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<正>“以食为天”的中国人讲究“不时不食”,也就是要应时令、按季节地吃,腌菜也是如此。腌菜里的酸甜在传统二十四节气里,民间有“小雪腌菜”的说法。《真州竹枝词引》记载：“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’……蓄以御冬。”在传统节日里,有腊八节腌腊八蒜的食俗。 相似文献
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鲤鱼是我国一种古老的养殖鱼类，因鳞有十字纹理而得名。它金鳞赤尾、体形梭长、肉质细嫩鲜美，乃食之上品，素有“诸鱼之长”、“鱼中之王”、“吉祥鱼”的美称。3000多年前，《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说。孔子得了儿子，国王鲁昭公送去一条大鲤鱼，表示祝贺：孔子引以为荣，给儿子取名曰鲤，字伯鱼。早在2400年前，范蠡的《养鱼经》中就介绍了鲤鱼及其养殖方法。 相似文献
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有首歌谣说:“吃鱼的女士更漂亮,吃鱼的先生更健壮,吃鱼的孩童更聪明,吃鱼的民族更兴旺。”这四句话虽然是从水产与食品部门流传开去,却是道出了一个真理,即吃鱼能增强人民体质。为什么?因为鱼肉中含有蛋白质较高约占20％一30％,而脂肪含量较低,约占 相似文献
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<正>1变聪明抗老化美国一项最新的研究证实,"吃鱼"除了可以变聪明,还可以"防止老化"。这项研究针对4000位65岁以上的老人进行调查,经过6年多的心智状况和饮食习惯长期追踪发现,鱼吃得越多的老人家脑力衰退得越慢;这些老年人只要一个星期至少吃一次鱼,持续一年下来,会比那些不爱吃鱼的老人家智力少衰退10%—13%,相当于年轻3—4岁。研究人员将此结果归功于鱼肉中所富含的ω—3脂肪酸,认为ω—3脂肪酸可以维持大脑的正常功能、防止老化。不管是孩童、成人或是老人,多吃鱼对于帮助脑部神经的发育和维持脑部神经健康都有极大的帮助。 相似文献
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圣旨骨酥鱼,中国传统特色名吃,历史上以“骨酥刺烂,鱼形不变,滋补保键”著称,现代则以“鱼绝”、“味绝”、“营养绝”被人传颂。其最早起源于邯郸赵家,为中国骨酥鱼始祖．魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,被赵匡胤颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。从两宋到明清,各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀;1961年毛主席曾经品尝此鱼,赞不绝口;1972年在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上,圣旨骨酥鱼和国酒茅台又一起受到日本友人的好评。近年来,圣旨骨酥鱼又连获“全国消费者首选放心食品”、“全国百业绝技擂台赛饮食类唯一金杯奖”、“全国守信单位”、”最佳诚信企业”等数十项荣誉和大奖。 相似文献
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湖南师范大学生命科学院成功研究出投入低、产出高、具有国际领先水平的“三倍体鲫(鲤)——湘云鲫、湘云鲤”.湖南师大生科院是从1988年开始三倍体鲤鱼和鲤鱼即湘云鲫、湘云鲤的研究的.这种鲫鱼、鲤鱼与传统的鲤(鲫)鱼相比较,具有如下显著特点:一是生长快. 相似文献
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