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《南宁职业技术学院学报》2019,(2):12-15
米粉伴随着华人华侨谋生的足迹传入越南以后,在越南北部形成了独特口味,并很快获得更多的关注。米粉在越南由北到南的进一步传播中,经历了接纳、融入、发展、受阻、再发展壮大等过程,如今成为越南引以为豪的"国粹"美食。 相似文献
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吴二持 《韩山师范学院学报》2008,29(4)
潮汕美食在20世纪经历了两次飞跃发展。湖菜具有擅长烹制海鲜、注重原汁原味、口味崇尚清淡、注重食疗养生和素菜、汤菜、小食等方面的内涵特色和注重造型、色彩、程序、环境的形式方面的特色,这是潮汕美食在20世纪末迅速崛起,走俏大江南北,乃至享誉国际的主要原因。 相似文献
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中国的美食多种多样,饮食文化更是源远流长、博大精深。中国幅员辽阔、地大物博,各地的气候、风俗、物产等均存在较大差异,所以,在饮食上也就形成了多种多样的风味。菜式复杂,风味多样,有四季之分,讲究美感,注重情趣和文化,饮食与医疗相结合,能满足不同口味的人对美食的不同追求等等,这些都是我们中国美食的特点。 相似文献
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上海注重对美食旅游资源的开发,其开发主要通过美食街、美食节和美食频道模式,这三种模式促进了上海美食旅游业的开发。然而在上海美食旅游的开发过程中,仍存在一些制约其发展的因素：缺乏平价美食街,新兴旅游区域缺乏知名美食街,上海菜的口味不易被国内大部分地区游客所接受。由此提出上海市美食旅游开发应注重美食、美景、美食文化相结合,高中低价位餐饮相结合以及针对不同目标客户群进行宣传的发展建议。 相似文献
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本文采用调查问卷与访谈相结合的方式,对泰国中部地区八百余名师生进行调查,着重探讨对外汉语教学在该区域的开展状况、学习汉语兴趣点及汉语学习难点问题。经调查数据的整理分析,发现泰国学生学汉语的兴趣点主要为中国传统文化和美食,汉字、写作等是师生公认的教学难点。基于调查结果,并结合实践教学探索解决方案,为泰国汉语教学提出建议,对泰国汉语教学有一定参考价值。 相似文献
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邵万宽 《南宁职业技术学院学报》2014,(5):5-7
《随园食单》是清代论述美食的重要著作,系统阐述烹饪理论的"须知单"和"戒单",还较全面地记录了清代各地特色名菜、名点326种。袁枚不仅简单地叙述具体菜点的制作方法,而且每道菜点都进行品鉴,其中也包含着独特的美食思想。 相似文献
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范恒君 《南宁职业技术学院学报》2016,(4):6-9
随着城市的发展,南宁水街已经被改造成现代气息浓厚的新街区,临街小吃店逐渐减少甚至消失,各种传统小吃搬离水街,散落南宁市各个街区。考察和调研南宁水街片区的美食现状,分析临街小吃店消亡、水街美食影响力下降、配套设施落后等问题产生的原因,提出把水街美食文化传承与发展列为"十三五"期间西乡塘区国民经济和社会发展的优先项目、规划打造水街世界美食城、依托南宁职业技术学院等高校科研院所打造水街美食传承和培训基地、制订水街美食地方标准、注册"水街美食"相关商标等对策,促进水街片区美食文化的可持续发展。 相似文献
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习语是语言的精华,是了解一国文化最好的工具之一。本文选取了泰语习语中有关动物的习语,列举出与牛、狗两种动物相关的习语,以对泰语习语定义的正确理解为基础,对泰语习语中有关牛、狗两种动物习语从其喻义上来进行比较,从这些有关动物的泰语习语中来探究其所蕴含的文化内涵。文章从习语中记载的动物文化现象为出发点,研究泰国民族文化的内涵,从而对我们更好的了解泰国文化,促进中泰文化交流、中泰跨文化交际教学有着积极的现实意义。 相似文献
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秦璞 《南宁职业技术学院学报》2012,(3):34-36
