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王良仓 《内蒙古科技与经济》2007,(17)
小麦粉是人们食物的主要原料,也是人体营养的主要来源,但目前在小麦粉中,人体所需营养素含量存在普遍不足或缺乏现状.本文就小麦粉在食品制作时需弥补某些不足和缺陷;如何在小麦粉生产过程中通过营养强化和修饰来实现的过程进行了介绍. 相似文献
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过氧化苯甲酰能充当腊、面粉、油脂等物品的防腐剂和漂白剂,现代研究表明虽然该物质能够对小麦粉等起到良性的功效,但同时也对人体具有副作用,可能产生人体机能的破坏,目前已被严格限定在面粉类等商品中使用。文章通过对过氧化苯甲酰的在小麦粉中的作用,揭示目前市场可能出现的一些过氧化苯甲酰的使用问题,并列举具体的定性和定量检测办法,最后提出现阶段小麦粉生产相关规定的建议,期望以此为我国食品市场规范化建设提供帮助。 相似文献
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食品安全与健康 总被引：1，自引：0，他引：1
何计国 《科学对社会的影响》2007,(4):28-33
食物是人类赖以生存的物质, 人体从食物中汲取营养, 维持人体的新陈代谢。食物的生产条件、过程难免会使食物含有一些对人体健康不利的影响因素。食物的这些不利因素成为有害因素, 包括生物性、化学性和物理性三类, 其中对人类健康有威胁的主要是生物性危害和化学性危 相似文献
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拳击运动员的恢复主要依靠运动量的调整、理疗、按摩等。合理营养是运动员取胜的重要因素之一,是运动员健康和运动能力提高的保证。营养与运动员的训练、技能状态、体力适应、恢复过程以及运动性疾病有着密切的关系。作为教练员来说,了解一些运动员营养的基本知识是非常必要的。主要包括：运动员一日所消耗的能量及摄入的热量多少为宜;为了在比赛或训练时能量最高限度地发挥人体各部位的功能, 相似文献
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一、大豆的营养作用与发展需求大豆具有丰富的营养价值和保健价值。大豆蛋白质含量高达 4 0 % ,质量上可与优质动物蛋白相比美 ,完全可以满足 2岁以上人体对各种氨基酸的需求。大豆含有 2 0 %左右的脂肪 ,其中 6 0 %以上是不饱和脂肪酸 ,且不含胆固醇。大豆富含钙质 ,是补钙、预防骨质疏松的功能保健食品。大豆富含大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂等 ,可增强人体免疫力 ,具有抗癌作用。因此 ,大豆被世界卫生组织推荐为2 1世纪最佳保健食品。目前我国食物结构中存在的主要问题是蛋白摄入量不足、质量不高 ,到 2 0 10年实现全国人均营养要素供… 相似文献
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在人体解剖学实验教学过程中,使用人体塑化标本可以提高学生的认知能力,使学生的理论知识和实践之间的联系不断加强,学生对解剖学知识的理解更加深入,为学习后续有关课程提供有力保障。首先介绍人体塑化标本的优点,对人体塑化标本的不足进行分析,详细阐述了教学过程中塑化标本应用的方法。 相似文献
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小麦粉糖化醪流变特性研究 总被引：4，自引：0，他引：4
为了探讨小麦粉糖化醪在加热过程中的流变特性，利用NDJ—79型旋转式粘度计对小麦粉糖化醪进行了粘度测定，并对其流变特性进行了分析。结果表明，小麦粉糖化醪是非牛顿假塑性流体，其粘度随着温度的升高和浓度的减小而降低。 相似文献
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《资源科学》2017,(1)
食物消费量调查是分析居民膳食结构和营养特征,判断食物安全形势以及开展营养干预的一项基础性工作。本文选取西藏典型农牧区(拉萨、日喀则、山南和那曲地区),基于2010年农、牧户调研数据,重点分析了西藏农村地区居民食物消费结构特征及营养摄入水平。数据结果显示,研究地区膳食营养结构仍待完善。其中,糌粑、大米、面粉仍然是农、牧居民主要食物消费构成部分。肉类和奶类消费较高,远高于全国平均水平。其它食物消费种类中,如蛋类、猪肉、禽肉、豆制品、水果等需求明显不足,是导致居民膳食结构不均衡的主要原因,这与当地农村居民的饮食文化有关。蔬菜消费在农区消费数量较高,而在牧区消费数量较低,这与市场的通达性有关系。营养摄入分析结果显示,农、牧居民能量和蛋白质的摄入都基本满足了营养学会膳食营养素参考摄入量标准,但在拉萨和山南,农村居民脂肪摄入量仍显不足,这与两个地区居民肉类摄入不足有关。综上所述,虽然西藏农村居民膳食结构有所改善,但是其消费结构仍需完善,食物消费仍以本地消费为主,未来在加强西藏农村居民营养干预中,应该增加市场肉蛋奶等多种类食物供应量,扩大西藏农村地区食物的可达性,尤其是牧区,充分挖掘市场在当地农村居民膳食结构改善中所发挥的作用。本研究将为西藏农村地区居民膳食营养干预政策的制定和实施提供参考依据。 相似文献
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目的了解本地区食品卫生状况,提出消费警示,加强对一些主要食品进行关注和重点监测。方法对2013年拉萨市售面粉呕吐毒素和玉米赤霉烯酮监测结果分析。结果共统计小麦粉85份,其DON检出率为27.1%,ZON检出率为74.0%;玉米粉（渣）80份,其DON检出率为42.5%,ZON检出率为96.2%。结论拉萨市售小麦粉、玉米粉（渣）中玉米赤霉烯酮和呕吐毒素污染程度较低,但范围较广,建议消费者在选购小麦粉、玉米粉时从正规门店购买定型包装产品为佳。 相似文献
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核心提示:头发每时每刻都在生长,都在消耗人体大量的营养。如果人体供给头部的营养过多地被头发吸收,脑部的营养相对就会减少。长发是女性的外部特征之一,许多女性以长发为美。但飘逸的长发虽美,却会影响女性的智力。 相似文献
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<正>谈论生命现象和生命问题,必然会涉及细胞、染色体、基因、大脑、意识、梦话、生命之源等诸多话题。一、细胞代谢的缘由人体不同的器官能生产作用不同的产物,如胃能生成胃酸用来消化食物。人体还会产生大量的垃圾,如尿液。无论是胃酸还是尿液,它们都是细胞代谢的产物。细胞需要营养来维持生命健康,营养的摄入会导致代谢过程的形成。那么细胞是如何摄入营养的呢？人体肢体的活动需要肌肉细胞生成能被宇宙力牵引的物质,从而产生力的作用。因此,细胞摄入营养物质也需要宇宙力的帮助。 相似文献