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简明阐述嗜酸乳杆菌的生理功能,并对国内外对其研究的进展做了完整的综述.并对嗜酸乳杆菌非抗性性选择标记系统做了简单的介绍. 相似文献
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龋齿是一种多因素复合作用的细菌性疾病。口腔常居菌如变形链球菌，血链球菌．嗜酸乳杆菌等能粘附在牙齿表面形成菌斑．迅速产生大置乳酸而使釉质脱矿．因而被称为致龋菌．为探讨能抑制和杀灭致龋菌，减少或消除菌斑的药物，我们于1984年开始对一些中药制剂和某些外用抗菌药进行了抑菌试验的研究，筛选出杀菌效果满意的药物．为便于在人群中广泛开展防病工作与兰州日用化工厂协作制成“防病牙膏”．并进行人群试验，观察其对菌斑的影响。 相似文献
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本研究检测了无患子皂苷对6种典型细菌和6种典型真菌的抗菌活性。提取无患子假种皮中总皂苷R1和R2,分离得到皂苷混合物样品R1-3、R1-4、R1-5、R1-6、R1-7、R2-5、R2-6、R2-7、R2-8、R2-9和R2-10;采用滤纸片琼脂扩散法对其抑菌活性进行检测,得出抑菌圈直径、MIC值和EC50值。抑菌活性物质主要集中在样品R1-5、R1-6、R2-7、R2-8、R2-9和R2-10中,这些样品对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、巨大芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉和绿色木霉具有很强的抑菌活性。无患子总皂苷各组分中含有能够显著抑制供试细菌和真菌的活性物质,这为进一步开发利用无患子的药用价值提供了科学依据。 相似文献
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本文主要综述了细菌素的研究进展,包括细菌素的分类、抗菌机制、影响细菌素活性及合成的因素以及在乳制品中的应用,最后论述了细菌素在乳品行业的研究现状,对其今后的应用进行了展望。 相似文献
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在酸奶中加入瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合做发酵剂,弥补单一的发酵菌发酵乳制品酸味重,风味欠佳的缺点,并对三菌混合发酵酸奶的工艺进行了优化设计。结果表明,瑞士乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合作为发酵剂无拮抗作用,可混合作为酸乳发酵剂。发酵酸乳的最优工艺条件为:最佳配比为1∶2∶1,接种量为4%,加糖量为10%,脱脂乳浓度为9%。 相似文献
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目的:基于体外实验和分子对接研究枫杨抑菌活性及机制。方法:以枫杨果、树皮、叶为研究对象,分别研究其水提物和醇提物(70%乙醇)对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒沙门菌、化脓性链球菌、表皮葡萄球菌的抑菌活性,确定抑菌谱和最小抑菌浓度(MIC)。利用活性追踪方法,通过硅胶吸附色谱、薄层色谱等手段,分离单体化合物,并进行抑菌活性研究,选择PBP5、FabI、FabH、Fts Z 4个抑菌关键蛋白靶点,利用Systems Dock Web Site软件进行分子对接,研究其抑菌机制。结果:实验发现枫杨果的醇提物抑菌效果最好,对伤寒沙门菌最小抑菌浓度为7.81 mg/mL,首次从枫杨果中分离得到β-谷甾醇、β-胡萝卜苷、齐敦果酸,三个化合物对于PBP5、FabH、FtsZ蛋白靶点Docking score均大于7,结果活性很好。结论:枫杨果醇提物抑菌谱广、抑菌能力强,其可能是通过抑制革兰氏阳性菌细胞壁肽聚糖的合成,以及细菌脂肪酸的生物合成,干扰其生物膜的形成从而抑制细菌的生长和繁殖,从而起到广谱的抗菌效果。 相似文献
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嗜酸乳杆菌高密度发酵条件的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
主要研究了嗜酸乳杆菌生长繁殖的环境条件(温度、接种量、起始pH等)和培养基组成对其影响.优化后确定了嗜酸乳杆菌的高密度培养条件为:起始pH值为5.8,培养温度为37℃,培养条件为亨-盖特厌氧培养,接种量为4%,培养时间为22 h.并且筛选了碳源,氮源及氮源的浓度.基配比为:2%乳清粉(w/v),1.5%牛肉膏(w/v),1.5%蛋白胨(w/v),0.058%硫酸镁(w/v),0.025%硫酸锰(w/v),0.22%乙酸钠(w/v),0.2%磷酸氢二钾(w/v).将该菌在此增菌培养基上培养,在37℃下培养22 h,菌数可达到1.17×1011cfu/mL. 相似文献
