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橙色西红柿中含有的特殊化学物质（番茄红素）能够更有效地增加人体血液中的抗氧化剂含量。俄亥俄州立大学的斯带文·J·西瓦茨和他的同事通过研究后发现：很多深颜色的蔬菜和水果更加富含番茄红素,能够给人体带来很多健康上的益处。然而;并不是所有的番茄红素都能被生物利用的（食用后被血液吸收）。美国化学学会今年出版的《农业和食品化学期刊》上的报告指出：红色西红柿也富含番茄红素,但它含有的番茄红素是反式异构体,而不是顺式异构体,顺式异构体的番茄红素更容易被人体吸收利用。 相似文献
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国外一项研究报告指出，女性青春期多吃鸡蛋能防止乳腺癌，而多吃黄油则会增加患该病的机会。哈佛大学分析了护理健康研究搜集的数据，发现十几岁时经常吃鸡蛋的女士，患乳腺癌的几率比较低，但吃黄油似乎会增加这种危险。护理健康研究是一项正在进行当中的研究，被调查的女性超过12.1万名。弗雷泽博士的研究小组发现，鸡蛋之所以能够减少患乳腺癌的危险，是因为它富含人体必不可少的氨基酸、矿物质和多种维生素。报道说，实际上，纤维素能够降低雌激素水平，从而降低患乳腺癌的几率。鸡蛋能防乳腺癌@王增 相似文献
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一补钙元素医学研究表明，人类普遍缺钙，绝经后的女性缺钙尤甚，乃是导致骨质疏松甚至骨折的一大祸根，故须积极补钙。每天的补钙量掌握在1000-1500毫克之间。二补雌激素女性绝经后，身体素质下降，对多种疾病的抵抗力削弱，进入易受病魔侵袭的“多事之秋”。主要症结在于体内雌激素水平的降低，故此期间补充雌激素当为防病之根本措施之一。但要注意，使用药物型雌激素来补充有一定弊端(如诱发乳腺癌等)，专家因而建议采用食补法，多吃些豆制品，如黄豆、豆浆、豆腐等。因为豆制品中含有一种叫做黄豆苷原的特殊物质，这是一种植物型雌激素… 相似文献
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是什么在支配着人体的生、长、壮、老、死?现代科学已发现．人体的生长发育以及衰老与激素密切相关。每天几十亿单位流入我们血液中的100多种天然激素，在机体生命活动中占有非常重要的地位。激素之间是相互作用的，如一种激素完全消灭．其他多种激素则会罢工停产。在男性和女性的血液中．均含有大量的雄激索。 相似文献
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根据美国国家癌症研究所最近发表的一份调查报告显示,进食杏仁和富含维生素E的其它食物可使吸烟者的肺癌发病率大大降低。芬兰的一项历时8年,针对2900名男性吸烟者进行的研究发现,人们血液里a生育酚(维生素E的主要形式)含量高时,肺癌发病率就会降低19%至23%。维生素E防癌效果对于60岁以下、烟龄不到40年且吸烟不多的男性尤为明显。研究表明这一组受试者的肺癌发病率可以降低40-50%。杏仁是维生素E含量最高的天然食物来源。40粒杏仁即可满足人体每日所需的维生素E量。大量的研究资料表明:约有35%的癌症主要与经常吸烟、饮用过量的烈性酒有… 相似文献
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维生素A：研究发现，维生素A具有提高免疫力和抗癌作用。而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入量为1克，而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。专家们不主张额外补充维生素A。维生素B6：这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的2倍)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多，… 相似文献
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锻炼之前吃把水田芥(又称西洋菜和豆瓣菜)会让你健身时充满动力。这种蔬菜的叶子中含有的营养元素能够减轻锻炼对DNA的破坏。虽然体育锻炼对人体健康有很多好处,但它会导致人体比平时产生更多的自由基,这种有害的氧分子会导致人体老化、糖尿病和癌症。豆瓣菜中富含大量的抗氧化物质,能够杀灭自由基。在锻炼之前吃这种蔬菜,能让DNA免受损害。英国爱丁堡纳皮尔大学的运动生理学家抽取了10名健康年轻男性的血液样本,要求他们在8周内每天锻炼之前都吃一小袋豆瓣菜。接着,这些受试者在跑步机上进行锻炼,并逐 相似文献
