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茄汁香菇焖大虾C14吴敏娟家庭材料:鲜大虾600克,香菇6朵,葱、姜末各1汤匙,番茄汁2汤匙,食用油、料酒、白糖、精盐、胡椒粉各适量。做法:1.鲜虾去脚、须,洗净;香菇浸软,去蒂切片;2.烧热锅下油,大火爆炒鲜虾至变色,依次放入番茄汁、葱、姜、香菇;3.待香味出,放入调味料以及2汤匙水稍焖,然后大火收汁即可。特色:此菜式风味独特,虾的蛋白质非常丰富,是容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。 相似文献
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葱爆蛏子C17陈桂宝家庭材料:蛏子500克、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片、植物油、胡椒粉各适量。做法:1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡,加入少许植物油,使其吐出沙泥,再洗净备用;2.沙锅放植物油烧至八成热,放下 相似文献
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材料: 光鸡(鲜母鸡)1只通草20克黑啤酒50克盐8克姜3片水2200毫升制作方法: 1.光鸡洗净,放入 相似文献
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药腾党参当归蒸鳝段【原料】鳝鱼500克,熟火腿150克,党参10克,当归5克,生姜1块,葱1根。【调料】鸡汤2碗,料酒一大匙,胡椒粉一小匙,盐、味精各适量。【做法】1.党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内 相似文献
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棕香排骨原料猪小排500克,糯米250克,棕叶150克,葱、姜各5克,酱油25克,绵白糖20克,绍酒20克。制法1.猪小排剁成6厘米长块,加姜、葱、酱油、绵白糖、绍酒腌入 相似文献
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微波炉烧菜有不少小窍门 ,只要经常实践 ,时时总结 ,掌握一些窍门 ,用微波炉烧出的菜还可与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。1 .微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等 )将原料浸润 ,而且要浸润透。这是因为微波烹饪过程快 ,若不浸润透很难入味 ,且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。2 .浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中 ,浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。3 .烹饪需勾芡上浆的食物时 ,用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水 ,勾芡好的原料应和浆料混为一体… 相似文献
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药膳家常公鸡【原料】嫩公鸡半只,芹菜1根,冬笋半根,辣椒1个,姜1块。【调料】高汤适量,豆瓣酱一大匙,白糖、酱油、醋、盐、味精各适量,水淀粉一大匙。【做法】1.鸡肉切成小块,用水焯后捞出备用;芹菜切段,冬笋切细条,辣椒剁碎,姜切末,取一半水淀粉和酱油、料酒、醋、盐放入同 相似文献
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有句俗话:“常吃葱蒜姜,大脑得健康。”科学家新近研究发现,常食葱和蒜还能降血脂、降血糖及降血压。如果您用脑较多,就应该多吃一点葱、蒜,使您的头脑更灵活,思维更活跃。葱和蒜具有杀菌、消炎的作用,在饮食中适量增食葱、蒜,不仅大脑健康不衰,还能调节人体免疫系统的功能。科学家发现,只要把蒜和少许的维生素B1放在一起,即可产生一种叫做“蒜胺”的物质,而蒜胺能增强维生素B1的作用,人的大脑活动所需能量离不开维生素B1的作用。葱被称为菜中的皇后,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,有舒张血管的作用。葱里含有一种叫前列腺素A的成分,… 相似文献
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特色元宝虾C7张珲家庭用料:新鲜基围虾500克,姜末、葱花、盐、味精、料酒、糖、酱油、酸甜酱适量。做法:1.先将基围虾洗净,去头后,挑去背上筋,将虾腹部顺尾巴向上破开,沥干待用; 相似文献
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原料大活鳝鱼1000克,党参10克,当归5克,葱、姜、黄酒、精盐、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。制法①鳝鱼宰杀去内脏后,洗涤干净,分别在鱼背上剞刀,再改成8厘米左右的段。入沸水锅焯水后,冲洗掉白色的 相似文献
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新疆风味手抓羊肉饭C1 1马秋法家庭我在新疆生活多年,对有些新疆风味菜肴情有独钟,手抓羊肉饭就是其中之一。材料:1.羊腿肉1 000克(应当用经除酸处理的新疆无皮 相似文献
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做莱时用的调味品五花八门,可葱、姜、蒜、花椒这四样很多时候都少不了,有些人不管做什么菜,都要放上一点,殊不知,针对不同的食物,它们的调味作用也是不同的,烹调时应有所侧重。花椒适合烹调肉食。中医认为,它有健胃、除湿、解腥的功效,可除去各种肉类的腥臊臭气,并且促进唾液分泌,增进食欲。不过,中医上认为,花椒属于温性食物,烹调羊肉、狗肉时应少放一些。姜适合烹调鱼类。鱼类不仅腥味重,而且性寒,生姜则性温,既可缓解鱼的寒性,又可解腥,增加鱼的鲜味。中医认为,姜属于温性食物,烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。葱适合烹调贝类食品。… 相似文献
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原料：猪脚500克。
调料：黄豆50克,姜、葱花、盐。
做法：（1）猪脚在开水中焯一下洗净,黄豆在水中泡一会儿。（2）高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。（3）放入葱花,调味可食。 相似文献
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菠萝肉原料五花肉500克,莲子150克,梅干菜100克,菜心200克,绍酒20克,酱油50克,葱段15克,姜片5克,植物油15克。制法1.梅干菜加油、绍酒、酱油炒入味,放入葱段、姜片蒸透;菜心焐熟,围摆盘底。2.五花肉汆水后油炸上色,切成片,每片肉包卷一颗莲子,整齐排 相似文献
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1.花生糖:将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),即可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅拌,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。 2.花生糕:将500克花生米用净沙炒成像牙色后,筛净沙,去红衣备用。将炒熟备用的花生米与400克白砂糖混合,用石臼或磨制成粉料,然后将香草粉3克拌入 相似文献
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材料: 赤豆 150克荞麦面 80克水 2500毫升糖150克制作方法: 1、赤豆洗净,倒入高压锅,加水2200毫升煮45分钟,灭火后焖5分钟。 2、荞麦面放在碗中,加水300毫升溶成稀糊。 3、打开高压锅盖,放入糖,倒进养麦面稀糊,再烧滚即可。 相似文献
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1.配方:石蜡75克,松香125克,煤油25毫升。 2.配制:将石蜡、松香放入容器中加热融化,再倒入煤油中搅匀即可。 相似文献
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饭店有一道名菜,客人尝后都赞不绝口.这道菜其实是很普通的清蒸鳜鱼.鲜活的鳜鱼,配以料酒、酱油、盐、味精、醋、姜末,再撒一些青菜,然后用文火蒸.料是普通的料,做法也很普通,跟其他饭店没什么区别.不同的是,当清蒸鳜鱼蒸好端上饭桌后,服务员会告诉客人:“还要再焖5分钟才能吃.” 相似文献
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C1陶国山家庭老干妈辣酱排骨用料:猪排骨500克,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙、盐适量。做法:1.将排骨洗净后,倒入煮沸的清水中,然后捞出沥干水分,去掉血水和腥味; 相似文献
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<正> 莱芜,西依泰山,北接济南。从1992年11月始作为中国第188个地级市,一座新兴的工业城市,正以有力的步伐向21世纪迈进。 莱芜矿藏资源丰富,素称鲁中“钢城煤都”;莱芜大地富饶广袤,“莱芜三辣”(姜、葱、蒜)闻 相似文献
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