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高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材<冷菜、冷拼与食品雕刻技艺>已于2002年12月正式出版发行.为了进一步探讨本教材的特色,以利于教师把握好教学的重点和难点,提高学生综合职业能力的培养,谈几点编写体会: 相似文献
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高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》于2002年12月正式出版发行,并在全国各中等职业学校中广泛使用。为了进一步探讨本教材的特色,以利于教师把握好教学的重点和难点,提高学生综合职业能力的培养,现谈几点编写体会。一、新编本教材的背景为落实面向21世纪中等职业教育改革和烹饪专业国家教材规划实施,更好地适应新世纪社会主义市场经济发展的需要,满足中等职业学校人才培养和高素质劳动者所必需,我们着手编写《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》一书,并对旧教材存在的问题作了认真分析:1、旧教材版本多,标… 相似文献
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《旅游政策与法规》教材介绍《旅游政策与法规》于2002年7月由高等教育出版社出版,是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。根据中等职业教育提出的“以提高学生全面素质为目的,培养学生创新精神和实践能力为重点”的教学改革指导思想,该教材在结构体系、知识模块和阐述方法等方面均作了一些新的尝试。该教材由法学原理、基本法律知识和旅游法规三部分组成,在兼顾教材规范性、系统性的基础上,考虑到专业的要求,重点阐述旅游法规,突出教材内容和培养目标相符合,体现旅游教学为旅游业服务的精神。同时考虑到中等职业学校学生的接受能… 相似文献
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《旅游政策与法规》教材介绍《旅游政策与法规》于2002年7月由高等教育出版社出版,是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。根据中等职业教育提出的“以提高学生全面素质为目的,培养学生创新精神和实践能力为重点”的教学改革指导思想,该教材在结构体系、知识模块和阐述方法等方面均作了一些新的尝试。该教材由法学原理、基本法律知识和旅游法规三部分组成,在兼顾教材规范性、系统性的基础上,考虑到专业的要求,重点阐述旅游法规,突出教材内容和培养目标相符合,体现旅游教学为旅游业服务的精神。同时考虑到中等职业学校学生的接受能… 相似文献
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周妙林 《中国职业技术教育》2011,(31)
本文以职业技能鉴定为切入点,提出加强职业技能鉴定工作,强化职业技能鉴定标准和管理的重要性围绕坚持教育教学改革,提高学生职业技能的综合能力,把职业技能鉴定工作贯穿到教学工作之中。 相似文献
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江苏职业院校烹饪专业学生在全国职业技能大赛中连续三年获第一名,其原因主要在于江苏省建立了职业院校技能大赛年赛制度,且精心设计比赛方案,每年都对技能大赛方案及内容进行调整更新,同时抓好集训工作,制定严密的集训计划,并坚持激励制度。建议进一步加强技能大赛的反馈体系建设,及时将技能大赛的信息和要求反馈到教育教学过程中,促进烹饪教学内容和教学方法改革。 相似文献
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