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注：食谱中的用量是一位幼儿在园一餐两点的量。分析：根据营养分析，这份食谱每位幼儿平均实得营养素是合理的。各种营养素含量如下：蛋白质２８．４克、脂肪３２．３３克、碳水化合物１０９．１６克、热量８１６．３９千卡、钙２５４．７９毫克、碳４０９．６６毫克、铁９．６８毫克、锌７．５７毫克、视黄醇４４９微克、维生素B１０．３８毫克、维生素B２０．４８毫克、尼克酸６．２５毫克、维生素C２７．９９毫克。这份食谱具有以下特点：１、坚持每天交替喝牛奶粉和豆奶粉，保证幼儿豆类及蛋白质的供给。２、利用地方特产，因地制宜… 相似文献
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注：食谱中的用量是一位幼儿的量。 分析： 根据营养分析，这份代量食谱平均每人实得营养素是合理的，（蛋白质３２．５２克，脂肪１３．７克，碳水化合物１３３．７８克，热量７８４千卡，钙２４９毫克，磷４５７毫克，铁１１．２５毫克，锌６．５毫克，视黄醇２３８、６３微克，ＶＢ１０．４４毫克，ＶＢ２０．５９毫克，尼克酸８．９７毫克，ＶＣ３５．３９毫克）并具有以下特点： １．坚持每天喝豆浆，保证豆制品供给且该园通过调查发现，９０％以上的幼儿在家喝牛奶量每日达２２０ｇ，２５％左右的幼儿喝牛奶达４５０ｇ，而豆浆却很少… 相似文献
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注：食谱中的用量是一位幼儿的量。根据营养分析，这份带量食谱平均实得营养素如下：蛋白质30．5克，脂肪22．96克，热量749．2千卡，糖105．34克，钙180．48毫克，铁7．56毫克，锌3．86毫克，视黄醇289．08微克。连云港市商业幼儿园一周食谱(2001年3月12日～3月16日)@春华
@恒花 相似文献
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评析：以上是全托幼儿园夏季食谱，共选用五大类４５种食品，注重选用高蛋白、高热量食品和多种类蔬菜水果，季节性强，食谱搭配合理多样，烹调方法有炖、煮、炒、红烧、炸、蒸、卤、糖醇等，经计算，本周食谱平均每人提供蛋白质５０．５ｇ，脂肪４５．３ｇ，碳水化合物２１５．６ｇ，热量１４７６千卡，钙５１０ｇ，铁１４．３ｍｇ，锌６．７ｍｇ，视黄醇当量１４８４ｇ，维生素Ｂ１０．６３ｍｇ，维生素Ｂ２０．８１ｍｇ，尼克酸９．３ｍｇ，维生素Ｃ５３ｍｇ，基本达到幼儿供给量标准，蛋白质、脂肪、碳水化合物热量分别为一日总热量的１… 相似文献
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幼儿园膳食营养数学模型 总被引：1，自引：0，他引：1
根据某幼儿园提供的一周食谱,分析出幼儿在园两餐一点的营养素摄入总量,建立矩阵方程模型,利用 matlab 算出幼儿一周内平均每日每千克体重摄入的各种营养素总量,与实际需要量进行比较,发现该幼儿园提供的饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值为1︰0.9︰4.2．早餐过于简单是导致营养素缺乏的主要原因,建议幼儿园重点改善幼儿的早餐,多提供补充钙质的食物,而含磷的食物要相对减少．对于幼儿园食谱的经济性,则采用随机概率模型,求得该幼儿园每日从每个幼儿的伙食费中赚取4.1781元． 相似文献
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胡萝卜的营养价值极高，每５００克含蛋白质３克、脂肪１．５克、碳水化合物３８克、粗纤维３．５克、钙１６０毫克、铁３毫克、胡萝卜素１９毫克、硫胺素０．１毫克、核黄素０．２５毫克、尼克酸１．５毫克、抗坏血酸６５毫克。幼儿多吃胡萝卜可以增强身体的抵抗力，有益于身体健康。可是许多幼儿不爱吃胡萝卜，令家长和老师们非常头痛。下面介绍五款适合幼儿的美味胡萝卜菜肴，您可做做试试；可让幼儿增加对胡萝卜的摄入量。一、溜胡萝卜丸子主料：净胡萝卜２００克，净香菜１０克。辅料：面粉４０克，水淀粉５０克，五香粉１克，酱油１０… 相似文献
