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新型面粉增筋剂的研究 总被引：7，自引：1，他引：6
杜连起 《河北职业技术师范学院学报》2000,14(4):12-15
采用复因素和三因素二次回归正交实验对新型面粉增筋剂进行了研究。结果表明,取代度为0．3684,添加量为5％的玉米淀粉磷酸酯和0．3％的明矾结合作为面粉增筋剂效果最好,加入后可使面粉湿面筋含量由23．685％提高到29．874％。 相似文献
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白晓朝 《宁夏师范学院学报》2003,24(6):65-66
采用毛细管气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的含量．方法的线性范围为0．0-500．0Ug／mL，检出限为1．0ng，RSD为0．564％～0．906％，回收率为92．7％-101．3％．该法可用于面粉质量的监测． 相似文献
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通过应用离子束注入小麦种子和大豆DNA溶液浸泡法将外源DNA导入小麦的研究，获得了蛋白质含量18％以上的优质变异株183个，其中蛋白质含量20％以上的4株，最高22．0％，湿面筋最高为45．09％，蛋白质和湿面筋含量的变异较为突出，分别较对照增加1．5－6．0个百分点和3．0－9．02个百分点。证实了DNA片段的浸泡效果明显优于全长DNA，浸泡时间以48h的效果最好，24h的次之，10h的最差。 相似文献
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蔡易辉 《安徽科技学院学报》2018,32(1):59-63
目的:研究挤压膨化处理后的麦胚对面粉的加工特性的影响。方法:把挤压膨化处理后的小麦胚粉碎,分别按照0%、2%、4%、6%、8%、10%的比例添加到中筋小麦粉中,测定湿面筋含量、沉降值、粉质拉伸等指标。结果:随着麦胚添加比例从2%增大到10%,面粉的吸水率和沉降值显著升高;麦胚比例小于4%时,面粉的湿面筋含量、面筋指数、拉伸度呈增加趋势;当比例超过4%时,面团的湿面筋含量、面筋指数、拉伸度开始下降,面团的加工品质变差。结论:当麦胚添加比例小于4%时,面粉加工性能较好。麦胚添加量超过10%时,混合粉呈弱筋粉的性质。 相似文献
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金惠平 《湖州职业技术学院学报》2015,(1)
采用小麦淀粉进行精制,三聚磷酯钠进行磷酸酯化生产无碳复写纸 CB 涂料淀粉间隔基。试验结果表明：当氢氧化钙用量在0．3－0．4％时,蛋白质含量达到0．3％以下;当上层淀粉取样在70－80％时,粒径在15－25μm 范围的达65％左右,大于40μm 粒径小于1％,;当三聚磷酸钠的加入量为4％,尿素2％时其留着率可达0．8％以上。 相似文献
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后期灌溉对强筋小麦产量和品质的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
在豫北平原灌溉麦区，适时浇灌灌浆水对提高强筋小麦产量和品质都是重要的，最适灌浆水时期是小麦扬花后10－13d，此时灌溉比不浇灌浆水增产10．3％，比灌浆水晚浇（扬花后20d)增产4．6％，后期灌水对强筋小麦品质的影响没有明显的规律，后期不灌水时蛋白质含量最高，但湿面筋含量下降，后期灌水处理面团稳定时间均高于不灌水，湿面筋含量和面团稳定时间与强筋小麦产量呈正相关。 相似文献
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偶氮甲酰胺（也称偶氮二甲酰胺）为黄色至橘红色结晶性粉末,也称ADA,具有漂白和氧化双重作用,是一种速效面粉增筋剂。它本身与面粉并不反应,但将其添加于面粉中并加水搅拌时,能快速释放出活性氧,将面粉蛋白质中氨基酸的硫氢基氧化成二硫键, 相似文献
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用200Gy的~(60)Co-γ射线诱变小麦冀5418的干种子,对M3代的农艺性状和品质性状进行相关分析、变异分析、主成分分析。结果表明,性状的变异系数依次为退化小穗数穗长株高小穗数,直链淀粉含量沉降值稳定时间形成时间硬度系数出粉率吸水率容重,湿面筋含量干基蛋白质含量;M3代的主要性状之间存在广泛的相关性,其中行粒重与千粒重、小穗数与株高、硬度指数与出粉率之间存在显著正相关,容重与直链淀粉含量、稳定时间与形成时间、稳定时间与沉降值和其它14对性状间存在极显著正相关,出粉率与湿面筋含量、直链淀粉含量与湿面筋含量、吸水率与容重和其它7对性状间存在极显著负相关;小穗数及吸水率的变异率较大;根据累计贡献率≥85%的标准,有6个主成分入选,其累计贡献率为85.907%。 相似文献
