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牛蒡又称“东洋萝卜”、“黑萝卜”、“蒡翁菜”,俗称“黑根”或“牛菜”,是菊科牛蒡属两年生草本根菜类蔬菜,以肉质根供食用。其蛋白质和钙的含量在根菜类蔬菜中占首位,营养十分丰富。在我国,牛蒡的主要产地在浙江、江苏、湖北等地;选购牛蒡时应注意,长度一般在60厘米以上,直径2厘米以上,表面呈淡褐色,光滑均匀,细嫩不粗糙,不长须根,肉质柔软,根头平削,以2至4月份出产的为佳。牛蒡的种子为药材,名“牛蒡子”。中医认为,牛蒡子具有发散风热,清热解毒的功效,可用于治疗咽喉红肿疼痛,感冒发热,鼻塞流涕,喉痒咳嗽,吐痰不顺等症。下面介绍2种以… 相似文献
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最好到正规市场购买蔬菜。目前许多地方政府建立了蔬菜市场准入制度,在大型批发市场建立了现场检测机制,对即将在市场上销售的蔬菜的农药残留量采用农药残留快速检测卡进行检测,基本可以确定蔬菜的农药残留量是否超标,因此消费者最好到有农药残留快速监测点的市场购买蔬菜,对来路不明没有经过抽检的蔬菜最好不要购买。同时,最好尽量选购农药残留机率较小的蔬菜,比如具有特殊气味的葱、洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜,青椒、番茄等茄果类蔬菜和需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等等。 相似文献
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《当代体育》1991,(10)
健康就是美。人们,特别是女性,如果能从修饰发型、设计服饰和选择化妆品申抽出一点时间,学点营养学,科学地安排自己的膳食,保证各种营养的充足供应,那将比着意打扮略胜一筹。因为食品在美容上,比形形色色的化妆品并不逊色,而且有百益而无一害。你想使皮肤健美吗?那就要注意营养与皮肤保健的关系。食物对皮肤的代谢、分泌和营养有直接的作用,食物中的各种维生素对皮肤保健大有益处。维生素A能润泽皮肤,增加皮肤的光泽。它主要来源于动物的肝脏、蛋黄、胡萝卜和绿叶蔬菜、玉米等。B族维生素可展平皱纹,消除斑点和某些妇女面部浮肿。维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、维生素B_(12)和维生素E,可减少色素和痤疮。它主要来源于各种绿叶蔬菜及植物油中。为了保持皮肤健美,要经常食 相似文献
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一、少食不合时令的蔬菜。塑料大棚栽培蔬菜技术的推广，使得冬季曾经冷落的蔬菜市场变得十分繁荣。一些夏令蔬菜如辣椒、番茄、黄瓜、韭菜等已可随处买到。但棚栽的蔬菜因其不能直接受到太阳的照射导致维生素C的含量比盛产期同类蔬菜要低得多，长期食用它们，易导致人体维生素C缺乏。二、合理搭配，巧妙补充。冬令常见的蔬菜有大白菜、青菜、菠菜、胡萝卜等，它们各类维生素的含量不很相同，可搭配食用，弥补不足。三、加工烹调得法。正确的加工和烹调不仅能使菜肴鲜美好吃，还能保护蔬菜中的维生素。将蔬菜先洗后切，现炒现吃，炒熟后的… 相似文献
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第一、肉类。冬天,以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果最好。据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高。第二、根茎类。现代医学研究人员发现,冬天人怕冷.与机体内缺乏无机盐有一定关系。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质,为增强人体御寒能力的珍品。因此.食用蔬菜时,不要去掉这些有益的部分.可将它们与肉类等御寒食品掺杂使用。 相似文献
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营养学家认为,两种蔬菜的营养物质都很丰富,各有千秋。白菜花和西蓝花具有相似的营养功效,因为它们都是十字花科蔬菜家族的成员。十字花科蔬菜包括:芝麻菜、球芽甘蓝、西蓝花、白菜花、白菜、卷心菜、羽衣甘蓝和萝卜等。 相似文献
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长期以来，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而，科学家惊奇地发现，蔬菜中还存在着抗癌物质。随之，医学家建议人们要多吃富含胡萝卜素的蔬菜如：胡萝卜、西兰花、椰菜及菠菜等。国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破、新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心菜91.4%，菜花90.8%，欧芹83.7%，茄子皮74%，甜椒55.5%；胡萝卜46.5%，金花菜37.6%，荠菜32.4%，苤蓝34.7%，芥菜3… 相似文献
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夏季由于虫害较多，菜农为了杀灭害虫，常在蔬菜上施用各种农药，有的为了快速杀虫而在蔬菜上喷洒了剧毒农药或过量的农药。有些菜农为了卖鲜、抢市，把喷洒过农药而未过安全间隔期的蔬菜采收上市，如果人们购买和食用了这种蔬菜，就会中毒，甚至危及生命。因此，在买菜时，不仅要注意蔬菜的鲜嫩，也要注意蔬菜上有无农药污染。鉴别方法是：首先应看一看蔬菜上是否有小虫或新被虫咬过的痕迹，如果有则说明蔬菜被农药污染少。其次要闻闻有没有农药味，如果有农药味，说明喷洒农药的安全间隔期不足。还要尽可能地向卖菜人了解一下给菜喷洒农药… 相似文献
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1 运动性疲劳的表现及生化特点 1.1运动性疲劳大体可分为三大类: 第一类,肌肉疲劳:肌肉疲劳是,机力下降,肌肉收缩速度和放松速度减慢,收缩时间比正常时延长4～5倍。放松时间延长可达12倍。严重影响肌肉的快速、协调动作。肌肉出现僵硬、肿胀和疼痛,可能是由于机械负荷使肌纤维发生细小损伤、乳酸等代谢产物的积存和水分的积蓄等多种因素引起的。 相似文献
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在我们当地每年深秋几乎家家户户或多或少地储存些萝卜、大白菜、马铃薯(土豆)等蔬菜。有一年"五一"都过了,我家的马铃薯还剩下五六千克,而且都发了芽。发了芽的马铃薯不能吃,吃了会中毒的,可这么多扔了又觉得可惜。我就想到用发了芽的马铃薯做窝饵钓鱼。 相似文献