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西洋饮食文化入传中国始末 总被引：2，自引：0，他引：2
1583年，当意大利籍传教士利玛窦冲破重重险阻，踏上中华帝国的土地时，他惊奇地发现了一个与欧洲截然不同的饮食文化体系。在他留下的日记里，我们能寻出很多有关中国饮食文化的疑惑性记载：“中国人吃东西不用刀、叉或匙，而是用长约一个半手掌的光滑的筷子。他们的饮料可能是酒或叫条的饮料，都是热饮。中国人酿的酒和我们酿的啤酒一样，酒劲不很大，但喝多了也会醉人……”几乎与利氏发问的同时，伴随着耶稣会传教士和西方商人的来华，西方饮食文化也开始陆续传入中国。据史料记载，明清时期最早输入中国的西洋饮品是葡萄酒。如康熙二十… 相似文献
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一枝独秀的中华饮食文化王仲饮食文化，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、饮食民俗、饮食文艺等方面。中华文化．源远流长，饮食文化，一枝独秀，由此而博得＂食在中国＂的美誉。本文拟分三方面谈谈中华饮食文化历经２０００多年的发展而保留下来的... 相似文献
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我国的饮食文化与服饰文化张侠生饮食文化与服饰文化都直接关系着国计民生，能反映出整个民族的文化水平。我国的饮食文化历史悠久，源远流长，内容丰富广泛，技艺精湛高超，为世界所公认。我国古籍对饮食文化有过精辟的论述。如说＂民以食为天＂，＂食色性也＂，＂人之甘... 相似文献
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坐在大大小小的日本餐桌前，不仅能品尝到各种好吃的和难吃的料理，更能品味到这个岛国饮食文化中所蕴涵的异邦风俗。在日本，记者想蹭到一顿饭很难，不过去饭馆采访例外。因为要拍一些料理的照片，而且要向读者介绍料理的味道，所以店主愿意拿出最得意的饭菜做广告。一次，和同事去一家饭馆采访，那家饭馆的招牌菜是生牡蛎。去之前同事告诉我：“生牡蛎贵得很，估计这回能享用一番了。不过，即使想吃得不得了，店老板请我们吃的时候还是要假装推辞一下。”到了那家饭馆，店主端出一大盘牡蛎，盘子大得让人眼晕。然后又上了两大碗拉面，为了摄影效果，同事还要了一杯生啤酒。一切就绪，我和同事彼此会意地看了一眼，开始给牡蛎们拍照。闪光灯下的牡蛎衬着冰块，晶莹剔透；拉面散发出的香气好像也渗透着店主的热情。拍完照，店主果然向我们发出邀请：“为了文章写得更好，请两位品尝一下吧。”我俩也像事先说好的那样，虽然想吃但还是又摇头又道谢，搞得十分礼貌。随后，店主端上一个巴掌大的小盘，上面摆着两个孤独的牡蛎，平静地换走了那个看得我们眼晕的大盘子，接着又拿来两个巴掌大的空碗，意思是让我们两个人分吃一碗拉面。当我们自己掏钱吃喝的时候，同事们都十分开心。新员工因为工资低，中午通常... 相似文献
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略论中华饮食文化中的民族因素任新建＂国以民为本，民以食为天。＂饮食是人类生活不可缺之物。因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，包含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国是有５００... 相似文献
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饮食文化的保存和发展王仲关于饮食文化的著述，在中国古代文献中，占有重要的一席之地。《汉书．艺文志》有《神农食经》七卷，记载先秦饮食烹调经验。再检点《隋书》、《旧唐书》和《新唐书》，可见南北朝以前关于饮食烹调的著述，如《食经》、《食法》等达数十种。其中... 相似文献
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去年10月,我们一行三人应日本明治株式会社的邀请赴日访问,由于饮食习惯不同和价值观念的差异,我们领略了一番异国的饮食文化氛围.我们晚上到达东京,第二天上午便去会社作礼节性拜访.中午,主人安排我们在附近一家餐馆简单吃了一顿快餐.晚上,以会社总裁为首的“领导班子”在一家日本餐馆设宴,为我们接风.日本式的烧烤主要是牛肉、鱼肉以及海鲜,与中国宴会丰盛的菜肴相比则显得简朴.好在我们几个人饭量都不大,否则,回到住所非得再加餐不可. 相似文献
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湘西凤凰县民族饮食文化 总被引：1，自引：0，他引：1
“民以食为天”,饮食在人类生活中具有特殊的重要地位。饮食文化受人类生活的地理环境、气候条件和生产方式的影响和制约。世居湘西凤凰内陆山区的苗族、土家族、汉族等各族人民,充分利用山区独特的自然环境和利于南方瓜果蔬菜生长的气候条件,依靠自己的劳动和智慧以及与其他文化交流、碰撞,创造出具有湘西地域特色的多元化山区饮食文化,成为中华民族饮食文化灿烂星河中的重要组成部分。饮食文化内容庞杂,笔者在此重点考察与发展旅游业有关的饮食文化事项,如食物结构和美食文化。过去,饮食只讲究填饱肚子,不讲究营养,随着食物结构从粗放型过… 相似文献
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