共查询到20条相似文献，搜索用时 46 毫秒
1.
随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。 相似文献
2.
孟祥苓 《天津职业院校联合学报》2001,3(1):13-16
基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题.本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践,以烹饪基础化学课为例,对这一问题进行了初步探讨,以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益. 相似文献
3.
孟祥苓 《天津成人高等学校联合学报》2001,3(1):13-16
基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个容忽视的问题。本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践，以烹饪基础人果为例，对这一问题进行了初步探讨，以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益。 相似文献
4.
针对目前酒店、餐饮、烹饪专业高职教育中学生实践能力弱、综合素质不高的现状,在教育教学过程中,构建了针对专业实践课程的"工作导向、同步协作式"教学新模式.文章对这种模式的内涵、解决问题的方法、创新点进行了描述和分析. 相似文献
5.
《新校园(当代教育研究)》2017,(10)
高职烹饪营养与安全教学把培养学生的烹饪营养与食品安全的实践能力作为最终目标。"五环四步"本位教学模式基于职位的实际需求制订教学目标和内容,有助于明确教学重心,有效提升学生的学习质量。本文基于此种教学模式分析了高职烹饪工艺与营养专业的烹饪营养与安全教学。 相似文献
6.
对中职烹饪课程实践教学的几点思考 总被引：1，自引：0，他引：1
实践教学是中等职业教育教学活动的一个重要组成部分,是实现职业教育教学目标的重要途径和手段。烹饪课程实践教学质量的高低将直接影响学生能力的提升。本文分析了中职烹饪课程实践教学存在的一些问题,并提出了改进实践教学的对策。 相似文献
7.
将CDIO教育理念应用到高职教学中,分析了引入的可行性,并以高职烹饪专业为例,根据烹饪专业有其自身的特点,阐述了CDIO的内涵、专业培养计划、项目设计、课程群设置、教学方法、实训场所建设等诸方面内容。为培养高素质高技能型的烹饪专业人才提供借鉴,也是对CPIO教育理念引入高职教育非工程类专业的一种有益尝试。 相似文献
8.
9.
郑志熊 《试题与研究：高中理科综合》2021,(11)
本文主要通过分析《烹饪原料知识》课程教学存在的教学内容陈旧、缺乏实践环节、教学形式呆板、考核方式单一等不足情况,并根据实际情况及烹饪专业人才的培养要求,提出优化调整教学内容,优化理论实践比重,优化教学形式方法,优化考核评价模式等课程教学改革建议,形成理实一体化教学模式,以便提高和保证《烹饪原料知识》课程的教学效果。 相似文献
10.
11.
分析高职实践课程教学现状及其在教师、学生、教学目标等方面的特性,探寻实施高职实践课程有效教学的特征,提出实现高职实践课程有效教学的方法。 相似文献
12.
王劲 《职教通讯(江苏技术师范学院学报)》2008,23(12)
目前职业学校烹饪专业课程模式相对落后,烹饪专业课程必须重新定位。为此,必须通过构建新的课程模式——项目教学、任务驱动为主体的课程模式,加强理论与实践相结合,对烹饪专业进行教学改革,以满足企业和社会对烹饪专业的要求。 相似文献
13.
江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业在教学改革过程中,通过开设烹饪劳动、烹饪美术、西点制作等课程;在实践教学中推行切报纸训练法、趣味训练法等,注重菜品实用性,尝试先实习后示范;根据烹饪专业的教学特点对语文、英语、数学、化学、政治、体育等课程的教学标准进行重新编写,推行理实一体化和快乐教学法;通过举办专业讲座、技能比武、社团活动、创业工程等专业实践活动。 相似文献
14.
吴子逸 《广东教育学院学报》2014,(9)
中职烹饪实训课是以市场为导向,旨在培养学生实践技能,提高职业素养。高效的烹饪实训课教学是实现课堂优化,提高育人质量,培养高素质人才的重要保证。笔者尝试将实训建模的理论应用到中职烹饪实训课的教学实践中,本文以“珠海市南屏中学中职烹饪专业的实训教学”为例,通过课程设置、教师培训、教学改革、实训教学组织四大模块的深入实践探讨,优化烹饪实训教学,取得显著效果。 相似文献
15.
文章首先分析了高职院校电子信息技术专业实践教学存在的问题,然后提出了高职院校电子信息技术专业"竞赛化"实践教学路径,包括明确实践课程教学改革目标、建设实践教学资源库、改革课程实践教学方式、改革课程评价方式,最后阐述了高职院校电子信息技术专业"竞赛化"实践教学实施成效。 相似文献
16.
周劲松 《中国科教创新导刊》2009,(28):195-195
烹饪化学是烹饪专业中非常重要的课程,让学生重视烹饪化学是学生学好化学的第一步。本文强调理论联系实践,从提高烹饪化学在学生心中的地位、培养学生学习兴趣、提高学生自学能力等方面提出了对烹饪化学教学的几点认识。 相似文献
17.
《烹饪原料学》是高校烹饪专业的一门重要的专业基础课,是一门较年轻的学科,该学科课程教学的许多方面尚需探索和完善。本文结合教学实践,阐述了开设该课程的目的和该学科的研究方法,分析总结了初步的教学体会,并就该学科发展和改进课程教学作了认真探讨。 相似文献
18.
刘晓华 《湖北广播电视大学学报》2012,(3):48-50
基于高职教育人才培养目标、理论与实践平衡、突出实践教学权重、强化职业岗位综合能力培养的课程原理,文章从能力本位、学生主体、项目导向、综合实践的创新创业活动平台,构建与实施高职英语课程综合实践教学,以改革创新的视角审视高职英语课程综合实践课程的理论内涵和实施方案,分析了项目化课程综合实践教学中学习任务的特点和教学效果,旨在阐述：推行与完善高职综合实践教学课程体系对推进我国高职教育课程改革与发展具有重要的现实意义。 相似文献
19.
实践教学是高职教育的重要环节,是学生实践能力和职业技能培养必不可少的重要手段。文章结合高职制药专业人才培养目标的要求,探讨了药物制剂课程实践教学体系的构建,采用多阶段、多层次、多形式的实践教学,注重课程评价机制改革,可使药物制剂课程更加符合高职教育的需要。 相似文献
20.
实践教学对培养高职院校学生的创新能力和实践能力具有至关重要的作用。本文提出实践教学是高职院校审计课程教学的必然选择;分析了目前高职院校审计教学实践存在的问题,最后探讨了高职院校审计课程实践教学的实现途径。 相似文献