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高等职业类院校是餐饮人才的培养基地,只有在充分了解餐饮业的发展现状及其对人才的需求前提下,才能制订出与餐饮行业相适应的教学目标从而培养出市场需求的人才.为了探索适合高等职业类院校项目教学的基本模式,检验项目教学对学生实践能力和创新能力的提高程度,本文就高等职业类院校餐饮管理项目教学实验设计进行了详细的阐述. 相似文献
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中国烹饪历史源远流长。随着经济不断发展,中国餐饮业的发展也随之加快。但在这发展中却存在着一些矛盾:一方面餐饮业的发展有着巨大的市场潜力,另一方面则缺少能适应市场发展需要的新厨师。而目前我国餐饮业中从事烹饪工作的大多是接受过中等职业教育的学生。因此,提升职校烹饪教学质量,培养具有较大发展潜力的现代厨师,有着极其重要的意义。职校烹饪专业有着明确的教学目标:培养有一定专业知识、有一定操作技能,以红案为主,兼学白案,能适应餐饮生产第一线需要的从业人员。职校培养一个合格的中级中式烹调师,在技能方面也有明确要求:掌握常… 相似文献
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在学分制改革实践中,根据餐饮业发展和学生主体发展的需要,在饭店服务管理专业开设"餐台艺术设计"选修课,实施模块式和综合化教学,有效拓展学生的餐饮操作技能和综合职业素质。文章阐述了该选修课课程开发的理念、教学目标、课程内容、教学模式与教学方法、教学评价与学分获得的方法。 相似文献
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随着我国高校体育事业的不断发展,高校体育教学不断地探索与创新。针对现在高职高专院校体育教学及管理的方式方法的研究与分析,剖析现在我国高校体育教学存在的各种问题及解决方法,以期现在对创新教育发展有一个全面的认识,把创新教育作为现在教育的主体,提倡以创新教育为目标培养出创新型人才。 相似文献
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随着我国高校体育事业的不断发展,高校体育教学不断地探索与创新。针对现在高职高专院校体育教学及管理的方式方法的研究与分析,剖析现在我国高校体育教学存在的各种问题及解决方法,以期现在对创新教育发展有一个全面的认识,把创新教育作为现在教育的主体,提倡以创新教育为目标培养出创新型人才。 相似文献
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通过对大庆市餐饮服务业污染情况的调查,分析了餐饮业污染形成的原因及环境管理中存在的问题,提出了切实可行的强化餐饮业环境监督管理的对策措施。 相似文献
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关于餐饮产品与文化融合的几点思考 总被引：1，自引：0，他引：1
当今餐饮业的竞争已经发展到文化竞争的层次上,客人对餐饮产品的需求也上升到文化品味的层次,餐饮产品与文化的融合是餐饮业发展的必然趋势,如何使餐饮产品与文化融合,可以着重从餐饮环境氛围、菜肴饮品特色、优质员工队伍和餐饮主题活动四个方面入手,把文化内涵融入到餐饮产品和服务的各个环节之中,从而进一步增强餐饮企业的核心竞争力。 相似文献
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随着我国改革开放不断深入,全球一体化进程不断加快,我国经济越来越多的融入世界经济之中,另一方面,电子商务正在全球迅速发展,对经济拉动作用越来越明显,全方位复合型电子商务人才成为我国电子商务快速发展的瓶颈,我国高等职业教育是培养相应人才的重要基地,因此对高职教育中电子商务英语教育提出较高要求.传统的高职教育以课本为主,教学方法主要靠老师灌输,对电子商务英语这种实践性要求很强的专业课教育教学效果不是很理想,通过笔者的教学实践,提出了三种教学方法与大家一起探讨,包括多媒体应用、情景教学、网络教学,通过采用先进国外教材,培养较强师资队伍,找到一条适合电子商务英语教学的方法,为我国电子商务英语发展提供充足人才. 相似文献
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广东是餐饮消费大省,在全国餐饮业中占有重要地位。目前餐饮业已迎来品牌竞争时代,但广东餐饮业却未有强势的企业品牌,行业品牌建设面临着诸多挑战。分析和理清存在的问题,提出品牌塑造与提升的策略,为广东餐饮业的更好发展提供参考。 相似文献
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考试作为检验教育教学成果的重要形式,在教育教学管理中发挥着关键的作用,因此加强考试管理在教学中显得尤为重要,尤其是在成人教育考试中,由于其教育对象的特殊性以及现行的成人教育考试制度的弊端逐渐凸显,进行成人教育考试改革势在必行。通过进行成人教育改革培养高素质的实用型人才对于不断提高我国的教育事业的发展起到推动作用,使我国在国际上的竞争地位不断提升。 相似文献
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随着低碳经济的出现和发展,各个行业都在以“低碳、环保”作为目标,餐饮业也不例外。“民以食为天,生以食为本”,作为“民生产业”的餐饮企业,尽快实施“节能减排、绿色环保”的低碳化管理,对于餐饮业的未来发展和国家低碳目标的实现,具有重要意义。餐饮企业通过采购、生产以及消费环节的管理,有助于一个更持续的餐饮生产与消费系统的建立。也有助于减缓全球温室气体的排放。本文结合中国餐饮企业发展的实际,通过对餐饮企业管理中的采购管理、生产管理和消费管理三个基本环节的低碳化管理方法的探讨。为我国餐饮企业低碳化管理提出具体建议。 相似文献
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随着我国经济和社会发展的不断推进,对专业技术型人才的需求不断增加。高职教育成为了当前我国高等教育中的重要组成部分。高职专业教育必须结合市场对人才的需求、职业和技能发展的状况有效展开。高职专业教育则应该结合高职教育的特点、学生的实际情况上好第一次课,引导学生的学习和职业发展,促进教学目标的实现。 相似文献
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目前,全球餐饮业的发展趋势和参照标准已经由过去的以国内市场为主向国际市场转变,我国餐饮企业的全球经营战略还处于起步阶段,发展规模、经营管理理念等都与国际成熟型餐饮企业存在不小的差距。今后我国餐饮业要想进一步发展壮大,全方位地开展跨国经营活动,只有采取国际化经营,实施“走出去”战略才能逐渐缩小与国际大型的成熟餐饮套业之间的距离,从而在国际餐饮市场占据一席之地。 相似文献
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