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1.
张红英 《中学化学教学参考》2013,(12):44
人教版高中化学(选修1)《化学与生活》第7面"科学探究——淀粉的水解",在检验淀粉是否水解以及是否水解完全时设计如下反应。1.在试管1中放人0.5 g淀粉和4 mL水,在试管2中放人0.5 g淀粉和4 mL 20%的硫酸溶液,加热试管3min~4 min。2.用碱液中和试管2中的硫酸溶液至弱碱性,把一 相似文献
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现行高中化学教材中,有关蔗糖、淀粉的水解实验成功率很低。教材中是将银氨溶液加入已水解的蔗糖、淀粉溶液中,当加入银氨溶液后,试管中的溶液立即呈黑色,经加热后很难出现光亮的银镜。笔者经试验后作如下改进,成功率极高,可达100%,具体操作如下: 1.将蔗糖、淀粉分别用硫酸加热水解。2.用浓度较大的氢氧化钠溶液中和至溶液呈黄色, 相似文献
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"淀粉水解"的科学探究 总被引：1，自引：0，他引：1
人教版<化学与生活>第一章编排了"淀粉水解"的科学探究,这个探究主要是解决三个问题: 1.淀粉是否完全水解?2.水解的条件有哪些?3.水解产物真是葡萄糖吗? 相似文献
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淀粉溶解遇碘(I_2)起反应而显蓝色,这是淀粉的一个特殊性质,因它反应灵敏,所以常用来检验淀粉或碘的存在。下面就淀粉与碘反应的显色原理和条件做一介绍。一、淀粉的组成和结构淀粉是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,用淀粉酶水解淀粉可以得到麦芽糖,在酸的作用下能彻底水解为葡萄糖。淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,这两部分在结构与性质上有一定区别,它们在淀粉中占的比例随植物的品种而异。1.直链淀粉。直链淀粉在淀粉中的含量约为10%～ 相似文献
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人教版高中《生物》（必修）第一册的注解有：淀粉在淀粉酶的作用下能够水解成麦芽糖、葡萄糖。而在原来的旧教材中的表述为：淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖。那么淀粉到底在淀粉酶的作用下能否分解出葡萄糖？ 相似文献
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童丹 《喀什师范学院学报》2014,(3):17-19
淀粉含量的高低是评价马铃薯品质的重要指标之一.测定马铃薯淀粉含量的方法较多,其中旋光法所用仪器简单,试剂种类少,操作简便、快速,重现性好,应用广泛.为确定旋光法测定马铃薯块茎淀粉含量的最佳水解时间,以本地主栽品种‘新大坪’、‘陇薯3号’、‘陇薯6号’为试验材料,设置10,15,20,25,30 min 5个处理时间,3次重复试验,比较旋光度及淀粉含量.结果表明,水解时间为15 min时,旋光度值最大,随水解时间延长,旋光度值反而减小.由此确定,旋光法测定马铃薯块茎淀粉含量的最佳水解时间为15 min. 相似文献
7.
赵玉华 《中小学实验与装备》1999,(6)
吃饭时细细咀嚼就会尝到一股甜津津的味道,这就是因为唾液中的淀粉酶将饭粒中的部分淀粉水解成糊精、麦芽糖和葡萄糖等分子的缘故。为增加学生对酶催化淀粉水解的感性认识可做如下实验。互取甲乙两方试管各加入5mll％的新配制的淀粉溶液,然后向两支试管中分别加入1ml新鲜唾液和1ml蒸馏水。振荡后用37％的水浴加热两支试管（夏季在室温下放置即可）。2每隔3～4分钟取出几滴试管中的溶液用碘水检验一次;甲试管中的溶液颜色变浅,而己试管溶液颜色不变,一直为蓝色,十分钟后甲试管中的溶液加碘水不变色,表明淀粉已水解完全,而乙试管中的… 相似文献
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以黑糯米为原料,添加酶制剂,采用酶法将黑糯米中的淀粉、部分蛋白质水解,并在保留黑糯米色素及微量元素的基础上,制得黑糯米营养保健糖品. 相似文献
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人教社生物自然室编写的高二《生物》第一册49页“探索影响淀粉酶活性的条件(选做)”实验中,在“温度对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂是碘液;在“pH对酶活性的影响”对照实验处,检验淀粉水解用的试剂却是斐林试剂。学生实验时常常按部就班,很少有人进行深入的思考:前后两个检验淀粉水解的试剂为何不同?能否替换?笔者试从理论上作一番剖析。a.“温度对酶活性的影响”,是通过比较不同温度条件下淀粉水解的程度来推断淀粉酶活性的高低。此处如将检验淀粉水解的碘液换成斐林试剂,方法步骤将变成:①取3支洁净的试管,编号并且分… 相似文献
