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岳红 《辽宁教育行政学院学报》2007,24(8):141-142
面点操作课教学是整个面点课教学过程中的重要环节，其教学目的是消化理论知识，提高操作技能，既要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求，为社会培养合格的面点制作技术人才。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，强化实践教学环节，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三、灵活多变，从而提高面点课教学质量。 相似文献
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赵国英 《辽宁教育行政学院学报》2004,21(6):91-92
笔者经历了十几年的面点课教学，有了面点教学的一些经验和体会。面点教学必须在继承饮食文化传统的基础上吸收新理念、新技术、新工艺、新品种，保持面点教学与社会需求的密切联系，培养适应21世纪饮食行业需求的高素质、强技能的面点制作的专业人才，这是我们中职教育面点教师的职责。正因为如此，我在面点课教学中着意进行了改革和创新的实践。 相似文献
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《中式面点制作》是根据教育部2001年颁发的《中等职业学校烹饪专业课程设置》中主干课程“中式面点制作教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材,已于2002年12月正式出版。编写本教材的指导思想是,按照《国务院关于〈中国教育改革和发展纲要〉的实施意见》规定的职业培养目标,适应社会对中等职业人才的需求,为培养实用型中级面点师和技术人才服务,力求达到“体现职教特色,培养创新能力”的目的。本教材的特色主要体现在以下几个方面:一、面向餐饮市场,突出实用性本教材… 相似文献
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谢民 《商情·科学教育家》2011,(12)
中等职业教育的服务属性以及培养目标要求它要适应社会对人才的需求,适应市场对人才的需求,法律专业更是如此,所以学校的法律教学要不断随市场的变化调整法律教学模式以及课程的设置,要做到灵活、专而且精的教学,来促进中等职业学校法律课程的教学有序而且健康的发展.本文提出了教学改革的必要性以及一些改革策略. 相似文献
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西式面点是餐饮中的重要部分。随着餐饮行业的发展,专业西式面点人才的需求逐渐增加,而职业教育学校培养的专业面点师数量难以满足餐饮业的市场需求,且学校的教学目标脱离行业发展,在一定程度上影响了我国餐饮行业的快速发展。当前职业技校对学生的实践创新能力培养不足,导致学生的专业技能不能满足企业用人要求。通过技能大赛活动有助于更好地培养学生的实践创新能力,促进学生专业技能的发展。 相似文献
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在当前面点教学中,大部分教师仍处于凭经验教学阶段,各类教学品种无定量的工艺参数和明确的质量标准,不同教师做法不一,且计量手段落后,概念模糊,制品质量不稳定,造成学生学习起来难度较大;实施面点工艺标准化教学,可使学生更快更好的掌握烹饪工艺和技能,同时增强了学生的标准化意识,为传统食品的工业化生产打好基础;工艺标准化是通过对教学品种的制作工艺进行定量研究,从它的原料性状、制作工艺、营养卫生、质量标准及饮食美学等几个方面着手,确定原料质量标准、制作工艺标准和产品质量标准来实现的。 相似文献
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李晓娟 《山西师大学报(社会科学版)》2010,(Z3)
我国的就业市场对高校学生的英语运用能力提出了新的要求,复合型人才得到用人单位的青睐。然而要提高大学生的就业竞争力,按用人单位的需求培养语言+其他专业知识的复合型人才,当前的大学英语必须进行改革。其改革的原因有:教学目的没有反映社会与市场对综合英语能力的需求;在教学课程和形式上存在缺陷;忽视学生的需求。要去除上述弊端,高校的英语教学可以试从以下几方面进行改革,增加学生的就业竞争力:在教学理念上进行创新;在教学模式上进行改革,激发学生学习英语的兴趣;在教学内容上进行改革,满足学生和市场的需求。 相似文献
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艺术专业有其特殊性,人才培养目标要求实现专业的知识目标和能力目标,当今市场对人才的要求更加强调社会实践技能,更加看重能力目标到达的程度。艺术与设计是培养艺术人才的两个环节,一个德才兼备的艺术设计人才不仅要具备必要的专业艺术修养,还要必备一定的职业素养和设计技能。本文从开展社会实践教学的必要性;开展社会实践教学的措施和开展社会实践教学的意义三个方面解决专业课程教学与人才市场需求接轨的问题,使人才培养目标与人才市场需求保持一致性。 相似文献
