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伙食成本核算是高校食堂五大指标的重要内容之一,切实抓好伙食成本管理,认真搞好伙食成本核算,对办好高校食堂关系重大。随着社会主义市场经济的建立,高校食堂改革的进一步深化,成本核算在高校食堂经营管理中的地位和作用更显得重要。高校伙食成本的概念与要素是什么,如何搞好高校食堂的伙食成本核算,伙食成本核算应该注意哪些问题,这些都是高校膳食部门的经营管理者必须认真研究解决的问题,本文仅 相似文献
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高校伙食工作的好坏,除了受到外部环境和条件的制约外,很重要的一点取决于伙食队伍整体素质的高低。实践证明:哪个食堂的炊管人员素质高,哪个食堂的工作就做得好,师生员工就会满意;反之,队伍素质低,能力差给管理工作带来难度,服务质量上不去,师生员工会有意见。因此,建设一支有理想、有文化、有纪律、素质优良、技术精通,具有一定管理水平的炊管队伍,是搞好伙食工作最重要的环节。 相似文献
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学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。 相似文献
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食堂成本核算就是把用于食品再生产所需的各种费用进行汇集、分析,计算出食品的实际总成本和单位成本,并以此为依据确定食品的单位价格和食堂的总营销过程。成本核算不仅是食堂工作的重要环节,也是考核食堂工作的重要依据,尤其是在建立社会主义市场经济形势下,食堂的成本核算要符合市场经济规律。一、要建立市场经济观念要搞好伙食改革,就必须建立市场经济新观念: 1.成本的概念:食堂在一产过程中会发生多种资金耗费,形成各种伙食费用,如伙食原 相似文献
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高校食堂伙食的质量,直接关系到学校的稳定.民以食为天,食是高等学校工作的一件大事,必须认真对待,高度重视,把办好高职院校食堂伙食当作一项政治任务来完成,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作. 相似文献
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伙食民主管理,就是学校创造条件让用膳者积极地参与伙食管理,在实际工作中能够加强用膳者与炊管人员的关系,使双方相互支持、相互理解、相互合作。我国高校食堂是福利型为主的食堂,又是学生向来敏感的场所,既要切实地维护用膳师生的合法权益,又要在不亏损的前提下办好食堂,为师生提供优质服务。这就要求在高校伙食管理工作中,必须大力提倡学生参 相似文献
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做好食堂职工思想政治工作的体会南通医学院陈永涛，季汉林做好食堂职工思想政治工作是搞好高校食堂伙食的重要环节，是保证高校政治稳定的一个主要方面，所以思想政治工作要贯穿于整个食堂的管理过程，而且要切合实际，要适应社会主义市场经济发展要求。高校食堂队伍组成... 相似文献
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一、统一思想,加强领导,确保伙食改革工作健康顺利进行十多年来,我院伙食改革稳步推进,食堂就餐条件和就餐环境明显改善,就餐人数稳步上升,食堂就餐率长年稳定在95％以上,就餐满意率始终维持在80％以上;随着学院办学规模的不断扩大和对外托管的不断发展,营业总量快速增长,年营业额(含托管)现已突破4000万元;伙食基础管理工作不断加强,食堂连续5年被评为省高校系统“文明食堂先进单位”;伙食工作也得到了上级有关领导的肯定和好评,2001年6月5日,中央政治局常委李岚清副总理视察 相似文献
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为了培养学生勤俭节约、艰苦奋斗精神,有效地控制校外搭伙人员侵占学校管理经费及学生粮油计划,减少食堂拥挤现象,我校从1991年9月1日起试行将管理费由学校直接拨给食堂(暗补),改为补贴给师生员工(明补),同时食堂从营业额中按补贴额度提取管理费。其目的不增加学校经费负担,保护师生就餐利益,进一步搞好伙食。具体办法如下: 一、明补的对象、标准及发放办法补贴费根据省教委规定的伙食管理费, 相似文献
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高校如何在市场经济条件下搞好学生食堂的伙食管理,是高校后勤工作的一个重点、难点。我校紧紧围绕“三服务、两育人”的宗旨。稳步地推行伙食改革,强化服务意识,在提高质量方面狠下功夫,取得了较为明显的成效,有力地保证了学校各项工作的顺利进行。 相似文献
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正社会稳定看高校,高校稳定看伙食。高校食堂作为一类特殊的餐饮单位,其服务的优劣直接关系到师生的身心健康和校园社会的和谐稳定。而采购则是伙食服务的源头,做好食堂采购管理工作,是提供优质伙食服务的基础和前提。为减少高校农产品采购环节、降低采购成本、确保食品安全,实现农产品种植基地与高校食堂点点对接,从源头采购安全农副产品,教育部、北京市提出了"农校对接"的新举措。2011年9月,北京市举行了食堂原材料直供基地启动仪式,"农校对接"工作全面开展。推进"农校对接"工作之前,清华大学伙食原材料采购有三个途径,分别为:联合招标采购、绿色食品基地采购和公开市场采购。我校米面粮油等大宗食品原料采购均通过北京市联合招标渠道进行。 相似文献
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1.高校食堂精神文明建设的重要意义食堂工作是高校后勤精神文明建设的一面镜子,是高校后勤管理工作、服务工作、育人工作和校风校貌的综合反映。因此,做好高校伙食工作,特别是做好食堂精神文明建设,不仅关系到就餐师生的身体健康,而且是关系到高校育人大计和安定团结的一项十分重要的工作。高校伙食工作面临着严重的困难:学校投入的经费较少,食堂设备普遍陈旧落后,临时用工较多,炊管队伍不稳定,炊管人员的思想道德水平和文化业务素养较差等,所有这些都不能适应 相似文献
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学生食堂的伙食办得好与不好,学生是否满意,与伙食成本管理有直接关系。怎样才能管理好伙食的成本呢?首先应该明确学生食堂伙食成本管理应遵循的原则和范围。概言之,凡是与伙食直接相关的费用,一律进入伙食成本(如原材料、煤、水、电费等);间接的费用不能进入伙食成本(如工资、奖金、设备维修及设备折旧费等)。因为学生食堂目前仍然是服务福利型食 相似文献
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在高校食堂管理工作中,哈尔滨市新中新电子有限公司研制生产的金龙卡售饭系统从根本上解决了餐券流通过程中的伪造、丢失、偷窃、病菌交叉感染、福利外流等一系列困扰伙食管理部门的难题,对沿袭几十年的传统的餐券结算方式进行了一次革命,为高校后勤工作,尤其是伙食管理工作向计算机化、科学化方向发展开辟了广阔的前景。 相似文献
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实行经济承包责任制的伙食改革,高校食堂经费包干,自主经营,权、责、利、效有机结合,给高校食堂管理注入了新的活力,也给食堂财务管理提出了新要求,摆出了新任务。多年来的工作实践使我们认识到,做好会计工作,加强财务管理,充分发挥伙食核算和财务监督的作用,是深化伙食改革,办好福利食堂,提高食堂社会和经济效益的重要因素之一。 相似文献