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大豆含有丰富的蛋白质,营养价值比較高。但是,里面也有一些不能消化的东西,如木质素、纤維素、半纖維素等。把豆子做成了豆浆,就把这些不能消化的东西留在豆渣里而去掉,所以喝豆浆就比吃大豆更好。喝豆浆的目的主要是从豆浆中摄取大豆蛋白质,以补充人体对蛋白质的需要。我們每天吃的主食中也含有蛋白质。但是谷类中蛋白质含量不多,而且 相似文献
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大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,最常用来做豆制品、压豆各种油、炼酱油和提炼蛋白质。在不同气候条件和不同耕作制度及栽培条件下,大豆容易染病其病害种类和危害程度也不同。已发现包括由真茵、细菌、病毒、线虫和高等寄生植物引起的痛害有30多种对生产造成严重的损失,本文指出大豆病害的特征及防治措施,通过掌握相关病害的识别能力,及早预防使大豆提高产量的同时增加经济效益。 相似文献
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四棱豆又名翼豆、四稔豆、四角豆、热带大豆等。是豆科四棱豆属一年或多年生草本植物，以嫩荚和嫩叶作为蔬菜食用，种子和地下块根可做粮食，茎叶是优良的饲料和绿肥。四棱豆的种子含蛋白质高达２８％～４０％，含脂肪达１５％～１８％，与大豆的营养价值相媲美，因此有热带大豆之称。此外，它的新鲜块根含蛋白质达８％～１２％，为马铃薯含量的４倍，是蛋白质含量最高的一种块根作物，是目前很受重视的高蛋白质粮食新资源，许多国家很重视这一珍贵作物。四棱豆不仅营养丰富，还有一定的药用价值。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病… 相似文献
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大豆是我国当前供求矛盾最为突出的粮油兼用作物,是人们生活的重要植物蛋白质来源。开展大豆高效栽培对提高我国大豆的产量、改善品质、降低成本、提高市场竞争力、促进大豆产区的经济发展、增加农民收入具有十分重要的意义。针对大豆的高产栽培技术进行了探讨,提出了有效的高产和稳产的方案,对提高我国的大豆栽培技术及大豆产量、质量贡献一份力量。 相似文献
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我国人民在几千年以前就已食用大豆,并把大豆加工制成各种形式的食品。在公元前一千多年就有作酱。《周礼》中有“百酱”的记载,“百酱”就是由麦粉、米、大豆等经过发酵制成的食品。北魏《齐民要术》一书曾说,古代《食经》中载有以大豆制豆鼓等;另外还介绍了作酱法。北宋《本草衍义》等书中谈到了豆腐的作法和吃法。南宋时古书中又有豆芽、豆浆、豆腐乳、豆糕、豆沙等大豆加工品的记述。长久以来,我国人民对大豆加工方面积累了丰富的经验,而且像豆腐等生产技术还曾向国外作技术输出。大豆在我国人民饮食中几千年来所以始终占着重要地位,是由于我国盛产大豆,而大豆中又富含质量优良的蛋白质和油脂等,其营养价值在很多方面可与肉类乳 相似文献
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我国加入WTO后,大豆生产将面临更加激烈的国际竞争。质量不高、加工品质较差,混种、混收、混销是阻碍我国大豆进一步发展的主要限制因素。所以,为了增强我国大豆国际竞争力,“十五”期间必须大力发展高脂肪、高蛋白质专用大豆品种生产,尤其在我国东北大豆主产区,实现专用品种单独生产、单独收购、单独加工,建立专用大豆生产基地,使东北地区成为我国优质专用大豆的生产与出口基地。本文主要针对我国大豆栽培存在的弊端,依据实践经验,分析总结了大豆高产栽培技术的主要措施。 相似文献
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大豆是我国当前供求矛盾最为突出的粮油兼用作物，是人们生活的重要植物蛋白质来源。开展大豆高效栽培对提高我国大豆的产量、改善品质、降低成本、提高市场竞争力、促进大豆产区的经济发展、增加农民收入具有十分重要的意义。针对大豆的高产栽培技术进行了探讨，提出了有效的高产和稳产的方案，对提高我国的大豆栽培技术及大豆产量、质量贡献一份力量。 相似文献
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对大豆高产栽培技术的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
大豆是我国当前供求矛盾最为突出的粮油兼用作物,是人们生活的重要植物蛋白质来源。大豆具有特殊的营养价值,而且又是一种轮作倒茬非常好的前茬作物,所以发展大豆生产既是国计民生所必需,又是农业生产用地养地不可缺少的。总结了大豆高产栽培技术,主要包括良种选择和处理、培育壮苗、合理施肥、科学管水、化控化除、病虫害防治等内容,以期为大豆种植提供参考。 相似文献