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成本控制是酒店经营管理中研究的永恒话题,财务数字也并不是衡量一个酒店利润最大化的唯一标准。但由于采购管理是成本控制中难度最大的一环,所以采购成本的控制对于一个酒店的经营来说是至关重要的。 相似文献
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餐饮业的发展重要目的就是获取经济效益,要提高它的经济效益,必须重视餐饮企业的成本控制。采购是餐饮经营的第一个环节,也成为经营中餐饮食品原材料成本控制的首要环节。 相似文献
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《内蒙古科技与经济》2021,(9)
概述了酒店成本控制的定义,分析了酒店成本控制中存在的客房资产维护管理不完善、客房物耗管控不严格、员工成本控制意识薄弱、客房资源的损耗与浪费等问题及影响因素,从建立健全资产维护管理体系、加强客房物耗管控、培育员工成本控制意识、减少客房资源的损耗与浪费等方面提出了解决对策。 相似文献
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现代企业质量成本控制理论研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本文通过对质量成本控制相关内容研究,得出通过加强质量成本管理以及事前决策、日常控制和事后分析,能使技术、成本等管理部门更好地为质量管理工作服务的结论. 相似文献
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谈成本费用控制的方法在旅游饭店管理中的运用 总被引：1，自引：0，他引：1
王晶 《内蒙古科技与经济》2005,(23):88-89
本文提出了全新的成本与费用控制的概念。作者从旅游饭店的管理现状入手,指出了旅游饭店管理上现存的一些不足．针对旅游饭店在成本与费用控制管理中的问题．提出通过在旅游饭店的管理中运用成本费用控制的方法．达到有效地提升酒店的市场竞争能力的目的。 相似文献
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高职院校的实训教学是锻炼学生专业操作技能,提高学生分析和解决实际问题的能力的必要手段。＂餐饮服务与管理＂是旅游与酒店管理类学生必修的一门专业技能课程,它不仅要求学生掌握足够的专业理论知识,更为重要的是,它要求学生能够熟练地进行一系列技能操作,将来能更好地胜任餐饮从业人员这一工作岗位。因此,这门课的实训教学就显得相当重要了,不仅要让学生在课堂教学中理解和掌握餐饮服务的基本知识,更重要的是能在实践操作中运用和掌握餐饮服务的基本技能。 相似文献
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苏州星级饭店餐饮现状分析初探 总被引：1，自引：0，他引：1
当前的苏州星级酒店正面临社会餐饮的严重挑战,社会餐饮的火爆与星级酒店餐饮的冷清形成鲜明的对比,主要原因是在经营、知名度、就餐环境、菜肴、服务方面出现问题。如果能找准自己的定位,改变经营方式,调动员工的积极性,星级酒店的餐饮经营将会有较大的发展。 相似文献
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工程项目管理与传统的部门管理相比最大特点是项目管理注重于综合性管理,工程项目管理最基本的职能有：计划、组织及评价与控制。项目管理必须以合同为依据,管理为主线,加强工程质量,工程进度,工程成本三大目标的控制,项目管理工作有严格的时间期限,进度控制和成本管理常对工程管理产生很大的压力。 相似文献
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随着社会经济的发展,人们对生活质量的要求越来越高,作为服务之一的酒店业也在不断的完善服务体制,需要集餐饮、住宿、娱乐于一体的、立体化服务体系,顾客可以随意消费并统一结账。酒店管理者想及时了解酒店的全部运营情况及经营走势,找出运转成本,作为经营决策的依据。只有运用先进的科学管理手段,利用计算机系统管理才能实现这一管理模式。 相似文献
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使用Oracle的OCCI接口,设计开发了C/S模式的餐饮管理系统,系统分为前台和后台信息管理两部分,可实现对营业、人事、物流及报表的有效管理,大大提高了部门的工作效率,降低了企业成本,合理配置了资源,并为部门管理者提供了有力的决策支持。 相似文献
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随着社会的进步和人民群众生活水平的提高,人们在外就餐的机会越来越多,但是目前我国酒店并没有足够重视膳食平衡和营养,反而为了追求菜品的色香味破坏食物的营养价值,为了中国居民的身体健康,解决酒店餐饮食品的营养问题势在必行.本文从酒店餐饮食品营养现状出发,分析酒店餐饮中食品营养不足存在的原因,进而提出解决问题的策略,促使中国酒店餐饮食品走向"健康". 相似文献
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需求分析是软件计划阶段的重要活动,也是软件生存周期中的一个重要环节。本文针对我国中小型酒店的餐饮管理现状,从软件系统的总体功能需求分析和用户模块功能需求分析两方面分别给予了明确的阐述。以期使开发后的中小型酒店餐饮管理系统的功能更加合理、完善。 相似文献
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科研成本控制问题研究 总被引：1，自引：0，他引：1
控制科研成本,是降低科研成本、提高科研经费使用效益的前提。有效控制科研成本的基础是建立科学的科研成本预算管理模式。为顺利开展科研成本预算管理工作,需要有关部门在转变科研成本管理观念的同时,发挥管理的协同作用。 相似文献
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《餐饮服务与管理》是高职院校旅游管理专业的核心课程,为进一步与酒店餐饮企业相对接,可采用"双循环"模式、项目化教学方法的应用、考核评价综合化等多样的教学方法和任课教师的专业素养提升,进行深入的课程改革。 相似文献