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~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香 相似文献
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豆腐中含水分较多,每百克约含85克水分;每百克含蛋白质7.4克;碳水化合物约2.7克;钙含量为每百克277毫克;磷含量为每百克57毫克;铁含量为每百克2.1毫克;硫胺素含量每百克0.03毫克,核黄素每百克含0.03毫克;尼古酸为每百克0.2毫克。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的食品,丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,尤其较适合于肥胖幼儿食用。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法:1.金银豆腐原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐头装)20只,葱2根,水100克,汤料(粉状)15克,酱油15克,砂糖4克… 相似文献
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为了保证幼儿每日从膳食中获得足够的热量和营养素,并使蛋白质、脂肪、碳水化合物之间合理的搭配,就必须进行营养计算。营养计算可从四方面进行: 一、热量、营养素摄入量的计算进行营养计算前,一定要准确记下当日每餐各种食物的量,再将食物量由斤两换算成克(1两=50克),然后将各种食物量分别 相似文献
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绿色的“象牙”——香蕉 香蕉生长在亚热带,一年四季都生长,我国主要产地为两广、云南、福建和台湾。 香蕉性寒味甘,能清胃滑肠,是预防便秘的好食品。香蕉每百克果肉含碳水化合物20克、糖14克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克,还有磷31毫克、钙9毫克、钾472毫克及各种维生素,它所含的热量胜过马铃薯淀粉。特别值得提出的是, 相似文献
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我们幼儿园制定代量食谱，搞幼儿营养计算已有十几年之久。根据《幼儿园 3～ 6岁儿童一日膳食计划要求》，我园幼儿就餐次数为三餐一点，幼儿每日摄入粮食 210～ 230克，精肉 50～ 60克，鸡蛋 50克左右，蔬菜 220～ 250克，水果 60～ 100克；每周给幼儿吃红薯 40～ 50克，猪肝 20～ 30克，鱼 100克，豆腐 25～ 30克，豆浆 200ml，牛奶 240ml，全园幼儿热能摄入量为供给量标准的 90％以上，蛋白质摄入量占供给量标准的 85％以上，基本满足了各年龄段幼儿生长发育的需要。 我们为幼儿提供的食品，多是市场上易购的物美价廉的普通食品，要… 相似文献
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有人说大量的进食菠菜能很好的补充铁离子 ;有人说菠菜不能与豆腐共煮 ;还有人说菠菜与豆腐共煮营养更好。那么到底菠菜的营养价值及食法应该如何科学地看待呢 ?我们带着这些疑惑开始了我们的研究。 1 0 0克菠菜中的营养成分 :草酸 0 .2 -0 .3克 ,水分 91 .2克 ,蛋白质 2 .6克 ,脂肪 0 .3克 ,纤维素 1 .7克 ,糖类 2 .8克 ,灰份 1 .4克 ,胡萝卜素 2 .92毫克 ,视黄醇 0 .487毫克 ,维生素Ｂ10 .0 4毫克 ,维生素Ｂ2 0 .1 1毫克 ,维生素Ｃ 3 2毫克 ,维总Ｅ 1 .74毫克 ,Ｋ 3 1 1毫克 ,Ｎａ 85 .2毫克 ,Ｃａ 66毫克 ,Ｍｇ 5 8毫克 ,Ｆｅ 2 .9毫克 ,… 相似文献