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变性淀粉在食品工业中的应用及展望 总被引：6，自引：0，他引：6
变性淀粉的性能优异,在食品工业中广泛作为食品添加剂或食品加工助剂,起到增稠、稳定、乳化、黏结、填充、赋型等功效,并能节约成本、改善加工性能,赋予产品特有的质构.文章简介了变性淀粉的种类及其在食品工业中的应用和前景. 相似文献
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随着我国经济和科技的快速发展,人们的生活水平不断提高,对于日常生活的质量要求也不断提高。作为最为基本的食品加工业迎来了新的发展高潮,现代人们大量的需求给予他们足够的发展机会,但是竞争压力也十分巨大,又加上人们对于食品质量的要求不断提高,使得机遇与挑战并存。传统的食品加工工艺已经不能满足现代人们对于食品工业的需求了,因此,一个食品加工企业要想快速的发展起来就必须引进先进的食品加工工艺,让食品工厂实现自动化,从而满足现代人们的需求。本文将具体分析一下食品工厂自动化的设计。 相似文献
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针对我国食品工业发展与国外存在较大差距的现实情况,本论文分析探讨了我国现代食品工业的发展问题,首先简单探讨了我国食品工业发展中存在的问题,在此基础上重点探讨了我国现代食品工业发展的策略和措施,给出了食品加工工业的发展方向,对于进一步提高我国现代食品工业的发展质量具有较好的指导借鉴意义。 相似文献
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进入21世纪以来,科技革命对食品加工行业产生了深远影响．高新技术也应用到食品加工中。主要从生物技术、加工技术、包装技术、杀菌技术以及应对食品加工过程出现的技术问题等方面进行探讨。 相似文献
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本文从食品安全事件中人们对食品添加剂的错误认识谈起,科学地讲解了食品添加剂的定义,介绍了其对现代食品工业发展的作用,并从加强非食品添加物质的管理、加强食品添加剂的生产与管理、加强食品行业操作人员的教育及国民食品安全知识教育等几个方面论述了如何使食品添加剂更好地服务现代食品工业。 相似文献
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近年来，随着食品工业的迅猛发展，食品添加剂已被广泛用于食品加工业，它为食品加工业带来一派生机。食品添加剂一般为多种成分混合加工后的制剂，溶解性和分散性较好，内含蛋白质、无机盐、碳水化合物等。从营养学或卫生方面的考虑，食品中微量元素的测定是十分必要的。 相似文献
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青海人长久食品有限责任公司诞生于市场竞争日趋激烈的1996年.当时,在食品加工和生物制品行业,市场竞争已达到白热化程度,大批知名食品企业破产倒闭,少数艰难维持的企业也是步履维艰,苟延残喘. 相似文献
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微量元素与人体健康的关系，已得到广泛研究，从食物中摄取是主要途径。不仅使人们对其认识进一步扩展和深化。而且可为食品工业，提供必要的科学数据，对食品加工具有指导意义。 相似文献
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蔬菜与水果中微量元素的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
微量元素与人体健康的关系,已得到广泛研究,从食物中摄取是主要途径。不仅使人们对其认识进一步扩展和深化,而且可为食品工业,提供必要的科学数据,对食品加工具有指导意义。 相似文献
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