明：大鳍鱯雄性亲鱼精巢、肝脏和肌肉中,肌肉中氨基酸总量最高,为40．90g／100g;其次是精巢,为26．38g／100g;肝脏中含量最低,为18．38g／100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看,精巢最高,占53．41％;其次是肌肉,占52．93％;肝脏中最低,占51．96％。雌性亲鱼肌肉中氨基酸总量最高,为40．61g／100g;其次是卵巢,为22．42g／100g;肝脏中含量最低,为17．04g／100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看,卵巢最高,占52．85％;其次是肝脏,占51．76％;肌肉中最低,占49．OO％。从脂肪酸组成来看,雌雄亲鱼均为MUFA所占比例最高,其次是SFA,PUFA比例最小。雄鱼与雌鱼的三种组织器官中,所占比例较高的脂肪酸相似,它们是C18：1n．9（油酸）、C16：0（软脂酸）、C18：2n-6（亚油酸）和C16：1n-7（棕榈酸）。研究揭示了大鳍鱯繁殖期雌、雄亲鱼主要组织器官在物质构成上的特性。 相似文献
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1器材准备
宽为2cm，长20cm的铁片、铝片、铜片各1片；2cm宽，20cm长的玻璃片1块；2cm宽，20cm长的木条1根；打字蜡纸下的棉纸1张；氯化钴5g～10g;酒精灯一盏；200mL烧杯一个。 相似文献
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初三总复习中,针对同学们有用的重、难点问题,我设计了一组关于百分比的跨学科的专题训练,同学感到有新鲜感。对同学们展望中考、培养能力,深化和活化了知识,效果很好。现举例如下。例1铅蓄电池是一种电压稳定,使用方便安全、可靠有可以循环使用的化学电源,广泛应用于国防、交通、生产和生活中。铅蓄电池所用硫酸溶液的溶质质量分数为31%,若用98%(密度为1.84g/cm3)的浓硫酸配制,则浓硫酸和水的体积比是多少?解设浓硫酸的体积V酸,水的体积V水,则有1.84g/cm3·V酸×98%1.84g/cm3·V酸+1g/cm3×V水×100%=31%。例2工厂生产的酒精含水量不得超… 相似文献