就业市场对人才国际化的要求不断更新,提高学生的跨文化交际能力已成为人才培养的关键。泰语教学已不能停留在听、说、读、写等基本能力的培养上,应该更精辟地将文化教学导入到语言教学之中,用动态的平衡的眼光去看待语言和文化,使学生能够通过泰语了解泰国文化,同时能够使用泰语准确地表述中国文化才能更好地实现外语教学的意义。 相似文献
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张兵博 《南宁职业技术学院学报》2010,15(4):9-12
中国和泰国的文化交流源远流长,其中饮食文化是双方交流的一个重要部分。通过研究泰国餐制、泰国菜肴及泰餐SPA等方面来了解泰国饮食的文化特色。 相似文献
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浅谈苏轼的创新人生——以东坡美食为例 总被引：1，自引：1，他引：0
周云容 《黄冈职业技术学院学报》2011,13(1):10-13
苏轼不仅是一位多才多艺的文坛大家,而且还是一位独具高见的美食家。他在美食上的许多创见,都是在他贬谪黄州、惠州、儋州时形成的;他发明的东坡美食,鲜明地体现了他的创新实践精神。这种创新,不仅仅是对烹饪技术、理论方面的创新,也是其精神层面的一种革新。 相似文献
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泰语专业(含专科)教材建设经过近七十年的发展,虽取得了长足进步,但也尚存某些不足之处。文章通过对泰语本科教材现状的梳理,指出存在的问题与不足。针对存在的问题,在今后的教材编写中,要进一步加强宏观指导,科学规划;凸显泰语语言的特点和属性;强强联合编写教材,实现资源优化配置;用新理念指导教材编著;利用现代信息技术,加强立体化教材建设;建立科学的教材跟踪评价制度等,这样才能更好地促进泰语本科专业教材的编写与发展。 相似文献
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探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型,是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段,而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状,文章将物流成本测算研究领域中使用的李克特量表法引入测量餐饮顾客满意度及其模型的构建过程中,以昆明祥云美食街为个案进行分析,并结合美食主题街区的自身特点构建其顾客餐饮满意度的评价模型。 相似文献
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高伟光 《福建师范大学学报(哲学社会科学版)》2011,(1)
泰华文学是泰国的华侨华人用汉语进行的文学创作.虽然泰国政府的华侨华人政策和我国的华侨政策在不同的历史时期都有所变化,但泰华作家坚持以汉语创作的姿态,却鲜明地表现出他们对中华传统文化身份的建构.因此,泰华作家在不同时期与祖籍国的联系并不是一种简单的精神还乡,而是在不同历史时期对自身身份的文化表述. 相似文献
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杨锡铭 《韩山师范学院学报》2004,25(4):31-38
潮州人(简称潮人)很早就移居泰国。由于历史、人数、经济和华文教育等原因，潮人本身所使用的潮州话(简称潮语)，成为泰国华人、华侨的主要通用语言。潮语在泰国特定的环境下独立存在发展，一方面保留了许多原有的潮语词汇，另一方面又受到泰语和其它外来语的影响，逐步形成了有别于现时潮汕本土潮语的泰式潮语。目前潮语在泰国的地位正在发生变化．并将被逐渐边缘化。 相似文献
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浅析蒙古族的饮食文化 总被引：1，自引：0，他引：1
薛志刚 《南宁职业技术学院学报》2009,14(3)
蒙古族的传统食品分为白食和红食两种。白食即各种奶制品;红食即各种肉制食品。白食和红食在制作过程中,多采用一些具有蒙古族特色的传统工艺。在品尝食品时,再配以蒙古族待客的传统礼仪,使蒙古族的饮食风格具有浓郁的民族特色,形成了独具特色的饮食文化。 相似文献
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出生习俗是民族文化中一个重要组成部分,透过一个民族的习俗,能够了解该民族在不同时代的生活愿望、信仰观念等。泰国泰族传统出生习俗体现了生育文化观念：鬼神观、巫术观和“轮回转世”观;也反映出生育禁忌文化心理：对神、灵、鬼的敬畏心理、趋吉避凶心理和主观联想心理。这一传统习俗起到了丰富民间文化的作用。 相似文献