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近十几年来,高等学校的伙食改革在后勤部门和炊管人员的共同努力下,取得了显著的成绩。伙食改革从最初开始到现在,大致经历了如下几个过程:首先,各校由按营业额核拨管理费过渡到按在册(在编)人数核拨管理费,通过加强管理,提高了 相似文献
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浅议新形势下的伙食管理扬州大学师范学院徐扬一、对待“热点”问题，要寻旧炊管人员从“热点”中看到“冷点”，确立伙食改革机制转变的指导思想搞活伙食供应工作，扩大有偿服务及对外创收的面，是近年伙食工作的热点。不少高校制订了将有偿服务集中在综合食堂的倾斜政策... 相似文献
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高校伙食工作是保证学校教学、科研、顺利进行和促进学校稳定的重要生活后勤保障。随着我国教育事业的蓬勃发展和生活水平的日益提高,要求高校食堂必须为师生提供丰富的饭菜和优质的服务,这就对高校炊管队伍提出了更高的要求。因此,加强队伍建设,提高炊管人员的素质是高校伙食管理的一项重要工作,需要经过长时期的不懈努力。针对当前高校炊管队伍的基本现状、结合我校膳食管理的实际,就如何加强高校炊管队伍建设问题作一肤浅的探讨。 相似文献
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冯会发 《长江工程职业技术学院学报》1994,(4)
近年来,长江水利水电学校食堂始终坚持“高效率工作、高质量服务”的宗旨,23名炊管人员齐心协力,密切配合,勤恳工作,保质保量地完成了1700余人的伙食供应任务,得到了广大就餐师生的好评。 相似文献
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生产操作员工是企业生产活动的主体,其操作技能水平的高低影响着企业生产的周期和效益。岗位练兵是企业内提升操作人员技能水平的有效方法。为适应企业生产和改革的新需求,不断提升操作员工的技能水平,缓解工学矛盾,上海石化建立了网上岗位练兵系统,以现代信息技术取代传统的员工培训,方便了员工岗位练兵,规范了日常培 相似文献
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鉴于伙食社会化服务的需要及北京市教委、北京高校伙食管理专业委员会工作计划安排,拟于2002年开始在北京高校开展建设标准化食堂工作。本人参与了“北京高校标准化食堂评估验收标准(暂行)”的制定,在此谈谈自己对这项工作的几点认识。一、标准化食堂建设的必要性和可行性标准化食堂是按照统一规定的食堂基础设施、食堂基础管理及炊管人员基础配置而进行办伙的食堂,是物质文明和精神文明建设在高校的集中反映和重要窗口,是后勤管理水平和校风校纪的晴雨 相似文献
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从八十年代初高校伙食管理改革率先实行经济承包责任制以来,在健全规章制度、扩大经营服务范围、提高服务质量、培养提高炊管队伍,减轻师生和学校负担等方面都取得了很大成绩,对稳定学校秩序、保证师生需要方面作出了应有的贡献。但是也还存在一些问题。从伙食管理费改革开始,就把经费任务承包,实行事业单位的企业化管理作为一个重要内容。这对兑现酬劳对应、起过积极性作用。但也导致追求营业额的倾向。按营业额比例划拨、直到定额包干等,随之而来的是消费层次提高,营业额激增,实际增加了学校的负担,因此出现不少食堂炊管人员为通过多劳实现多得,裁减人员拼体力消耗,日工作长达十几小时,既影响健康,又使食堂缺乏活力动力和竞争意识,产生“等、靠、要”依赖思想。事实说明, 相似文献
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高校后勤工作是制约高校发展的“瓶颈”，必须进行社会化改革。而伙食改革是高校后勤社会化的重中之重，关系着高校师生的生活、教学和科研工作的正常开展，因而必须针对现存的弊病，进行管理体制和运行机制的改革，提高炊管人员的素质。 相似文献
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作为一名管理人员,我对高校后勤改革中,如何做好饮食中心主任这项工作有以下几点想法,仅供商榷。1.饮食中心主任岗位职责1.1 由上级领导授权,完成各项工作任务。1.2 负责组织检查各食堂班组的主、副食品的生产加工,保证质量,提高效率。1.3 负责对炊管人员进行职业道德、劳动纪律、服务水平教育,组织好对所辖人员的考核管理。1.4 负责抓好各食堂伙食质量和成本 相似文献
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我院是一所80年代恢复新建的学校。现有学生3700余名,教职工1300名,家属2000余名,全院共7000余人。现有6个食堂,10个小吃部(点),136名炊管人员。我院伙食工作得到师生员工的好评,多次受到总公司领导的表扬,伙食科多次被评为学院先进单位,分别被区、市有关部门评为“食品卫生先进单位”、“肉食采购先进单位”,还被陕西省教委评为“高校后勤先进科室”。回顾我们走过的道路,取得成绩的主要原因之一是得益于规范化管理,现谈以下几点体会: 相似文献
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1.在构成伙食要素不断随市场变化的动态过程中规范伙食的奋斗目标市场经济的发展使任何不规范的市场行为都会给高校伙食的发展带来不同程度地影响。我们针对94年陕西省高校伙专会评价检查对我院伙食下的“一流的设备,三流的管理”的评价结论,提出了内容为一流的设备,一流的人才,一流的管理,一流的效益的全面一流的奋斗目标,得到了学院领导和财务部门以及伙食主客体的认同,我们把“建一流食堂,创一流服务”做成精致规范的标牌,挂在炊管人员、就餐者及领导都 相似文献
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简明 《信阳师范学院学报(哲学社会科学版)》1988,(3)
高等学校的主要任务是培养“德、智、体、美、劳诸方面都得到发展,成为有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人”。学校的一切部门都要紧紧围绕这个总目标开展工作。根据“教育一致性”原则,只有教书、管理、服务诸项工作都把“育人”放在首位,才能形成巨大的合力,产生最佳的教育效果。 作为后勤中心的伙食工作,亦应以“育人”为宗旨。学生一日三餐都与炊管人员打交道,伙食管理的水平,炊事员服务态度的优差,饭菜是否可口,都直接影响着学生的思想是否愉快,情绪是否安定,学习能否安心等等。 相似文献
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1993年11月,党的十四届六中全会作出了《中共中央关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》。在决定精神指引下,高等学校的伙食工作以积极的态度,深化改革,进一步转换管理体制,搞活运行机制,逐步走出了向社会化过渡的路子,取得了较好的成绩,提高了服务水平,减轻了学校负担,改善了炊管人员的待遇,对于保证教育改革的顺利进行,维持学校的稳定,起到了重要的作用。 相似文献