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《常熟理工学院学报》2015,(4)
以苦瓜为原料,水作为提取溶剂,探讨液料比、微波功率和提取时间对苦瓜多糖提取率的影响,在单因素实验基础上,通过正交实验确定苦瓜多糖微波辅助提取最佳工艺,并通过研究苦瓜多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除作用探讨其抗氧化活性.结果表明:确定微波辅助提取苦瓜多糖的最佳工艺为:液料比为50:1(m L/g),微波功率60 W,提取时间20 min.在最佳工艺条件下微波辅助提取苦瓜多糖的提取率为10.05%.苦瓜多糖具有较强的清除羟基自由、超氧阴离子自由基和DPPH自由基作用,且随着多糖浓度的增加,清除作用不断增加,具有一定的量效关系.当苦瓜浓度达到2.5 mg/m L时,对羟基自由、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除率分别达到63.68%、59.24%和42.54%. 相似文献
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全航路 《希望月报(上半月)》2004,(20)
很多人听到苦瓜的名字都会皱皱眉头,因为苦瓜实在太苦了。再加上它的外表并不美丽,也不惹人注意,一些不了解它的人会讨厌它,但其实苦瓜有着很高的营养价值。曾经在书上读到过这样一个故事,有一个小村庄里,男女老少有一个共同的爱好,吃苦瓜。早上,晚上,都要吃上一两根。结果这个村庄里的人个个寿命长,身体棒,得高血压和高糖脂的人很少,女孩子长得身材苗条。自从看到这则报道后,我特别想尝一尝。第一次吃苦瓜是在阿姨家吃的,我迫不及待得想尝一尝。可是,苦瓜实在太苦了,我一下子对苦瓜失去了好感,可又想起苦瓜的作用,勉强咽下了几口。渐渐的,我忽然觉得苦瓜竟不是很苦 相似文献
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阿莲 《中学生(作文版)》2010,(10):8-8
泥土是有一点脾气的,这是苦瓜告诉我们的。苦瓜曾经有一个动听的名字：锦荔枝。望文生义,苦瓜的容貌、滋味应该与荔枝相差不远。但天妒红颜,泥土公公在苦瓜地里睡觉的时候做了一个噩梦,就发脾气,让锦荔枝变成了苦瓜。苦瓜流泪了嘞命运的不测。 相似文献
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阿莲 《中学生(作文版)》2006,(14)
泥土是有一点脾气的,这是苦瓜告诉我们的。苦瓜曾经有一个动听的名字:锦荔枝。望文生义,苦瓜的容貌、滋味应该与荔枝相差不远。但天妒红颜,泥土公公在苦瓜地里睡觉的时候做了一个噩梦,就发脾气,让锦荔枝变成了苦瓜。苦瓜流泪了——为命运的不测。 相似文献
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苦瓜子乙醚提取物对金黄地鼠血脂及蛋白代谢的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
前言苦瓜（Ｍｏｍｏｒｄｉｃａｃｈａｒａｎｔｉａ）系葫芦科（ＣｕｃｕｒｂｉｔａｃｅａＦａｍｉｌｙ）苦瓜属（Ｍｏｍｏｒｄｉｃａ）植物,又名癞瓜、凉瓜,其果实因具特殊苦味而得名苦瓜。苦瓜在我国南方省份有大面积栽种,近年来也亦成为北方常用的蔬菜之一。苦瓜不但... 相似文献
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夏铁骑 《濮阳职业技术学院学报》2010,23(6)
通过测定羟基自由基(·OH)的清除率和猪油的过氧化值研究了苦瓜黄酮的抗氧化活性.结果表明:苦瓜中黄酮类物质的提取率为1.3297%,苦瓜黄酮清除羟基自由基时存在良好的量效关系且呈线性关系,其IC50为0.37mg/ml;当苦瓜黄酮的添加量为0.08%时.其对猪油的抗氧化作用接近TBHQ. 相似文献
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《新课程学习(社会综合)》2014,(8):29-29
苦瓜虽然很营养,但很多人不太敢吃苦瓜。一项对动物所进行的实验发现,苦瓜汁也许可以预防胰腺癌,并可杀死胰腺癌细胞。美国科罗拉多大学癌症中心癌症防治计划主持人、药学与制药科学教授拉杰许·阿加尔瓦尔表示,三年前进行培养皿实验时发现,苫瓜萃取物可以抑制乳癌细胞。而这次研究更进一步采用动物实验,测试苦瓜对不同癌细胞是否也有抑制效果,这次实验用的是苦瓜汁。 相似文献
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苦瓜葡萄糖酸—δ—内酯豆腐的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
郑立红 《河北职业技术师范学院学报》1999,13(3):38-42
运用回归正交旋转组合设计研究了苦瓜汁的加入量、豆浆浓度及葡萄酸－δ－内酯的加入量对豆腐质量的影响,确定了添加苦瓜后丙酯豆腐的最佳配方和加工工艺,结果表明,苦瓜内酯豆腐的最佳配方为：苦瓜与豆浆的体积比为１：３,豆浆的质量分数为０．１４３,白色粉末状固体葡萄糖酸－δ－内酯的添加量为豆浆质量的０．３０％,该产品具有营养和食疗的双重作用。 相似文献
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孙婧 《中学生读写(初中)》2002,(6)
一提及苦瓜,我的印象——苦,就如同它的名字一样。 记得自己第一次将苦瓜吃进口中时,吐都吐不赢,连喝了好几口水,整个食欲也全在那0.1秒间消失。“吃一堑,长一智”,打这以后,我对苦瓜敬而远之,甚至发誓,打死也绝不挨上一口。 事与愿违,恰巧父亲、母亲就爱吃苦瓜。因而,每逢瓜熟时节,菜桌上总少不了有那么一碟苦瓜。为了逼我就范,那苦 相似文献
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《初中生世界(初三物理版)》2011,(7):19-19
盛夏时节,烈日炎炎,用苦瓜做莱佐食,有消暑去热、明目解毒的功效,同时让人胃口大开,因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。而凉拌苦瓜是最常见的做法,因为没有过度受热,其中的营养成分保留得较多,防暑的功效更明显。 相似文献
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苦瓜抗氧化以及抗衰老作用的研究进展 总被引：3，自引：0，他引：3
苦瓜为葫芦科一年攀援草本苦瓜属植物。现代医学研究证实,苦瓜具有很高的药用价值,含有多种活性成分,如具有降血糖、抗肿瘤、抗爱滋病、抗生育和提高人体免疫力等的功效。近年来的研究显示,苦瓜还具有抗氧化,减少自由基从而抗衰老的功效。苦瓜是中国人日常食用的蔬菜,种植范围广泛,价格低廉,使用安全,因此,苦瓜的研究、开发、利用具有广阔的前景。 相似文献