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王纪 《通化师范学院学报》2011,32(3):61-64,69
长白山是满族的发祥地,由于历史及地理等因素使这一地域的文化长期被湮没,20世纪80年代王纯信教授在这里发现了遗存的满族民间剪纸,从此开始了挖掘和研究工作,并通过文化和教育部门对满族民间剪纸进行传播和推广,最终实现了满族民间文化由自觉传承到教育传承的转换。实践证明这种转换是非物质文化得到传承的有效途径之一,该个案成为非物质文化遗产传承保护的成功之作。 相似文献
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王纪 《通化师范学院学报》2011,(2)
长白山是满族的发祥地,由于历史及地理等因素使这一地域的文化长期被湮没,20世纪80年代王纯信教授在这里发现了遗存的满族民间剪纸,从此开始了挖掘和研究工作,并通过文化和教育部门对满族民间剪纸进行传播和推广,最终实现了满族民间文化由自觉传承到教育传承的转换.实践证明这种转换是非物质文化得到传承的有效途径之一,该个案成为非物质文化遗产传承保护的成功之作. 相似文献
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文中试对20世纪80年代以来,国内学术界在长白山区满族历史文化研究领域取得的成果作一评述。由此可以看到,长白山作为满族及其先民的发祥地和世居地,引起了学术界的广泛关注,长白山区满族历史文化研究领域取得了丰硕成果;但将长白山的地域性与满族的民族性紧密结合、开展微观层面的具体研究,仍有许多问题亟待解决。 相似文献
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随着中国经济的快速发展,国家综合实力逐渐增强,民族民间文化逐渐受到国家文化部门的高度重视,长白山满族文化便在这个时代中迎来了春天。满族民间剪纸是长白山满族文化艺术中的重要遗存,它不仅有极强的实用功能,而且还能生发出对美的渴求,在对生活的礼赞中升华和衍生着一种率真、朴素、自然的视觉美。文章在对满族民间剪纸的剪技、构图、造型、色彩等视觉语言因素分析的基础上,探讨了满族民间剪纸的视觉美感。 相似文献
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浅谈长白山区满族的传统民俗 总被引：2，自引：0，他引：2
杨烈 《吉林广播电视大学学报》2010,(9):111-113
本文以长白山区满族人民的传统礼仪、服饰、饮食、民居四个方面为重点,介绍了满族的传统民俗,阐述了长白山是满族文化的发祥地,及满族民俗文化对后世尤其是北方民俗的重要影响。 相似文献
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张玉东 《通化师范学院学报》2011,32(3):58-61
长白山区的满族年俗是我国年俗中十分有特色的一个组成部分,富有生活气息和文化品位,具有独特的魅力。从长白山满族年俗中,我们可以感受到满族质朴淳厚的民风和追求美好生活的理想,可以窥见到满族敬重祖先、尊老爱幼、勤俭节约、关爱自然、和邻睦友的优良传统。长白山区满族年俗的丰富内容和多样形式,有力的促进了人与人之间、人与社会之间、人与自然之间的和谐关系,是满族民族精神的一个缩影,是长白山文化的集中展示。 相似文献
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张玉东 《通化师范学院学报》2011,(2)
长白山区的满族年俗是我国年俗中十分有特色的一个组成部分,富有生活气息和文化品位,具有独特的魅力.从长白山满族年俗中,我们可以感受到满族质朴淳厚的民风和追求美好生活的理想,可以窥见到满族敬重祖先、尊老爱幼、勤俭节约、关爱自然、和邻睦友的优良传统.长白山区满族年俗的丰富内容和多样形式,有力的促进了人与人之间、人与社会之间、人与自然之间的和谐关系,是满族民族精神的一个缩影,是长白山文化的集中展示. 相似文献
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王宏硕 《通化师范学院学报》2009,30(1):95-98
长白山满族剪纸已列入全国非物质文化遗产名录,其中,撕纸是剪纸的重要组成部分。剪纸原始的家族传承方式是手口相传,现阶段主要是分散的、不均衡的传承方式,而学校教育是传承满族撕纸的新尝试。笔者通过研究撕纸教学,对学生形象归类与变形能力、掌握传统撕纸技法的能力等方面进行有针对性的培养,使少儿了解满族人的生活及年俗,对满族撕纸产生兴趣,促进这一民间艺术的传承。 相似文献
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, 《通化师范学院学报》2012,33(11):F0002-F0002
