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陈丽霞 《启蒙(3-7岁)》2003,(5)
原料:大米500克,肉末100克,鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇、虾仁、玉兰片、豌豆各50克。葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油少许做法:将炒锅放油烧热,放肉末、葱、姜、酱油、料酒炒熟,加水250克烧开。将大米洗净放入水中焖熟(高压锅、电饭煲均可)。将鸡蛋打散、炒熟,切成小丁,将胡 相似文献
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【原料】胡萝卜12克,土豆40克,芹菜20克,肉30克,花生油5克。【制法】1.将胡萝卜、土豆洗净切成丝,用沸水烫一下;芹菜择洗干净,用沸水烫一下;肉切成丝待用。2.将油放入锅内烧热,投入肉丝煸炒变色,然后加入胡萝卜、土豆、芹菜丝和酱油、精盐一同煸炒出锅即成。【特点】色香味俱佳,富含维生素。(执笔:黄燕玲)酸甜牛肉粒【原料】牛柳150克,红萝卜1根,青瓜1根,哈蜜瓜1个,西红柿酱1汤匙,柠檬汁半汤匙,上汤2汤匙,花生油2汤匙,食盐1茶匙,嫩肉粉、蛋清、蒜茸各少许。【制作方法】1.将牛柳切粒;红萝卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。2.将肉粒加食盐、嫩肉粉… 相似文献
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五彩饭 [原料]火腿肠50克,鸡蛋50克,青豆粒50克,小葱10克,干冬菇3克,大米100克,花生油、酱油、白糖各少许. [制法] 1.先将大米煮熟成饭. 2.将干冬菇用清水浸透后洗干净并切粒,将火腿肠和小葱切粒,把鸡蛋炒熟后切成丝. 3.将火腿肠、青豆、小葱、冬菇粒放入锅中炒熟,再放入米饭、鸡蛋丝、酱油、白糖拌匀即可. 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2015,(2):38
五彩虾仁原料:虾100克,豌豆25克,胡萝卜25克,红柿子椒25克,木耳少许,精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、香油、葱姜末、植物油适量。制作过程:1.将虾剥出虾仁,去虾线后洗净,放入碗中,加入适量精盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清,拌匀。2.将胡萝卜、红柿子椒洗净,切成丁。木耳泡好,撕成小块。豌豆洗净。3.锅中放油烧至四成热,下入虾仁滑炒,捞出,沥油。4.锅中留油少许,下入葱姜末炝锅,加入少许水或高汤,放入豌豆、胡萝卜丁、红柿子椒丁、木耳块翻炒片刻,倒入虾仁,调入精盐后勾芡,淋上香油出锅即可。 相似文献
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雪花虾仁豆腐羹原一料虾、嫩豆腐、青豆、胡萝卜丁、蛋清、盐、胡椒、姜、葱、生粉、麻油制一作1.虾去壳,用少许盐和生粉拌匀。2.锅内放少量开水,加少许盐,将虾仁、青豆、胡萝卜2.丁、豆腐烫一下,去豆味和碱味。3.另外烧水煮汤,放入姜丝,煮一分钟,放入虾仁、青2.豆、胡萝卜丁和豆腐,加盐、胡椒粉,煮两分钟。4.将芡粉勾稀糊,加入汤中搅匀,增加浓度。5.将蛋清打匀,一手搅动羹,一手将蛋清糊倒入成为雪花。6.入碗,加少许麻油和葱花即好。蟹黄虾仁烩豆腐原一料嫩豆腐、虾仁、葱、姜、蟹黄酱、盐、料酒、白胡椒、味精、水淀粉制一作1.将虾仁的碎壳… 相似文献
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节瓜冬菇虾皮瘦肉濑粉【原料】节瓜20克,冬菇2克,虾皮2克,瘦肉25克,濑粉150克,油2克,盐少许,水适量。【制作】1.把节瓜去节,洗干净,切小粒;将冬菇浸软切粒;把瘦肉切碎,虾皮洗净。2.下油,爆炒节瓜、虾皮、瘦肉、冬菇片刻,然后放入适量的水,水开后加入濑粉煮15分钟,调味即可。节瓜肉末煮米粉【原料】节瓜25克,瘦肉25克,鸡蛋20克,排粉50克,葱、油、盐各少许,水适量。【制作】1.把节瓜、瘦肉切成粒状,瘦肉用调味料腌制。2.把节瓜、瘦肉放进水中煮15分钟,再加入鸡蛋、葱花,调味成汤料。3.把排粉煮熟,捞出加入汤里。双色马蹄糕【原料】马蹄粉8克,… 相似文献
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孙良峰 《启蒙(3-7岁)》2014,(4):28-29
正荠菜豆腐羹原料:荠菜100克,豆腐200克,香菇5个,火腿100克,高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒、水淀粉、香油、植物油适量。制作过程:⒈将荠菜洗净,切成末。豆腐洗净,切成块。香菇洗净,切成片。火腿切成片。⒉锅中放油,烧至七成热,倒入荠菜末、豆腐块、香菇片、火腿片翻炒片刻。⒊加入适量高汤、虾皮、葱姜丝、精盐、料酒烧开,勾薄芡,淋上香油即可。 相似文献
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丁开珍 《启蒙(3-7岁)》2013,(6):42
香煎茄盒原料:长茄子1个,猪肉200克,蛋清25克,面粉、蚝油、精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、植物油及葱、姜、蒜末适量。制作过程:⒈将猪肉洗净,剁成肉馅,放入盆中,加入适量精盐、料酒、酱油和少许葱姜末调味,倒入蛋清,用筷子沿一个方向搅拌上劲。⒉将茄子去蒂,洗净,去皮,切成茄夹:切厚片,第一刀不要切断,第二刀切断。⒊在茄夹内抹上面粉,铺入一层肉馅,这样可使肉馅与茄子更好地黏合在一起,一个茄盒就做好了。⒋将做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉中,平铺不要重叠,盖上盖子,用中高火加热约5分钟。 相似文献