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1.
1教材分析
"果酒和果醋的制作"选自人教版高中生物学《选修1生物技术实践》中专题1"传统发酵技术的应用"的课题1.选修1是一门"以学生为主体",通过实验设计和操作实践学习科学探究的选修课程,重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力.本课题包括果酒和果醋的制作原理,操作流程及注意事项以及进行成果评价.
根据课程标准要求,设定本课题的教学目标如下. 相似文献
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人教版生物选修1专题1的分组实验"果酒和果醋的制作",介绍了果酒和果醋的制作历史、文化、制作原理,并要求学生在此基础上设计实验装置,完成果酒和果醋的制作。我们按照课程标准的要求,在假期指导学生开展了果酒和果醋制作的综合实践活动。开学后对学生的综合实践结果进行了合并分析,对实验的组织方法、材料的改进、提高实验教学有效性等方面做了探讨和研究。现将具体情况介绍如下。 相似文献
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果酒、果醋发酵装置设计改进思路源于高中新课程生物选修1之专题1中的"果酒和果醋的制作"教学活动.笔者经潜心研究,将其瓶盖上导气装置改用医疗输液滴管,制成"U"形连通装置. 相似文献
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果酒、果醋以及腐乳的制作是我国传统的发酵技术,是新课标教材选修1《生物技术实践》新增的实验内容。从近两年新高考以及各大市的模拟考试来看, 相似文献
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"果酒的制作"是人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题1"传统发酵技术的应用"的课题1.本课题旨在帮助学生理解发酵作用的原理,学习发酵技术.果酒的制作时间长,需要12天,且材料受季节限制,成本高.在教学中以酒酿的制作代替它,缩短了实验周期,只需2-3天,且糯米价格便宜、平时都能买到.【教学过程】一、课前准备教师:用安琪牌甜酒曲自制酒酿.学生:查询有关酒酿的知识. 相似文献
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"果酒和果醋的制作"是人教版高中生物选修一《生物技术实践》中的内容。本实验旨在帮助学生理解发酵作用的原理,学习传统发酵技术。但酿制葡萄酒的发酵时间较长,需要10~12d,而且实验材料受季节的限制成本较高。笔者在教学实践中尝试以酿制米酒代替果酒的酿制,大大缩短了实验周期,只需24~36h。学生在很短的时间内能看到自己的学习成果,有效地激发了学习兴趣。另外选用的实验材料是糯米,价格便宜且一年四季都可买到。 相似文献
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"果酒制作实验"是人教版高中《生物》选修1"生物技术实践"专题1"传统发酵技术"的第一个课题,对于满足学生的好奇心、提高学生实验技能以及提高生活品质、积累经验都有重要的意义。按教材安排的教学进度,该实验通常在每学年第二学期(即3月份左右)进行学习。此时,我国北方大多数地区气温还较低,葡萄等水 相似文献
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1 教学目标
1．1知识方面
（1）说明果酒和果醋制作的原理；
（2）设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置； 相似文献
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刘培培 《读与写:教育教学刊》2021,(3)
果酒和果醋的制作,使用的主要微生物分别是酵母菌和醋酸菌。酵母菌和醋酸菌能被用来制作果酒和果醋,以理论和实践的有机结合,笔者基于生物学核心素养,试着谈谈《果酒和果醋的制作》的教学思考。 相似文献
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<正>传统的生物实验教学,虽然教师一方面鼓励学生进行探究性思维,一方面却为了赶进度而使学生自主探究的机会轻易"滑过"。生物选修1展现的是更加真实、丰富和完整的科学探究情境,学生拥有从选择课题、分析研究思路、设计实验流程等多方面的独立自主权。基于上述认识与思考,我们在"果酒制作"的课堂中,尝试着 相似文献
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"微生物的应用"是在"微生物的实验室培养"的基础上对微生物的进一步学习,按照相关内容标准的要求,结合人教版教材所对应的实验课题,笔者从实验计划到实验操作等方面提出开设该实验的教学建议及怎样组织实验。一、实验教学内容分析"微生物的应用"包括选修1的专题2"微生物的 相似文献
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以探究葡萄酒制作改进方法为切入点,从发酵原料、菌种、发酵装置等多个方面分析,对“果酒及果醋的制作”这一课进行复习,以期达到构建科学概念、培养学生科学思维的教学目标. 相似文献
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人教版高中《生物（选修1）生物技术实践》中有传统发酵技术这一专题,学生对果酒的制作这一实验很感兴趣,他们迫切想亲自动手尝试制作果酒,体验将已知知识转变为有价值“产品”的快乐。由于果酒制作所需时间较长,通常都是让学生在家里完成,学生在制作果酒过程中会产生许多问题。 相似文献
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中学生物老师在传统的中学生物实验教学中,受到课时不足、实验条件欠缺等多种因素的制约,以致教学效果不理想.以人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题1《传统发酵技术的应用》中的《果酒和果醋的制作》一课为例,研究教师职后培训中如何运用“翻转课堂”教学模式,提高中学生物教师实验技能,提升教学效果. 相似文献
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陆伟 《中学生数理化(高中版)》2012,(6)
生物选修1是生物技术实践,主要考点有：微生物的分离和培养技术;酶在食品制造和洗涤方面的应用;果酒、果醋的制作方法与应用及腐乳的制作;花药离体培养技术的操作及与植物组织培养的区别;生物材料中某些特定成分的提取和蛋白质的分离． 相似文献
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"微生物的实验室培养"是进行微生物研究和利用的基础,其基本操作技术是高中学生必备的技能。因此,"微生物的实验室培养"实验是高中选修教材中一个非常重要的实验。笔者从教学安排到实验操作等方面提出开设该实验的建议及怎样组织实验。一、实验教学内容分析"微生物的实验室培养"是选修1的专题2"微生物的培养与应用"中的第1个课题,它要求在传统发酵技术的应用的基础上,进一步全面深入学习微生物培养的基础知识和基本操作技术,同时也为微生物应用奠定基础,具有承上启下的重要作用。在生物技术模块中是学生应该选择的一个重要的操作实验,但由于该课题实验难度较大,多数中学实验器材不足、经费紧张等原因,在选择课题时都放弃该专题中的这个 相似文献
20.
于泗勇 《试题与研究：高中理科综合》2014,(24):51-55
本专题命题多注重对实验基本操作方法的考查,集中从实验的角度剖析每项技术,把握原理、材料、操作流程、注意事项等。试题多从实验细节人手,进行考查,题目的综合性不是很强,难度也不是很大。发酵技术在食品加工中的应用一般考查果酒、果醋的制作原理和条件,以及泡菜中亚硝酸盐含量的测定。 相似文献