通化师范学院民俗学研究始于上世纪80年代,从满族民间美术的田野调查和研究开始,并最早提出长白山满族剪纸研究课题。学校为突出长白山人文社会科学研究,将长白山非物 相似文献
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潮州菜历史悠久,文化底蕴深厚,保留了诸多中国传统饮食文化的精华,具有食材考究、制作精湛、追求本味、时令养生、开放兼容等独特风格。尤其是调味料种类繁多、内涵丰富,既保留了古代酱文化的精髓又结合地域物产,并且和海外饮食文化交流融汇,自成一体,堪称一绝。透过古代典籍和韩愈、杨万里等人的诗歌作品,可以帮助我们寻觅潮州菜往古的滋味及其历史脉络。 相似文献
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为提高鱼香肉丝的贮藏品质和延长其保藏期,在温度为0-4℃冷藏条件下,设10个气调包装的复合防霉剂处理组,探讨不同的复合防霉剂对鱼香肉丝的贮藏效果.结果显示：在24 d的贮藏期内,0.1%山梨酸钾、0.1%双乙酸钠、0.04%脱氢乙酸钠和1.50%甘油复合使用对鱼香肉丝保藏效果最佳,细菌总数都较低,感官评定最佳. 相似文献
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浅谈韩国饮食文化 总被引：3，自引：0，他引：3
朴英爱 《南宁职业技术学院学报》2011,(5):14-16
韩国的饮食文化具有主辅食界限分明、重视餐桌礼仪、泡菜文化发达、大酱工艺讲究、香料使用频繁等特点,这些特点与韩国饮食文化的变迁史具有紧密的联系,并形成了韩国饮食文化中特殊的摆桌习俗。 相似文献
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酱油发展现状及安全性分析 总被引：2，自引：0，他引：2
刘浩宇 《北京城市学院学报》2008,(4)
本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。 相似文献
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从酱油废水中分离得到絮凝剂产生菌,再以酱油废水为基质进行微生物絮凝剂的制备,通过单因素实验对制备条件进行了优化。选取实验中絮凝效果最佳的菌株,以COD为3 000mg/L的酱油废水在28℃,150r/min条件下摇瓶培养72h,发酵液对高岭土悬浊液的絮凝率最高,可达78.3%。说明酱油废水来做替代培养基是可行的,在降低微生物絮凝剂生产成本的同时实现了有机废水的资源化利用。 相似文献
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酱油渣中提取油脂和黄酮 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]探讨从酱油渣中提取油脂和黄酮类物质的最佳工艺参数,为酱油渣资源的进一步开发利用提供基础数据.[方法]在单因素实验的基础上,采用正交设计方法,研究各因素对油脂和黄酮提取率的影响.[结果]研究表明,油脂提取最佳条件为:酱油渣与异丙醇比例为1:13,超声温度50℃,超声时间30 min,该条件下油脂的提取率为34.76%;从脱脂酱油渣中提取黄酮的最佳条件为:50%乙醇、料液比1:30、超声时间15 min、提取温度60℃,在此条件下,黄酮的提取量为2.471 0 mg/g.[结论]利用超声波辅助提取技术从酱油渣中提取油脂和黄酮可行. 相似文献
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建立了高效液相色谱法测定酱油和食醋中4种对羟基苯甲酸酯（对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丙酯）含量的方法。紫外检测器254nm处测定。结果表明,4种对羟基苯甲酸酯在0.0～50.0mg/L范围内呈现良好线性关系,各组分的检出限分别为0.1mg/kg、0.2mg/kg、0.25mg/kg、0.2mg/kg（S/N=3）,不同剂量的加标回收率为86.3%～101.6%,相对标准偏差（RSDs）为0.7%～3.1%。该方法简便、快速、灵敏,准确度和重现性较好,可作为酱油和食醋中测定多种对羟基苯甲酸酯类添加剂的有效方法。 相似文献
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采用溶胶凝胶法制备了掺杂La-Nd混合元素的Ti/Sb-SnO2电极,掺杂比例为Sn∶Sb∶La∶Nd=100∶10∶5∶4(原子质量比),通过正交实验确定该电极处理酱油废水的最佳工艺条件:电流密度40mA/cm2,电解时间90 min,极板间距4.0cm,pH值为5,在此条件下电极对酱油废水COD和色度的去除率分别为34.3%和90.11%,达到了预处理要求。 相似文献