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糖糕,也叫糖饼,是苏北农村常见的一种油炸食品。因为取材方便,味道独特,一直是我们的最爱。一到秋红薯收藏的季节,也就到了家家户户做糖糕的时候。妈妈先把红薯切成滚刀块放到锅里,用大火煮约莫半袋烟工夫,等红薯熟透,倒上雪白的面粉,用力搅拌起来,直到面薯交融、合为一体后,抹上一层油从锅里取出来,盖上湿棉布放到案板上,“醒”上一两个时辰。面团充分吸取油的滋润和营养,变得又白又亮,散发着醉人的清香。 相似文献
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