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果蔬贮藏学是食品科学与工程、农产品贮藏与加工以及园艺专业的一门重要课程,是研究果蔬产品再生产的一门基础理论与应用技术相结合的课程。本文分析了果蔬贮藏学的课程特点及在教学中存在的问题,并结合多年的教学实践,提出了"任务驱动结合科学研究"的教学改革思路,旨在激发学生在学习过程中的主体作用,培养学生的创新能力和综合素质。笔者针对该教学模式设计了具体的教学实施方案,并阐明了"任务驱动结合科学研究"教学模式的优势、存在的问题及对策。 相似文献
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<正>《果蔬贮藏与加工学》课程是中等农校加工专业的主干课程。随着我校被评定为国家级重点中专,农产品加工专业被确定为全省骨干专业,上好这门课对于专业建设、学生就业乃至促进地方经济发展,具有重要意义。一、加强实践教学是上好课的关键《果蔬贮藏加工学》是实践性较强的一门课。现 相似文献
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《食品微生物》是高职院校的农产品加工与贮藏、食品科学、食品工程等专业的专业基础课之一，是一门实践性和应用性很强的课程，其实验实训教学是培养学生实验操作技能和应用技术能力的重要手段。笔根据本校几年来《食品微生物》实验实训教学的开展情况，结合学校学生实际，总结出如下体会。 相似文献
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通过分析高职《果蔬贮藏加工技术》的课程特色和教学中存在的问题,结合省示范专业建设与课程改革的实践,提出了课程教学改革的措施与对策。 相似文献
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食品科学与工程专业导论课程的探索与实践——以江西农业大学食品学院为例 总被引：1，自引：0，他引：1
《教育教学论坛》2015,(35)
食品科学与工程专业导论课程,作为食品科学与工程专业的入门课,从2014年起在我校食品学院开设。通过该门课程的学习,学生可以宏观了解本专业历史沿革、发展前沿和社会价值,加深其对所学专业的感情、兴趣及主动性等。本文从教学内容、教学手段、考核方式等方面介绍了《食品科学与工程专业导论》课程在我校食品学院首次开设的情况,并对其中存在的问题提出了展望。 相似文献
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随着我国食品科学专业日趋成熟,对研究方法类课程也愈加重视.本文以食品科学专业研究生必修课程《食品物性学研究方法》教学建设为研究课题,针对目前国内外食品物性学发展的差距,围绕学生科学研究能力的培养,探讨专业必修课教学与学生能力培养的关系.结合本课程教学实际,讨论了教学内容、课堂讲授、课程考核评价等方面安排的问题. 相似文献
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《食品化学》是食品科学与工程专业的业务主干课,包括理论课和实验课,在《食品化学》实验课程教学中,课程组以培养创新型人才为目标,依据中华人民共和国食品科学与工程专业高等学校教学指导委员会提出的《食品化学》教学大纲,拟从《食品化学》的实验教学内容、《食品化学》的实验教学方法和《食品化学》自主创新型实验设计三个方面进行改革探索,努力培养学生的实践能力和创新能力,促进创新型食品专业人才的培养,达到《食品化学》实验课程教学的目的。 相似文献
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王丽琼 《幸福生活指南·高等职业教育》2011,(4):23-25
《果蔬贮藏与加工》是一门应用性较强的课程,是高等职业学校食品类和园艺类的专业必修课程。本门课程借助学院国家示范校建设项目,搭建校企合作平台,坚持职业性、实践性原则,从果蔬贮运加工岗位的能力要求出发,以真实的工作任务为载体设计教学过程和教学内容,创新教学模式,改革教学和考核方法,收到了较好的教学效果,有效提高了本门课程的区域实用性和针对性。 相似文献
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《食品工厂设计》作为农业院校食品科学与工程等相关专业的一门专业核心课程。针对当前教学中存在的问题,从教学手段、课堂与课下学习模式、案例教学、实验(实习)质量、考核方式等方面提出课程改革创新,并进行实践,取得了较好的教学效果。 相似文献
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果蔬加工学课程是果蔬贮藏加工专业的一门主要专业课,实践教学占总学时的1/3,每年各类实习费用近三千元。从1997年开始,我们变消费型实习为经营型实习,不但减少了实习费支出,还取得了比以前更好的实习效果。 相似文献
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关于《食品工程原理》教学模式及方法探索 总被引：5，自引：0，他引：5
《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,其教学质量直接影响着整个专业的教学质量.经过对多届学生的教学尝试,大胆地进行了该课程教学模式及教学方法的探索,总结出适合高职教育特色及学生情况的《食品工程原理》教学模式及方法. 相似文献
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果蔬贮藏加工技术课程教学改革贯彻工作过程系统化的职教理念,以工作过程为导向,以项目为载体,以果蔬贮藏或加工任务为驱动,对课程内容体系、课程评价体系和教学方法等进行了一系列的改革,调动了学生的积极性,提高了课程的教学效率。 相似文献