豆豉生理功能的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

李华  冯凤琴  沈立荣  李铎 《科技通报》2009,25(4):498-502

豆豉,这种传统的发酵豆制品,一直以来都是受人们欢迎的调味品.近期的研究表明,豆豉具有多种生理功能,如抗氧化能力、抗血栓、降血糖和降血脂作用,因此,豆豉有望成为一种功能性食品.  相似文献   

开展科学实验活动 激发学生科学兴趣     

冯凤琴 《实验教学与仪器》2012,(6):55-56

探究科学的过程是从观察现象、动手实验出发的,经过形象思维和抽象思维形成概念和规律,然后再回到实践中去进行检验和运用,是"实践—认识—再实践—再认识"的过程。实验是学科学最有效的手段,通过动手做实验可以激发小学生爱科学的兴趣,提高学生的科学素质,培养他们对科学实验的探究  相似文献   

国家精品在线开放课程“食品安全”的建设与应用     

郑晓冬  楼程富  陈卫  冯凤琴 《高教论坛》2020,(3):19-21

为推进大学生食品安全知识教育,提高大学生食品安全意识和风险防范能力,浙江大学食品科学与营养系联合十多所高校有关专业教师跨校共建了食品安全通识教育在线开放课程。课程上线四年来累计650多所高校25万多学生选修,促进了高校优质教育资源的共享。为此本文从课程内容体系、建设思路、开放运营及教学效果等方面进行了探讨,旨在为高校在线开放课程的建设与应用提供有益参考。  相似文献