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对化学实验中的某些被误读的实验现象进行辨析,如：将铁片插入稀硫酸中表面变黑误认为是金属中的碳露出;铜与浓硫酸共热反应时产生的黑色物质误认为是CuO;向CuSO4溶液中加入少量NaOH溶液加热时生成的浅蓝色沉淀误认为是Cu（OH）2;配＂新制FeSO4溶液＂时将试剂溶于稀硫酸中误认为是防止Fe2＋水解;淀粉水解碱化后加碘水未变蓝误认为是淀粉水解完全了。 相似文献
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从土壤中分离筛选到一株降解生淀粉能力较强的菌株,通过固体发酵其生淀粉糖化酶活为2237U/g（按U/g麦麸计）,RDA值为15.25%。根据形态学特性初步鉴定该菌属于拟青霉属（Paecilomyces sp.）。其最适生长温度为30℃,最适生长起始pH5。其粗酶液24h水解生玉米淀粉的水解率为86.88%;对不同来源的生淀粉的水解能力不同,为玉米粉〉面粉〉米粉〉木薯粉〉甘薯淀粉;其最适作用pH为4,最适作用温度为70℃。 相似文献
12.
中学化学实验研究的目的主要是发挥实验的教学功能,提高化学教学质量。淀粉的水解实验在苏教版多本化学教材中都出现了,但是每本教材中对淀粉水解实验的操作试剂及条件控制有些不同。本文运用正交试验法对淀粉水解最佳试剂及反应条件进行实验探究。 相似文献
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淀粉水解实验条件的探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
淀粉水解反应是中学化学教学中演示多糖性质的一个实验,主要说明多糖水解后可生成葡萄糖,并证明葡萄糖的还原作用,实际上淀粉水解的条件不仅仅限于酸催化水解,那么在哪种条件下水解的效果最好,最适宜于进行学生或演示实验,这里可以用正 相似文献
15.
孙玉泉 《潍坊教育学院学报》1992,(1)
<正> 纤维素和淀粉都存在于植物体中,是由二氧化碳和水通过光合作用而生成的高分子化合物.它们的化学式相同,均为(C_6H_(10)O_5)n,都是D-(+)-葡萄糖以糖苷键相连而成的多糖,它们的一级结构相同.但是,纤维素和淀粉的性质、形态、用途却有悬殊差别.如:淀粉易溶于水,易水解,易消化,是白色无定形粉末,主要存在于植物的种子和块茎中.我们主要利用淀粉作为食物,供给人类以生存.而纤维素却难溶于水,难水解,难消化,具有坚硬性,是构成植 相似文献
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淀粉是生活中常见的物质,是食物的重要组成成分.本文用土豆、山芋、藕、浓米汤、浓面汤等作为淀粉的来源,探究了催化剂、温度等条件对淀粉水解结果的影响,既培养了学生的探究能力,也加强了化学与生活的联系. 相似文献
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高中生物必修本第二章第一节,讲述“新陈代谢与酶”时,用到小麦淀粉酶催化淀粉水解的实验。但我认为,课本上选用这个实验作为演示实验,不如选用唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验为好,其理由如下。在小麦淀粉酶催化淀粉水解的实验中,课本上设定其适宜温度为35℃。许多学生提出这样的问题:为什么其适宜温度为35℃?的确, 相似文献
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汪富初 《四川职业技术学院学报》2001,11(2):59-60
高中化学教材中,关于淀粉水解的演示实验是这样叙述的:
在两个试管里各放人O.5g淀粉,在第一个试管里加入4mI20%硫酸溶液,在第二个试管里加入4ml水,都加热3-4min. 相似文献
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徐明亮 《黔东南民族师专学报》2001,19(3):36-38
以黑糯米为原料，添加酶制剂，采用酶法将黑糯米中的淀粉、部分蛋白质水解，并在保留黑糯米色素及微量元素的基础上，制得黑糯米营养保健糖品。 相似文献
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现行高中化学课本下册第233页,关于淀粉水解过程有这样两段话:“淀粉在淀粉酶的作用下先转化为麦芽糖,再转化为葡萄糖。”“淀粉在小肠里,在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成的葡萄糖经过肠壁的吸收,进入血液,供人体组织营养的需要。”给人留下的印象,是淀粉转化成葡萄糖的整个过程都是淀粉酶在起催化作用。 相似文献