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81.
以豆渣为原料,采用碱处理和酶解处理相结合的方法,研究酶浓度、碱浓度、反应温度和处理时间对膳食纤维提取率的影响,在单因素实验的基础上进行正交优化.结果表明：1∶30料液比加碱3%于75℃处理70min,再用0.40%的胰蛋白酶37℃下作用135min,漂洗至中性烘干,提取率可达30.95%.将提取出的膳食纤维按4%的比例制作高纤维面包,既能减少环境污染,又能开发出新的功能食品. 相似文献
82.
83.
卜婷 《蒙自师范高等专科学校学报》2014,(5):19-20
碱溶法提取具有色泽差异的不同种类大豆蛋白后,考马斯亮蓝法测定粗提液的蛋白质含量,丙酮抽提并干燥制得大豆蛋白干粉,微量凯氏定氮法测定干粉中的蛋白质含量并进行比较,确定蛋白含量及蛋白得率最高的大豆类型.结果表明不同色泽的大豆蛋白质含量不同,绿色大豆的蛋白可溶性及蛋白含量较高,但蛋白干粉得率较低. 相似文献
84.
采用紫外分光光度法测定大豆中大豆异黄酮含量,紫外检测波长255nm,大豆甙元对照品在0.2～2.0μg/mL范围内呈良好线性关系.结论:3种大豆品种中大豆异黄酮含量较高. 相似文献
85.
采用0．1％秋水仙素溶液、0．002mol／L的8-羟基喹啉溶液、对二氯苯饱和溶液、0．1％秋水仙素溶液和0．002mol／L的8-羟基喹啉溶液混合液（V：V=1：1）、0．1％秋水仙素溶液和对二氯苯饱和溶液混合处理液（V：V=1：1）对大豆根尖进行处理,以蒸馏水处理作为对照．结果表明：各种预处理方法有丝分裂指数均比对照有所提高,分别提高了0．43％、0．41％、4．45％、1．07％、0．83％,其中提高最明显的是用对二氯苯处理的．通过方差分析和多重比较可以看出,对二氯苯处理的与其他各预处理方法的差异达极显著． 相似文献
86.
大豆异黄酮的研究进展 总被引：5，自引：0，他引：5
本对大豆异黄酮的结构，含量，分布，生理作用，提取及精制工艺的研究进展作了详细的综述，并展望了大豆异黄酮的应用前景。 相似文献