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维生素A维生素A具有提高免疫力和抗癌作用,而且对保护视力大有益处。一个男人每天维生素A的正常摄入量为1000毫克,而半碗蒸胡萝卜的维生素A含量是其4倍。其它富含维生素A的食物有肝、奶制品、鱼、西红柿、杏和甜瓜。维生素B6这种人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明,它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的2倍)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。好运动的男人消耗的维生素B6较多,因此应多补充几毫克。其他富含维生素B6的食物… 相似文献
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加拿大科学家的一项最新研究表明,鱼和鸡蛋中含有较高的脂肪酸,多吃这些食物,对预防老年痴呆会有所帮助。加拿大有关专家对70多位老年痴呆症患者进行研究后发现,他们脑部的DHA水平比正常人低。DHA是一种多价不饱和脂肪酸。鱼肉、鱼油、鸡蛋中都含有丰富的DHA,三文鱼和金枪鱼含量尤高。研究人员认为,通过多吃鱼和鸡蛋增加人体的DHA摄入量,对预防老年痴呆症也许会有作用。而大脑中海马细胞的功能衰退,是老年人记忆力下降的组织学原因。日本大学的一项研究显示:咀嚼能预防老年人记忆力衰退。研究者给一组成年鼠和小鼠拔去磨牙,以破坏它们… 相似文献
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喝绿茶能够防癌,原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西也不能多吃,日本研究人员发现,过量摄入儿茶酸会对人体的DNA造成伤害,进而诱发癌症,这正是“过犹不及”的道理。日常生活中不少人喜欢喝绿茶,这是一个好习惯,通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于人体健康。但日本三重大学医学系川西正估教授通过实验证明,如果摄取儿茶酸的浓度超过普通绿茶所含儿茶酸 相似文献
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有些食物看起来非常不起眼,但却有着非常高的营养价值。就拿芹菜来说,在西餐中总是用来作为配菜,很少作为主菜。但从营养价值来讲,它富含对心脏有益的抗氧化剂,所含的抗氧化剂是一个大西红柿的五倍。西方人喜欢把芹菜杆蘸着花生酱吃,这种蔬菜还含有对骨骼有益的化学元素硅和抗癌物质石碳酸。它还能降低血压,减少腹部的脂肪。这种蔬菜含有大量的水分,能够及时补充人体所需的水分。美国田纳西州首府纳什维尔圣托马斯医院的高血压研究中心主任马克·休斯顿进行的研究显示：如果每天吃四根芹菜杆, 相似文献
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许多人都喜欢购买"深海鱼油"服用,甚至作为一种送人的时尚礼品,但是,人们对于它的了解却很少。深海鱼油是深海中鱼类脂肪的提取物,主要成分是不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。它能软化血管,常被称为人体血管的"清道夫",它还能预防动脉硬化、中风和心脏病,同时还具有调节神经的功能。老年人适当服用无疑有所裨益。 相似文献
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红茶长久以来就被认为富含氧化剂,能够提高免疫系统的功能。最近的科学研究发现：它除了含有抗高血压的特性．对健康还有其他的益处。根据美国食品技术协会出版的《食品科学期刊》上发表的研究显示：红茶可以用来控制糖尿病。 相似文献
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土豆，学名马铃薯，是人们喜爱的大众化蔬菜之一，被营养专家称为“十全十美的食物”。它含有丰富的赖氨酸和色氨酸，还富含钾、锌、铁等微量元素，同时，它的蛋白质及维生素含量也很多，而且土豆还有许多鲜为人知的保健价值。利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，它在供给人体必要营养素的同时，可以避免过多的能量摄入和储存，所以，土豆是一种廉价的减肥蔬菜。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉；减肥者要注意将土豆作主食而不是作菜品来食用。可以吃煮土豆… 相似文献
