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我国烹饪教育的方法多为先进行烹饪基础知识理论教育,再进行以菜肴制作为主轴的专业教育.以老师作传授演示为主,学生下店实习以干代学为辅.因此烹饪技能技术教学的结构必须变更,应有综合的全方位的烹饪工艺教程出台,而讲授式教育只能是其中的一个重要组成部分而不是全部.全方位的烹饪工艺教程必须要以明确培养一名合格的烹饪专业学生应达到的技能技术标准,应该把为社会服务的现实性、烹饪技能技术教育的局限性两个问题作为前提. 相似文献
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近期 ,武汉市对各职业学校服务专业统一进行了技能鉴定 ,全市有９所中专、职专、职高的５００多名学生分别参加了烹饪、餐饮服务、客房服务、调酒四个工种的技能鉴定 ,绝大多数同学取得了优异成绩 ,获得了中级技工职业资格证书。为了保证这次技能鉴定的质量 ,武汉市教研室教研中心统一了鉴定标准 ,统一了鉴定时间和考区 ,统一了验印办证 ,使鉴定工作取得了较好效果武汉市职教服务专业统一举行技能鉴定@宋锐 相似文献
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江苏省丹阳市职教中心，一所名副其实的中心。学校占地面积有130多亩；建筑面积有近5万平方米；教职员工近200名；在校学生2700余人；办学门类、专业设置有以机电、财会、计算机为骨干专业，以烹饪、经贸外语为特色的各类专业近20个，有电大、五年制高职、中专、职业高中、综合高中等五大类。 相似文献
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座落在武汉市西郊吴家山北麓的武汉市吴家山中学创办于1959年。经过近四十年的艰苦创业,学校已具相当规模,现有27个教学班,1500余名学生。校园环境幽雅,教学装备齐全。 进入九十年代以来,学校坚持教育整体改革,呈现快速、全面发展的势头。特别是近年来学校确立以改革单一升学模式为突破口,从应试教育向“以文化知识教 相似文献
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武汉市第一职业教育中心是原国家教委认定的首批国家级重点职业学校,位于武汉市繁华的商业中心——武胜路附近。学校分东、西两区,交通便利,环境优美,是一所拥有50多个教学班、10个专业、2700多名学生的大型综合性中等职业学校,其中,武汉英语信息学校是经省教育厅批准成立、武汉市教育局所属惟一的、以武汉市第一职 相似文献
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晁储军 《中国教育研究与创新》2007,4(6):117-117
学生实践操作能力的高低，是衡量职业技术教育教学质量的重要标志。近几年来，第三产业的发展形势给烹饪专业的学生提供了良好的就业机会，对学生专业技能的要求也不断提高。烹饪专业的毕业生是否受到欢迎，教学质量很关键。由于烹饪专业的特殊性，技艺的掌握是一个反复操作，反复熟练的过程。在实际教学中只有创建推行一体化教学模式，[第一段] 相似文献
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浙江省教育厅职成教处 《中等职业教育》2004,(9):9-9
为了展示近年来我省中等职业教育改革与发展的辉煌成就,充分展示中等职业学校烹饪专业学生崭新的精神风貌和高超的技能水平,加强职业学校烹饪专业教学交流,深入探索新的实训教学模式户下断提高教育教学质量。2004年4月5日一10日,浙江省教育厅和浙江电视台联合举办了首届浙江省中等职业学校学生烹饪电视大赛。:巍藻黝i鉴愁肇罗踩默黯留 希望各地通过本次学生烹饪电视大赛,进一步总结专业建设经验,强化专业特色,重视培养学生的创新、创业精神,努力提高我省中等职业学校教育质量。 首届浙江省中等职业学校学生烹饪电视大赛获奖名单级︸奖奖一金… 相似文献
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１２月上旬,武汉市教委职教处、教研室职教部联合举办了武汉市职业学校第八届计算机基础竞赛。这次竞赛分为计算机专业和非计算机专业两大类。计算机专业竞赛项目有:编辑排版、数据库、文字录入和计算机基础知识;非计算机专业分编辑排版、文字录入和计算机基础知识。来自全市３８所普通中专、职业中专和职业学校的２６０多名学生参加了角逐,经过评委认真严格的评选,武汉市财政学校和武汉市第一职教中心分别荣获中专组和职高组团体第一名。这次微机基础竞赛对推动全市职业学校微机教学、提高学生技能等方面起到了良好的促进作用武汉市举办职… 相似文献