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《河南职业技术师范学院学报(职业教育版)》2016,(2)
对冀麦5418诱变3代的农艺性状和品质性状进行简单相关分析、变异分析、主成分分析.结果表明:在农艺性状中,变异系数为退化小穗数穗长株高小穗数;在加工性状中,变异系数为直链淀粉含量形成时间稳定时间沉降值硬度系数出粉率吸水率容重;在营养性状中,湿面筋含量干基蛋白质.数据分析结果表明:小麦农艺性状、品质性状、产量性状和加工性状之间存在广泛的相关性,且各个性状之间存在许多显著差异.变异分析表明:M3代发生了广泛的变异,小穗数和吸水率等变异率较大.相关分析结果表明:行质量-千粒质量、小穗数-株高、硬度指数-出粉率之间显著正相关;容重-直链淀粉含量、稳定时间-形成时间、稳定时间-沉降值等之间存在17对极显著正相关关系;出粉率-湿面筋含量、直链淀粉含量-湿面筋含量、吸水率-容重等存在10对极显著负相关关系.主成分分析结果表明:根据累计贡献率≥85%的标准,有6个主成分入选,其累计贡献率为90.018%,已包含了大部分信息. 相似文献
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葛舒凡 《快乐作文（低年级版）》2014,(9)
正科学课上,老师带领我们进行了提取面筋的实验。制作面筋所需的材料就是家中常用的小麦面粉。首先,将适量的面粉倒入面盆中,加入适当的淡盐水,和成表面光滑、洁白的面团。"接下来是重要环节——洗面。"老师说着,又取了一个盆子,接半盆清水,将和好的面团放于清水之中,两只手抓住面团就像洗手绢一般不停地揉洗。盆里的清水不一会儿就变成了"牛奶"。"面粉中含淀粉和蛋白质,蛋白质是不溶于水的。通过水洗,将面粉中易溶于水的淀粉及其他的物质清洗掉,剩下的蛋白 相似文献
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本试验于2012—2013年在西北农林科技大学北校区试验地进行,研究不同生育时期灌水对小偃22产量及品质的影响.结果表明:灌越冬期水产量为5 940 kg/hm2,比对照增产26.9%,对穗数、穗粒数、千粒重无显著影响;但对籽粒品质有一定影响,蛋白质含量和湿面筋含量分别降低3.3%和3.8%,容重提高1.4%,对硬度、沉降值、拉伸面积、延展性、最大拉伸阻力以及稳定时间无显著影响.灌拔节水产量为6 210 kg/hm2,比对照增产32.7%,穗粒数增加3.5%,千粒重增加3.9%,对穗数、小穗数无显著影响;对籽粒品质的效应表现为蛋白质和湿面筋含量分别降低4.6%和5.1%,容重提高1.9%,影响极显著,对硬度、沉降值、拉伸面积、延展性、最大拉伸阻力以及稳定时间无显著影响.灌越冬水和拔节水均能显著提高小偃22产量,但均降低了籽粒蛋白质含量和湿面筋含量,提高了容重,对其他品质指标无显著影响. 相似文献
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通过应用离子束注入小麦种子和大豆DNA溶液浸泡法将外源DNA导入小麦的研究,获得了蛋白质含量18%以上的优质变异株183个,其中蛋白质含量20%以上的4株,最高22.0%,湿面筋最高为45.09%,蛋白质和湿面筋含量的变异较为突出,分别较对照增加1.5～6.0个百分点和3.0～9.02个百分点.证实了DNA片段的浸泡效果明显优于全长DNA,浸泡时间以48h的效果最好,24h的次之,10h的最差. 相似文献
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讨论了对以淀粉、磷酸、蜜胺为原料合成淀粉磷酸酯蜜胺盐的方法和产品性能。采用正交试验设计法对合成工艺条件进行优化,采用热重分析法、加热膨胀法和红外光谱法对产品的性能和结构进行了表征。淀粉磷酸酯的最佳反应条件为:反应温度100℃,反应时间4小时,磷酸为淀粉用量的75%;淀粉磷酸酯蜜胺盐的最佳反应条件为:反应温度110℃,反应时间2小时,磷酸与蜜胺的摩尔比为1∶1.1。在最佳反应条件下,淀粉磷酸酯蜜胺盐的收率为51.3%。产物在398.5℃开始明显分解,温度升高到567.5℃时,失重为73.8%,膨胀率为119.4cm3/g。结果表明,目的产物具有良好的热稳定性和膨胀性。 相似文献
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胡海云 《襄樊职业技术学院学报》2008,7(4):14-16
采用反相高效液相法（RP—HPLC法）对克林霉素磷酸酯注射液进行含量测定和有关物质检查。色谱柱为C18柱,流动相为磷酸二氢钾溶液-乙腈（770：230）,检测波长210nm,克林霉素磷酸酯注射液在0．27-1．37ug·ml^-1范围内有良好的线形关系（r=0．9995）,平均回收率为99．9％（RSD=0．35％）,最低检出限为4．8lag。建立的含量测定外标法及有关物质检查法准确且专属性好。 相似文献