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1“.不倒时间”———检验老化程度。平衡能力在人类生活中有非常重要的意义。日本京都府立医科大学的山田教授根据对人体组织30多年的研究提出一种简单易行的“人体老化简易自测法”。具体方法:自测者双手下垂紧贴身体两侧,闭上眼睛,用一只脚直立站住,然后根据他的“不倒时间”来判断自己老化程度。判断标准:9.9秒,男性生理年龄为30-35岁,女性生理年龄为40-49岁;8.4秒:男性生理年龄为40-49岁,女性生理年龄为50-59岁;7.4秒:男性生理年龄为50-59岁,女性生理年龄为60-69岁;5.8秒:男性生理年龄为60-69岁,女性生理年龄为70-79岁。未达到标准者,… 相似文献
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加拿大学者最近进行的一项研究显示：黄豌豆中含有的某种蛋白质可以帮助人体降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。这项研究的作者是加拿大曼尼托巴大学人类营养科学的副教授罗米提·E·奥括,他认为这项研究是一种自然疗法：会起到药物治疗想象不到的效果。 相似文献
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也许你不知道，一些我们每天都吃的日常食品，少吃有益，过多食用则会对身体有害。（1）豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制人体对铁的吸收，易引起缺铁性贫血，还能促使血管硬化。臭豆腐在发酵时极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，对人体有害，尤其不可多吃。（2）纤维素：可预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。（3）松花蛋：松花蛋在制作过程中会受到铅的污染，经常食用含铅量高的松花蛋，容易引起中毒。铅在人体内取代钙质，还会引起缺钙。（4）味精：每人每日摄入量不应超过… 相似文献
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常吃鱼宜补充维生素E。鱼中含有二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,这些脂肪酸虽能降低人体血液胆固醇的水平,可预防心、脑血管疾病的发生,可这些物质也容易被氧化成有害的过氧化脂质,从而损害人的健康,加速人的衰老过程。而维生素E对过氧化反应能起到抑制作用,可减少过氧化脂质的生成。因此,如果经常吃鱼,便会增加维生素E的消耗,如不及时给予补充,有可能会影响健康。从食物中补充维生素E的方法是多吃玉米油、豆油以及菠菜、禽蛋等,还可适当服用一些维生素E的胶丸。鱼油并非多多益善。鱼油具有多种疗效,可防治冠心病人脑血栓形… 相似文献
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传统的地中海饮食（主要特点是食用橄榄油、大量的水果蔬菜，以及高纤维的谷类食物，而肉制品和奶制品很少。）能降低人体内有害胆固醇LDL的水平，但现在西班牙研究人员研究发现，在这种饮食结构中添加富含多种不饱和脂肪酸的核桃能降低更多的胆固醇。在这项研究中，巴塞罗那省立医院门诊部的丹尼尔·赞姆邦博士对降低胆固醇的两种饮食结构进行了比较，一种是通常的地中海饮食；另一种用核桃替换了部分橄榄油和其他脂肪类食品。新的研究结果表明：两种饮食结构都有助于降低胆固醇，但含有核桃的饮食比传统的地中海饮食效果更显著。含有核… 相似文献
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咖啡是一种在全世界都非常受欢迎的饮品。近日,哈佛大学医学院科研工作者在对12.6万人进行了为期18年的调查后,公布了他们的研究结果:每天喝3杯以上咖啡的男性糖尿病发病率降低了54%,女性则降低了30%。不久前,荷兰一项规模较小的人群实验也得出了同样的结论。最近的其他一些研究也表明,咖啡是一种对人体有很多益处的饮品,尤其是在大量饮用时。每天喝2杯以上咖啡,帕金森症的发病率会减少80%,结肠癌的发病率会减少25%,肝硬化的发病率则会减少80%。巴西的一项研究也指出,每天喝咖啡牛奶的儿童,患抑郁症的几率比不喝的儿童要低得多。除此之外,咖… 相似文献
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