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通过在益生菌酸奶冰淇淋中添加益生元,研究不同益生元对冰淇淋感官性质、物理性质及益生菌活菌数的影响。结果表明,添加1%低聚异麦芽糖对益生菌酸奶冰淇淋的感官性质改善最为明显,添加1%菊粉冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于其他组,添加4种益生元的益生菌酸奶冰淇淋的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及乳双歧杆菌的活菌数均高于对照组,且添加1%菊粉冰淇淋的益生菌活菌数最高。 相似文献
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本文通过对嗜酸乳杆菌菌株LAl、LA2在低pH值、高胆汁盐、常用抗生素的耐药性、胆盐利用等指标的分析来评价嗜酸乳杆菌的发酵特性。结果表明嗜酸乳杆茵菌株LAl、LA2在低pH值条件下’活茵数存活率分别为96．9％、72．1％1在高胆汁盐的条件下存活率分别为77．9％、62．9％1对几种常用抗生素的耐抒『生比较高;在含有4-706％／LTDcA的MRs培养基中,对TDCA的吸收率分别为94．8％、78．2％,而在含有2．2663g／LTDCA的MRS培养基中,对TDcA的吸收率分别为42．5％、40．4％。综合评价分析,菌株LAl的发酵特性优于LA2,具有广阔的应用前景。 相似文献
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在乳品中,包含很多的菌类,这些菌类在乳品的发酵中起着非常重要的作用。在这些菌类当中,嗜酸乳杆菌就是其中之一,它以着非常强大的发酵作用而闻名,被看做是第3代酸乳发酵剂菌种,而且在体肠道内也包含着着这种非常重要的菌种。所以,我们有必要对此菌在乳品中的应用做一详细的阐述,概述它在乳品工业上的应用及发展趋势嗜酸,目的是在以后的乳品工业生产中,加大对其的应用范围和效果,为我们在乳品的生产中．提供先进的保障。 相似文献
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微生物修复技术是一种治理石油污染土壤的有效、重要的技术手段,具有高效、安全、经济、无二次污染等优点。微生物表面活性剂比化学合成表面活性剂具有更多优点,在提高石油烃的生物可利用性上更加高效,提高了微生物对石油烃的降解效率。因此,越来越多的国内外学者关注于微生物表面活性剂强化石油污染土壤降解的生物修复技术,现阶段我国应优先考虑使用的处理技术。文章的研究重点是在自然环境中分离微生物进行富集培养,分离选育出能产生表面活性剂的优良石油降解菌种,并对其产生的表面活性剂进行离子分析、薄层分析、红外光谱分析等,确定菌株产生的表面活性剂为糖脂类阴离子型表面活性剂。 相似文献
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对白玉菇多糖的提取条件进行了优化并研究了其抑菌作用,采取了水提醇沉法提取了白玉菇多糖,采用了滤纸片法对大肠杆菌、藤黄八叠球菌、变形杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、产气杆菌、青霉-1、黑曲霉和青霉-2进行了抑菌实验。确定最佳提取工艺为:提取温度为90℃,提取时间为2.5h,料液比1:30,此条件下白玉菇多糖提取率为9.57%,白玉菇多糖对产气杆菌和白色念珠菌有抑菌作用,而对其他细菌和霉菌没有抑菌作用。 相似文献
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《科技通报》2016,(3)
目的:对鱼腥草内生真菌YX-2进行菌种鉴定,并对其抑菌代谢产物进行初步研究。方法:采用形态学观察结合ITS r DNA基因序列分析鉴定菌株;用石油醚、乙酸乙酯及正丁醇对其发酵液进行萃取,并对发酵萃取物的抑菌活性进行初步研究。结果:形态和分子鉴定结果表明内生真菌YX-2归属于镰刀菌属的尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum);抑菌实验表明乙酸乙酯提取物和正丁醇提取物具有较强的抑菌作用,石油醚相几乎无抑菌效果,且乙酸乙酯相优于正丁醇相,乙酸乙酯相对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为50.00 mg/m L、50.00 mg/m L和25.00 mg/m L。结论:鱼腥草内生真菌YX-2为镰刀菌属的尖孢镰刀菌,其代谢产物抑菌效果明显,可进一步进行分离鉴定,获得单体化合物,为进一步药物开发提供前期研究和物质基础。 相似文献