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<正>当前餐饮行业正朝着健康、绿色、特色、连锁、休闲等方向发展,新的发展需要更多新型的餐饮人才。中职学校烹饪专业必须紧紧贴合市场发展,依据市场需要调整教学方向,面向未来培养新型餐饮人才。近年来,随着人民收入水平、生活水平不断提升以及消费观念的不断更新,人们对餐饮企业的要求也在不断变化。市场的多变性与高需求使得我国餐饮业... 相似文献
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王振京 《试题与研究：高中理科综合》2019,(22):0143-0143
随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点操作技能。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要 形成互动。只有这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。 相似文献
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培养应用型人才是我国高等教育从精英教育向大众教育发展的必然结果,也是经济迅速发展和市场对人才多元化需求的必然要求。在高校统计学教学过程中融入数学建模的教学与实践,无疑对提高大学生的实践创新能力具有不可忽视的作用,也是培养统计学应用型、创新型人才的重要途径。 相似文献
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余禧 《广东技术师范学院学报》1996,(3)
会计口试：教学改革的尝试与完善余禧高等学校作为培养人才的基地，其主要任务是满足劳动力市场对人才的需求。现代市场竟争环境下的商品需求是全方位的、综合性的，反映在人才上不仅需要各方面的专门人才，而且需要全面发展的人才。这就要求高校教学应尽可能培养学生的各... 相似文献
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《中式面点制作》是中等职业学校中餐烹饪专业中的一门主干课程。其职业培养目标要求是培养具有较高动手能力、能够适应各星级酒店和其他餐饮业和食品加工企业技术要求的人才。要具有熟练的操作技能,更要具有一定的创新能力,因此必须重点做好对学生综合能力的提高以及技能培养与训练教学。实施模块化教学是能够开展有效教学的方法之一。 相似文献
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陶丽 《新课程学习(社会综合)》2015,(1):71
面点工艺是中职烹饪专业的重要课程之一,是学生将来从事面点加工工作必需具备的基本知识和基本技能。因此,作为面点工艺教师,应该在注重理论知识学习的前提下,加强培养学生的实践操作技能。如今教学理念发生转变,要体现学生的主体地位,尊重学生的人格,注重学生学习兴趣的培养,尤其是那些身体上有残疾的学生,如聋哑学生,教师应该付出更多的努力去关注和教育他们。结合多年的教学经验,就注重学生兴趣的面点工艺教学进行了探讨。 相似文献
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随着中日市场经济的发展,市场对日语人才的需求也发生了变化.通过时当前日语人才市场职位需求情况进行调研,作者总与分析了日语人才的职位需求类型,职位描述的工作职责、要求、所需条件等,提出要加强师资建设,充分利用教学资源,调整课程设置,开设所需的相关课程与技能,借鉴成功经验,加强校企合作,打造实习基地,把握市场动向,培养适合社会需求的复合应用型日语人才. 相似文献
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社会与企业对人才的需求从理论需求逐步转向技术需求,对职工的实践能力和操作能力要求越来越高.高职院校作为应用型技术人才的培养摇篮,为了满足社会需求,急需加强高职毕业生的实用性和技术性,构建高职教育实践教学体系是顺应时代发展的需要.本文介绍了构建实践教学体系的目标与原则,并对教学体系的建设提出了几点看法. 相似文献
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智能建筑市场的迅猛发展,直接拉动了社会对楼宇智能化专业人才的需求.企业要求这类人才综合素质高,实践能力强,有创新精神和敬业精神.而这些素质培养的关键环节在于实践教学.据此,浙江交通职业技术学院加强实践教学改革,根据智能建筑行业和相关领域职业需求改革课程体系,让学生参与实际工程项目的设计与施工,使职业资格考证与实践教学相融合,并改进毕业实习环节. 相似文献