基于工作任务的“烹饪营养”项目课程开发     

朱能军  周珠法  李臣 《职教通讯》2011,(14):4-6

"烹饪营养"课程项目教学结合专业、结合生产实际、贴近现实生活,改变了以教师为中心、课堂为中心和教材为中心的"三中心"教学模式,学生以小组为单位走出教室、课堂进行自我学习,自己寻找答案,在学生职业能力得到提高的同时,培养了学生的自我学习能力、解决问题能力、与人合作能力和社会交往能力。  相似文献   

中职学校学风建设的问题与对策     

朱能军 《职教论坛》2007,(10)

学风建设体现了一所学校的精神风貌,反映了一所学校的管理水平,更关系到人才培养的质量。作者就中等职业学校建设中存在的问题作了深入的分析,并提出了改进学风建设的具体措施。  相似文献   

借鉴"五常法"培养高素质烹饪专业人才     

朱能军  周珠法 《职教通讯(江苏技术师范学院学报)》2009,24(7):72-73,80

在烹饪教学中创设全真工作场景.实现校内学习与实际工作的一致性,以达到培养高素质烹饪专业人才的目的.在对"五常法"概念进行分析的基础上,提出了在烹饪教学中实施"五常法"的步骤.  相似文献   

中职学校学风建设的问题与对策     

朱能军 《职教论坛》2007,(5X):50-51

学风建设体现了一所学校的精神风貌，反映了一所学校的管理水平，更关系到人才培养的质量。作者就中等职业学校建设中存在的问题作了深入的分析，并提出了改进学风建设的具体措施。  相似文献   

中高职烹饪专业一体化课程体系构建     

朱能军  周珠法 《中国科教创新导刊》2013,(23):179-180,182

中高职衔接重点是课程体系的衔接,是一种内涵式的衔接。文章通过烹饪专业职业岗位（群）分析,在明确了中职和高职专业不同培养目标定位和基本要求的基础上,构建了职业核心能力纵向延伸、综合能力横向扩展模式的中高职一体化课程体系,实现中高职课程体系的有效衔接。  相似文献