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扬州大学旅游烹饪学院是我国最早创办高等烹饪教育的学校.经过近20年的发展,扬州大学烹饪专业现已成为具有专科、本科、硕士多种学历层次教育、多个专业方向、多种办学形式和国内外有影响的特色学科,1999年教育部首批公布的烹饪专业为全国重点建设职教师资培训基地. 相似文献
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杨静 《中国职业技术教育》2003,(14):47-47
具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。在桂 相似文献
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为进一步加强学校食堂食品安全工作,提高全市学校食堂烹饪技术水平和学生饭菜质量,促进学生健康成长,淄博市教育局日前举办全市学校食堂烹饪技术大赛。本次大赛紧扣学校食堂为师生服务的特点,以经济实惠和满足学生营养需求为根本标准,以更好地服务学生为中心目的,着力展示学校厨师炒菜技艺,每名参赛选手烹饪的二道菜成本都在5元 相似文献
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杭州市初中生直升职高、技校，今年已进入第三个年头，而且今年市教育局将部分中专也列入直升的范围。中等职业学校直升生生源的分散，并没有给杭州技工学校的生源带来多大冲击。在刚刚结束的６７００多名学生直升３１所职高、技校、中专的报名中，杭州技工学校由于宣传到位，准备工作充分，共招收直升生６２８人，占全部生源的十分之一，大大超出了该校原先的预想。适应经济发展，突出办学特色，服务学生就业，是该校赢得学生青睐的主要法宝。在毕业生就业推荐上，连续数年的高就业率为学生消除了后顾之忧；在专业设置上，以烹饪、旅游服务… 相似文献
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《大连教育学院学报》1995,(3)
<正> 大连市烹饪职业中专(职高)是大连市教委直属的一所以培养烹饪专业人才为主的烹饪专业学校。 学校自一九八一年建校以来,经过长期艰苦创业,已发展成为管理水平高、师资队伍强、办学条件好、教学质量优的烹饪人才培训基地。省、市教委和教育学院先后任命该校为辽宁省和大连市的职高烹饪专业教学研究中心。一九八九年被省教委列为省重点职业高中。 该校现占地面积为1.9万m~2,建筑面积为1万m~2。教学楼、实习楼、办公楼均宽敞明亮,保证了办学需要。该校设有烹调、面点、餐饮服务三个稳定专业,每年招收6～8个班约320名学生。 多年来,该校努力改善办学条件,大小二十四个操作间,满足了中餐、面餐、面点、服务、食雕等专业教学需要,其中的设施、设备已达到了系列化、自动化、白钢化、煤气化的程度。在此基础上,今年又投资35万元购买了电化教学监控系统,使学校的整体电化教学更加完善。 相似文献
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武汉市江夏区纸坊第二小学坚持以先进教育理念为指导,以课改为契机,以素质教育为导向,促进学校、教师和学生的发展,取得了较好的办学效果。学校先后被评为湖北省教育科研示范校、中央教科所教材改革先进集体、湖北省教育科研五十强学校、湖北省教改名校、湖北省教育科研实验学校、武汉市先进学校、武汉市课外文体活动示范学校、江夏区教育教学管理先进单位。回顾学校的办学历程,武汉市江夏区纸坊二小实践的是一条扎实创业的创新之路。 相似文献
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教育部职业教育与成人司 《中国职业技术教育》2007,(12):10-10
为深入贯彻落实全国职业教育工作会议精神，推动中等职业学校教育教学改革，提高教育教学质量和办学效益。展示全国中等职业学校烹饪专业学生与教师的风采，激励中职学校师生爱岗敬业、自强不息，根据《教育部办公厅关于举办“2007’全国中等职业教育技能大赛”的通知》（教职成厅函[2007]4号）精神，现将“2007’全国中等职业学校烹饪技能大赛”的有关事宜通知如下：[第一段] 相似文献