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我们幼儿园制定代量食谱，搞幼儿营养计算已有十几年之久。根据《幼儿园 3～ 6岁儿童一日膳食计划要求》，我园幼儿就餐次数为三餐一点，幼儿每日摄入粮食 210～ 230克，精肉 50～ 60克，鸡蛋 50克左右，蔬菜 220～ 250克，水果 60～ 100克；每周给幼儿吃红薯 40～ 50克，猪肝 20～ 30克，鱼 100克，豆腐 25～ 30克，豆浆 200ml，牛奶 240ml，全园幼儿热能摄入量为供给量标准的 90％以上，蛋白质摄入量占供给量标准的 85％以上，基本满足了各年龄段幼儿生长发育的需要。 我们为幼儿提供的食品，多是市场上易购的物美价廉的普通食品，要… 相似文献
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怎样保证幼儿合理膳食供给量执笔／蔡淑英李绍云《幼儿园工作规程》规定，“供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。”我园在保证幼儿膳食供给量方面做了一些探索。一、准确掌握食物的重量１副食为... 相似文献
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营养评价的目的在于真实地反映幼儿的膳食情况,改善幼儿的营养状况,为幼儿生长发育的研究提供科学依据。目前,大多数幼儿园都能注重合理的膳食搭配,保证幼儿不同营养素的摄入,但就营养分析所采用的方法而言,还有待进一步完善提高。我们在实践中发现,常用的记帐法测算出的各种营养素的供给量与幼儿实际摄入量之间存在着较大的差距。记帐法 相似文献
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提供膳食的幼儿园，每周要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种食物的用量，标记在食谱上，并落实于幼儿膳食中。这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。为了解幼儿园带量食谱制定情况，我们运用自制的《幼儿膳食营养计算和评价系统》软件，对长沙市中华英才幼儿… 相似文献
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说明:一、幼儿蛋白质的供给量可达55.9克,热量达1511卡,除钙仅为幼儿供给量标准的71.2%、维生素A达86.2%以外,其余营养素均达90%以上,且豆类蛋白加动物蛋白占总蛋白的56.9%以上,三餐一点的热量分配也基本合理。二、根据伙食费情况在饭后酌情供给水果或消毒过的生蕃茄、去皮胡萝卜等。 相似文献
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~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香 相似文献
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幼儿园教育工作的特殊性决定了幼儿园后勤工作人员不同于一般的工作人员。两年来,我们认真贯彻落实《规程》,做好后勤服务育人工作,不断提高保教质量。具体做法是对照《规程》找差距,针对差距改进工作。《规程》第三章第十三条规定“应注意幼儿口腔卫生,保护幼儿视力”,第十六条规定“应为幼儿提供合理膳食”。对照这两条,检查我们的工作,存在以下三个问题:1.在口腔卫生方面,正确的刷牙方法和刷牙时间强化得很不够,检查工作也跟不上,龋齿患病率较高。据1991年5月体检统计,龋齿患病率为68％。2.在视力保护方面,存在着合理照明得不到保证的问题。3.膳食营养工作突出的问题是,纠正偏食不能持之以恒,幼儿钙和核黄素的摄入同供给量标准仍有差距。 相似文献
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我们对上海市10个区的40所幼儿园(随机抽取)的膳食情况进行了调查。根据各幼儿园3月、6月、9月、12月的幼儿食物用量计算出每日人均摄入量,按照幼儿人数计算出每日人均供给量,同时抄取了每所幼儿园幼儿的身高、体重、血色素三种数据资料,输入电脑,进行营养分析。调查的基本情况如下:一、营养素供给量40所幼儿园在蛋白质、热量、铁、V_c 方面的摄入量情况比较令人满意, 相似文献
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目的 了解新世纪托幼儿童膳食营养摄入情况,为集体儿童合理膳食摄入提供依据。方法于2003年5月19日～23日对市财贸幼儿园,用称量和记账法调查,并从大、中、小三个年级随机各抽一个班进行体格检查。结果 儿童身高、体重均值(除5岁组外)均比九市区身高、体重均值偏低(P<0.05、P<0.01)。结论 各类食物摄入量和三大营养素供给量均低于供给量标准,热能来源和三餐热能比例及优质蛋白供给量比较合理。 相似文献
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<正>幼儿时期,孩子身体发育最快。在这个阶段,科学、合理的膳食对他们的成长十分重要。而有些家长却忽视了这一点,导致孩子饮食步入误区。幼儿膳食不能缺少粗粮方先生儿科大夫女儿晴晴4岁合理的营养是健康的物质基础,平衡的膳食是合理营养的重要途径。在平衡膳食中,粗细粮搭配十分重要,但是由于有些家长没有吃粗粮的习惯,孩子也很少吃到粗粮。 相似文献
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幼儿园肩负“教”“养”双重任务。如何扭转实际上存在的重教轻养倾向,做到保育教育并重,是个值得研究的问题。我们的做法是从抓膳食管理入手,搞好营养卫生,从而推动全园的保健工作。一、全园有一个完整的幼儿膳食管理网从实践中我们体会到,要搞好膳食,并让供给幼儿的营养素全部进入幼儿体内,需要做大量细致的 相似文献
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钙是人体内最活跃的元素之一。国家公布的资料指出:学龄前儿童缺钙者占60％以上。调查托幼机构膳食资料表明,幼儿实际每日钙摄入量为322毫克,仅为供给量标准(800毫克)的46％。北京市对1154名学龄前儿童进行体格检查,呈鸡胸、方颅、郝氏沟、“O”和“X”型腿等佝偻症体症者占37％。说明缺钙严重威胁儿童的健康。 相似文献
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合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础。3～6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要。所以,科学、合理、平衡的营养对幼儿来说是至关重要的。可是,长期以来,幼儿园的营养供给并不尽如人意,例如:存在高蛋白、低热量的现象;三大营养素比例不尽合理等。《带量平衡食谱》是一套适合幼儿园集体食堂使用的四季菜谱,编制时以月为基本单位,每周一份。把幼儿所需的各类食物比较均衡地分配到每天的一餐一点(指日托幼儿园的中餐与点心)中,使各种营养成分基本达到标准,做到膳食营养平衡。 相似文献
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说明: 本食谱针对冬季特点,共选用4大类39种食物,尤其较多选用了高蛋白、高热量的食品及烧煮类食物,既满足孩子对各种营养素的需求,又符合季节特 点。经测算,本食谱一周内平均给每人提供的蛋白质26.0克,脂肪24.7克,碳水化合物102.5克,热量746卡,钙265毫克,磷39l毫克,铁9.8毫克,锌4.13毫克,视黄醇243微克,VmO.39毫克,V.20.6l毫克.尼克酸6.5毫克.Vc30.0毫克,基本达到幼儿供给量标准,蛋白质、脂肪、碳水化合物比值为l:l:4～5,分别占总摄入量14.1％、30.1％、55.7％,比较理想,蛋白质、动物性脂肪来源分布也较合理,为平衡幼儿膳食提供了可靠的… 相似文献