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本文主要介绍天然香料植物高山韭在藏族传统食品中的运用现状。高山韭是西藏香料植物中的一项很重要的资源，其添加在食品中能产生独特的风味，开发高山韭在现代食品中的应用，一方面可以使我们传统的东西得到保护和发扬，另一方面可以开发和拓展高山韭在现代食品中的应用价值及其前景。我们将对西藏香料植物高山韭的形态及生境和在传统食品中的应用及现代食品中的运用前景进行初步的研究。 相似文献
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<正>发酵食品生产技术是我院食品加工专业、食品生物技术专业的一门实践性极强、与生产实际联系非常紧密的专业核心课程。该课程培养学生对食品发酵的科学原理理解、实验技能操作、科研研究思路及实际动手能 相似文献
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蛋白质溶液是典型的胶体分散系。全部或大部分分子构造是一种具有光学活性的两性物质，这种两性物质是由氨基酸以肽键相互连接而成，食品中蛋白质的测定目前最常用的方法是凯氏定氮法，在检验过程中应注意如下环节。 相似文献
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中国主要食品消费需求分析 总被引：4，自引：0，他引：4
通过定量研究，对中国居民主要食品消费需求及其趋势进行分析。采用一次趋势性分析模型：q1=βa＋β1t和两对数线性需求分析模型：logq1=βa＋β1logy1＋β2logp1为工具，以国家统计局提供的相关数据，运用单纯回归分析和重回归分析方法进行测试，在此基础上作了进一步的研究，研究结果将为我国主要食品消费需求及其发展趋势，提供可靠的参考依据。 相似文献
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虽然转基因动物食品（包括药品）炒得沸沸扬扬，但迄今为止，全世界还没有任何一种转基因动物食品批准上市，也没有转基因微生物批准进入市场。 相似文献
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转基因食品，是大家一直非常关注的一个话题。由于近年来，生物技术发展异常迅速，转基因食品离我们越来越近。所以，广大的消费者还有民众以及媒体等等，对这个问题是相当关注的。我希望通过我的研究，使大家明了转基因植物是什么?转基因食品的安全性到底如何?等等。首先我介绍一下，什么是转基因食品? 相似文献
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《科学中国人》2007,(8):127
研究表明，常吃全谷物食品对心脏有益，美国研究人员在最新一期的《临床营养学》杂志上报告说，常吃全谷物食品还有助于降低患多种炎症的风险。根据美国食品和药物管理局公布的标准，全谷物食品指全部由大麦、燕麦，玉米等谷物制成的食品。全谷物食品含有丰富的纤维、微量元素、维生素，矿物质以及抗氧化剂等，它们对降低胆固醇和防止动脉硬化有良好作用。美国明尼苏达大学的研究人员选择了4，2万名55岁至69岁的女性作为研究对象。在长达15年的跟踪调查中，研究人员详细了解了她们日常食用全谷物食品的种类和数量。研究发现，与不吃或少吃全谷物食品的女性相比，凡是长期食用全谷物食品的女性，她们罹患各种炎症的几率要低1／3。 相似文献
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21世纪是生物技术的世纪。转基因技术作为生物技术的核心，在农业、食品、医药、环保等方面有广泛的应用，同时对生态环境、人类健康、伦理道德有不同程度的影响。转基因食品(CMF)作为转基因技术应用的一项重要成果，其利弊兼而有之。最重要的一个问题是CMF是否安全，目前还没有定论。其次是利益分配问题，各国对转基因技术与CMF采取不同的政策，因为CMF不仅是一个科学问题，而且是政治贸易问题，还是社会文化，伦理道德与法律法规问题。 相似文献