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高等院校的伙食问题历来是一个热点问题,同时也是一个难点问题,俗话说:“兵马未动,粮草先行”、“民以食为天”这些古人遗训都说明了“吃饭”问题的重要性.高校伙食关系着每一位就餐者的切身利益,人人关心,个个注意.还不仅仅是“众口难调”,工作难度大,更重要的是办伙食方向是否正确,是以“服务”为中心,还是以“赢利”为目的?对于这个问题近年来各高校根据自已的情况进行了深入的研究和探索.我们膳食科通过不断的学习和实践,摆正了“服务”与“赢利”的关系,既坚持为学生服务的办伙方向,又创造条件搞赢利,使我校膳食工作适应了当前形势的需要,迈上了一个新台阶. 相似文献
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步庭元 《南京晓庄学院学报》1995,(3)
我校膳食科从94年初开始,对食堂工作的各个部门实行了分组核算,采取自主经营、自负盈亏的办法,以加强和完善财、物管理.经过一年来的尝试摸索,取得了一些经验,目前已基本具备正式运行的条件.膳食科实行任务到人,责任到人,利益到人的措施,进一步加强和完善财物管理,以防流失浪费加快改革的步伐和力度,能够充分调动全体炊管理人员的积极性,使膳食工作沿着管理科学化,运行制度化,操作规范化的正确轨道迈进.一、合并初期,膳食科规模小,就餐人数少,仅一个食堂就能满足全校所有师生员工的就晚需要,当时食堂每天购买的材料商品当天就消耗完,在财物管理核算上,一直采取“实地盘存制”的方法,即购买的材料物资平时出入库不记帐,月末通过盘点库存商品物资,倒扎出本月消耗情况.这种盘存制度,一般在规模小,就餐人数少,且购买的财物较少的情况下适用,弊端就是每天将所有的损耗隐含在消耗之在,如有漏洞也不能防范.这种财物使用盘存制度,随着我 相似文献
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