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王振京 《试题与研究：高中理科综合》2019,(22):0143-0143
随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点操作技能。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要 形成互动。只有这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。 相似文献
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。编写本教材的指导思想是,按照《国务院关于〈中国教育改革和发展纲要〉的实施意见》规定的职业培养目标,适应社会对中等职业人才的需求,为培养实用型中级面点师和技术人才服务,力求达到“体现职教特色,培养创新能力”的目的。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材… 相似文献
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材由西安商贸旅游学院高级讲师、高级技师樊建国担任主编。他先后担任陕西省技师评定委员会、技能考评委员会委员以及陕西省烹饪协会常务理事;荣获“国家级烹饪大师”、“陕西省烹饪大师”称号;执笔面向21世纪《中等职业教育烹饪… 相似文献
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全国职业院校技能大赛是我国职业教育的一项制度创新,比赛的开展促进了专业教学的改革。只有构建能力递进的课程体系、运用形式多样的教学方法、构建多元的发展性评价体系、开展多方位的校企互动,才能在“以赛促改,以赛促教,以赛促学”的形式下,让中餐面点项目竞赛真正成为中式面点课程教学质量提高的助推器。 相似文献
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《中式面点制作》是中等职业学校中餐烹饪专业中的一门主干课程。其职业培养目标要求是培养具有较高动手能力、能够适应各星级酒店和其他餐饮业和食品加工企业技术要求的人才。要具有熟练的操作技能,更要具有一定的创新能力,因此必须重点做好对学生综合能力的提高以及技能培养与训练教学。实施模块化教学是能够开展有效教学的方法之一。 相似文献
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5月18日,劳动部邀请部分国家驻华使节观摩了北京市劳动局和东城区劳动局的中式烹调师技能鉴定,并向客人们介绍了我国职业技能鉴定和职业资格证书制度。组织这次活动对于扩大我国中式烹调、中式面点等传统职业技艺的国际影响,确立我国职业技能资格证书的国际信誉,促进国际劳务交流与技术合作将起到重要作用。 相似文献
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赵国英 《辽宁教育行政学院学报》2004,21(6):91-92
笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 相似文献
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《世界职业技术教育》2009,(4):F0002-F0002,F0004
威海市环翠技工学校于1987年经山东省劳动和社会保障厅批准成立,是一所集教学、实习、生产为一体的国家级重点技工学校。学校位于风光秀丽的威海市北海旅游度假区的海滨,占地100余亩,建有综合教学楼、实训楼、短训楼、公寓楼、学生餐厅。学校现有教职工110人,全日制在校生1200余人。学校现开设数控技术、机械装配与修理、数控维修与电工、焊接、图文处理与制版、动漫设计、出国服装、中式烹调、中式面点、日语、韩语等专业。 相似文献
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面点实践教学是职业院校烹饪专业基础性课程之一。怎样才能提高面点实践教学质量,使学生通过实践教学,实践技艺和操作能力得到较大提升,无疑是职业院校烹饪专业教学的重中之重。因此,通过对面点实践教学的经验分析出发,探讨提高面点实践教学质量的有效措施具有十分重要的现实意义。 相似文献
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岳红 《辽宁教育行政学院学报》2007,24(8):141-142
面点操作课教学是整个面点课教学过程中的重要环节，其教学目的是消化理论知识，提高操作技能，既要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求，为社会培养合格的面点制作技术人才。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，强化实践教学环节，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三、灵活多变，从而提高面点课教学质量。 相似文献
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陶丽 《新课程学习(社会综合)》2015,(1):71
面点工艺是中职烹饪专业的重要课程之一,是学生将来从事面点加工工作必需具备的基本知识和基本技能。因此,作为面点工艺教师,应该在注重理论知识学习的前提下,加强培养学生的实践操作技能。如今教学理念发生转变,要体现学生的主体地位,尊重学生的人格,注重学生学习兴趣的培养,尤其是那些身体上有残疾的学生,如聋哑学生,教师应该付出更多的努力去关注和教育他们。结合多年的教学经验,就注重学生兴趣的面点工艺教学进行了探讨。 相似文献
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本文以面点技术为切入点,根据合作学习基本理论,提出了使用学习在面点技术教学中应用的实践,为提高学生学习面点技术知识的效率,加强对学生合作意识和技能的培养,证明合作学习应用于面点技术教学对于学生创新能力和养成良好的合作精神等方面有着较好的效果. 相似文献
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汉英翻译中的中式英语及其对策 总被引：1，自引：0，他引：1
汉英翻译中的＂中式英语＂是影响译文质量的主要问题之一。本文以汉译英教学中学生的练习为语料来源,探讨＂中式英语＂产生的原因及其表现形式,以及如何减少和避免这种现象,以期为翻译教学提供一些启示。 相似文献
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刘晓羽 《新课程学习(社会综合)》2010,(12)
俗话说"无点不成席",餐饮业的发展,刺激市场对面点人才的需求.同样,各种商务、休闲茶楼的突起,也带来对面点人才的大最需求,特别是技艺高超、具有创新意识的面点人才的需求.但是目前面点工艺教学目标与市场对面点人才的技艺要求脱节,毕业生供应量与市场对面点人才的需求量成反比;传统的教学模式根深蒂固,教学设备陈旧,新原料、新理念很难在点心制作中运用;重烹调,轻点心的思想难以消除等等,一切都给面点工艺教学提出更高的要求. 相似文献
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自2006年成为一名烹饪专业中餐面点项目的专业教师,我便与面点教学和技能大赛结下了不解之缘,自己也在技能大赛辅导中得到了成长、获得了快乐。一、我的中餐面点路2006年,由于工作需要,年近半百的我改行担任烹饪专业中餐面点项目专业技能课教学。虽然自己年龄大了,但是为了教好学,我义无反顾地走上了学 相似文献
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