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论微量元素对人体健康的重要作用 总被引：2，自引：0，他引：2
微量元素是占人体总重量低于万分之一的元素,虽然微量元素在人体中所占比重及其微小,但其对人体的健康却起着至关重要的作用。缺乏或者摄入过量均会导致人体发生疾病或引起生理的异常。本文着重讨论了微量元素对人体健康的重要作用。 相似文献
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文章对阔叶红松林及各优势树种林木根、叶中各种矿质元素的全含量动态进行了分析,讨论了土壤微量矿质元素总量与其有效性以及不同树种内及树种间对微量矿质元素的需要量和树木微量矿质元素营养之间的关系。 相似文献
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合理膳食的首要要求就是做到膳食平衡,满足人体工作、生活达到最佳状态所需要的能量和营养素。人体需要水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等六大营养素,又有人将碳水化合物中的膳食纤维独立出来作为第七营养素,单一的食物营养不能满足人体的营养需求,因此餐饮业在为不同行业、不同年龄段、不同体质的人群提供饮食时尤其要要考虑膳食平衡搭配,才能使就餐者吃得健康,吃得科学。 相似文献
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人体中若干微量元素含量的消长与某些疾病密切相关,因此检测人体中的微量元素对疾病的诊断、治疗和预防以及探索微量元素与疾病之间的关联,研究其生理和病理作用都有十分重要的意义。原子吸收光谱法(AAS)及感应耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)由于具有灵敏度高、进样量少、操作简便和快速的特点,已成为进行人体微量元素分析的有效方法之一。一、人体中的微量元素目前,至少已掌握人体中近50种元素的含量。通常人们把占人体总重量的1/10000以上者称为宏量元素,主要有O、C、H、N、P、S、Cl、Ca、K、Na和Mg等,共占人体总重量的99.95％。少于1/10000以下者称为微量元素,约有40余种,仅占人体总重量的0.05％。 相似文献
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文章认为,膳食纤维又称食物纤维,是植物性食物中含有的不能被人体消化酶分解利用的碳水化合物。膳食纤维包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等物质,是植物细胞壁间质组成成分。膳食纤维虽没有营养功能但却为人体健康所必需,被营养学家列于传统六大营养素之后,称为＂第七营养素＂,是平衡膳食结构的必需营养素之一。 相似文献
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膳食纤维的性质与作用 总被引：2，自引：0，他引：2
文章认为,膳食纤维又称食物纤维,是植物性食物中含有的不能被人体消化酶分解利用的碳水化合物.膳食纤维包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等物质,是植物细胞壁间质组成成分.膳食纤维虽没有营养功能但却为人体健康所必需,被营养学家列于传统六大营养素之后,称为"第七营养素",是平衡膳食结构的必需营养素之一. 相似文献
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“生命火种”-微量元素硒 总被引：10，自引：0，他引：10
我们常说的微量元素系指在人体内含量极少,每天需要量在100毫克以下的元素,或者是占生物体重量不足万分之一的元素。微量元素对人体来说分为必需、可能必需、无毒和有害等四大类。硒被公认为人体生命活动中所必需的微量元素之一。 一般情况下,砸主要分布在人体肝、胰、肾脏中。从1817年被发现后,在很长一段历史时期内,硒作为令人生畏的毒物被列入剧毒药品之列。然而,40年后科学家们发现,硒是从猪肾中分离出来的强有力的抗坏死因子的重要成份,由此揭开了硒的奥秘,促使人们逐步认识到硒本身是一种强烈的抗氧化剂,且具有 相似文献
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王良仓 《内蒙古科技与经济》2007,(17)
小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源,但目前在小麦粉中,人体所需营养素含量存在普遍不足或缺乏现状.本文就小麦粉在食品制作时需弥补某些不足和缺陷;如何在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现的过程进行了介绍. 相似文献
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食品添加荆是一类为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等.可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂,而且合理使用添加刺对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用. 相似文献
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王良仓 《内蒙古科技与经济》2007,(9S):46-47
小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源,但目前在小麦粉中,人体所需营养素含量存在普遍不足或缺乏现状。本文就小麦粉在食品制作时需弥补某些不足和缺陷;如何在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现的过程进行了介绍。 相似文献
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微量元素的生理意义和应用 总被引：2，自引：0，他引：2
微量元素与健康研究是一门新型边缘学科,人类繁衍生老病死无不与微量元素密切相关。1964年世界卫生组织(WHO)对人体健康提出新的概念,即身体、精神、社会性完全健康的一种状态,达到这种状态至少需要25种元素。这些元素在人体内按含量可分为宏量、微量元素两大类。含量在万分之一以上的碳、氢、氧、氮、 相似文献
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本文综述了微量元素硒在人体的存在形式及分布情况,探讨了硒对人体的生理保健功能,分析了人体硒的需求量以及缺乏、过量对人体的影响,并对亚硒酸钠、富硒酵母、硒蛋白及硒化卡拉胶四种硒营养强化剂的特征及其在食品生产中的应用进行了介绍。 相似文献
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本文探索选择应用植物水果与动物牛乳的营养互补性,力求食品的营养平衡性,生产绿色无公害化新型乳品,优选与牛乳互补的果品品种,优选家庭式生产的加工工艺和质量控制措施,实现方便快捷式的家庭式生产,满足人体的营养需求和营养平衡。 相似文献
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