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普洱茶发酵过程中微生物的检测 总被引：2，自引：0，他引：2
对普洱茶发酵过程中的微生物进行检测,结果发现发酵车间室内空气中的微生物和室外空气中的微生物差异明显;水样中检测出的曲霉、青霉与发酵车间室内空气、茶叶样品中的曲霉、青霉相似;曲霉是发酵过程中的优势菌,青霉是发酵过程中的常见菌,往往与曲霉相伴生长;发酵前、发酵中、发酵后霉菌数量变化明显;发酵堆表面和堆心霉菌数量差别明显;普洱茶发酵过程中霉菌的种类较为单一和固定;酵母菌是发酵过程中的常见菌。 相似文献
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外观精美、肉质细嫩、香甜可口、经济效益可观的台湾精品西瓜,首次在思茅坝区的栽培成功,结束了思茅坝区不能栽培西瓜的历史.现将栽培技术予以介绍,供瓜农参考实践. 相似文献
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普洱茶渥堆过程中细菌数量的变化 总被引：3，自引：0，他引：3
从茶厂采得制作普洱茶的大叶晒青茶及渥堆过程中的样品,检测其中细菌数量的变化情况。结果发现：潮样中细菌菌落总数均高于干样中菌落总数,细菌在整个发酵过程中都表现为优势菌,各样品的细菌数量随着翻堆次数的增加有增加的趋势;在整个发酵过程中,表样和混合样的细菌总数均比中心样的细菌总数高。 相似文献
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