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《中国科技信息》2004,(1):30-31
酒及酒文化，在我们中华民族的历史上源远流长。俗话说．“无酒不成礼仪“。祖国传统医药学也认为，适量的饮酒有舒筋、活血、通气、壮胆等怯病健身的功效、所以．华夏大地上从古到今除了大规模的酒作坊和制酒工厂外．各地人民都有家庭酿酒的习惯，如南方的黄酒，陕北的米酒．西北地区的“甜醅子”等等西域传来的啤酒、葡萄酒，现在也普遍为广大民众所接受，正逐渐与我们的传统烈性酒形成三分天下的局面。然而传统家庭酿酒工艺周期长．过程复杂，操作人员需要通过长期摸索，不断总结经验，才能逐步掌握技术，做出合格的酒来。加之现实人们的生活节奏越来越快，在很大的程度上也限制了家庭酿酒的发展。但是有一个人，他率先融合先进的科学技术和传统的酿酒工艺．将酿酒过程中冗长繁杂的前期选料、配料和消毒杀菌等工作先行在实验室和工厂内做好，到顾客手里的终端产品则是“一切就绪”的半成品酿酒基料和其它所需配料组合以及详细的酿造工艺过程说明书任何有兴趣的人，不管以前曾否接触过酿酒，只要购买一小盒这样的原料组合，按内附的酿造说明书操作．在二十五到三十天之后，他或她就会拥有三十瓶高质量的啤酒或者葡萄酒。这个人就是彭正荣。 相似文献
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酒精、黄酒、白酒酿造中排放的高浓废水中舍有可利用的物质.处理高浓酿酒废水的关键是预处理措施,如固液分离、厌氧(UASB、EGSB)等技术,能使高浓废水得到有效的处置与综合利用.废水最终的达标排放还需设置合适的处理工艺. 相似文献
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《科技创业月刊》2005,(8):47-47
酒一直与人类生活相依相伴，我国酒的生产和消费有着悠久的历史，据有关专家统计，2004年白酒产销量是311．70万千升；黄酒2000年产销量为130万千升，2004年产销量是180万千升，比2000年增加50万千升．从此看来黄酒市场容量正在逐年增加，以上产量还不包括小企业及千家万户家庭自酿的产量。用“生料酿酒方法”与老法酿酒工艺相比，大幅度降低生产成本，提高出酒率，有利于市场竞争．用生料酿酒方法酿造红酒和糯米甜酒，市场前景更为广阔。千百年来延续至今，人们重复着复杂而辛苦的酿造工艺，回报只有微薄的效益。丽水力克生物科技有限公司经过十几年的努力，上千次的反复试验，一种能使生淀粉原料无需蒸煮就能酿酒的生料方法及生料酿酒曲——力克曲王由公司下属日月明酿酒新技术研究所开发成功，该生料酿酒方法获发明专利， 相似文献
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用表格法确定五日生化需氧(BOD5)测定中的稀释比 总被引：1，自引：0，他引：1
以表格给出不同物理性质的水样BOD5浓度范围及应该选择的稀释比,较通常首先测得水样高锰酸盐指数,或用重铬酸钾法测得水样的CODcr值,再乘以一定系数求得稀释倍数,进而算出稀释比的方法简便、快捷。在实际工作中根据水样的具体情况,参照表格中的对应项可迅速确定水样的稀释比。 相似文献
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通过对影响啤酒中硫化氩含量的因素如麦汁初始P H值、瓶装量、锌离子、D-苏氨酸以及二氧化碳的洗涤的研究,结果表明,瓶装量、锌离子浓度及D-苏氨酸对硫化氢的形成呈正相关性;麦汁初始PH值和二氧化碳的洗涤与硫化氢含量呈负相关性. 相似文献
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将啤酒麦汁中α-氨基氮设计了不同水平,并且取样追踪酵母代谢及副产物的生成情况.由实验数据得出将麦汁中将a-氨基氮含量控制在168mg/L,即有利于啤酒风味的形成,有可以节约成本提高企业竞争力. 相似文献
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过滤操作为啤酒生产中最重要的工艺过程之一,它不但是啤酒生产流程的最后一步,也是啤酒厂能够控制啤酒风味稳定性和保质期的最后工序。过滤机是啤酒厂最关键的工艺设备,下面将对如何选择适用的过滤系统加以综述,对不同过滤系统中不同流体特性和滤饼形成的理论加以评述和比较。 相似文献
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啤酒一直是一种较为受欢迎的酒精饮料,其主要的生产过程就是借助啤酒酵母的发酵。在发酵的过程中,只有对微生物进行合理控制,才能在不对啤酒口感产生影响的基础上,全面优化啤酒的质量。简要分析了啤酒酿造过程中的有害微生物,并对啤酒酿造的各个阶段微生物控制要点予以分析,仅供参考。 相似文献
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过滤操作为啤酒生产中最重要的工艺过程之一，它不但是啤酒生产流程的最后一步，也是啤酒厂能够控制啤酒风味稳定性和保质期的最后工序。过滤机是啤酒厂最关键的工艺设备，下面将对如何选择适用的过滤系统加以综述，对不同过滤系统中不同流体特性和滤饼形成的理论加以评述和比较。 相似文献
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中国白酒是世界上独具风格的一种蒸馏酒．在酿酒工艺及蒸馏技术上有着独特的技术和高超水平,传统酿酒技艺是千百年来中国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。中国名酒剑南春作为浓香型白酒的典型代表之一． 相似文献
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在欧洲,除喜欢私人飞机和价值上百万美金的英国纯血马之外,富豪们更以自己能亲手酿造出高品质的葡萄酒为荣。因为这不仅说明你是一个热爱生活的人,更能显示出一个人的品位和浪漫情调。就连Vens石油公司总裁、“空客”的老板甚至前法国总统希拉克都是这方面的高手。普通中国人能否也过一把这种贵族式的“酿酒瘾”,甚至在婚礼上用你和新娘酿造的“波尔多”招待宾客？海归女孩孙美娟在上海开办的首家时尚“酿酒屋”, 相似文献
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通过动物试验、人体饮用观察、临床试验,医学指标测定等,证实金川保健啤酒确有治病保健功能,对消化系统疾病,如胃溃疡、慢性胃炎、及对心血管病、皮疹、改善睡眠、延长寿命等,有一定的医疗保健作用。经病理毒理实验饮用金川保健啤酒无害、无异常诱变作用。经反复研究确定该啤酒的医疗保健功能主要和酿造用水有关,并经独特的生产工艺,去除不利酿造的离子成份,保留和激活有效成份,强化保健功能。测定金川保健啤酒中的矿物元素和氨基酸含量超过一般优质啤酒。金川保健啤酒已被国家卫生部批准为保健食品,并获吉尼斯总部授权上海总部颁发的两项“大世界吉尼斯之最”证书,专有生产技术已审报专利。 相似文献
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刘杨 《科技成果管理与研究》2010,(1):72-73
某啤酒生产企业根据啤酒生产废水有机物浓度较高,可生化性好的特点,选择了“UASB反应器＋生物接触氧化工艺”二级处理工艺。UASB厌氧处理工艺去除了大部分有机物,减轻了后续好氧处理工艺的处理压力,达到较好的处理效果。运行结果表明,经该工艺处理后,废水中的COD、BOD5等指标均能达标排放,有利于企业的可持续发展。 相似文献