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邵万宽 《楚雄师范学院学报》2023,(4):83-90
明清时期是我国饮品发展的一个高峰期,许多饮食类书中都有饮品的记载。这时期饮品都是从调养健身的角度出发,其最大特点是：消渴、消暑,保健、排毒,调适、养生等,并带有一定的药用功效,所以得到广大百姓的欢迎。文章从相关资料中探讨饮品的制作特色以及在民间的广泛影响,及其对后来饮品发展所起到的指导性作用。 相似文献
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中国南北区域美食文化自然习性之比较 总被引：1，自引：0，他引：1
中华美食文化的南北差异,是由于南北各地自然环境的不同而形成的。所谓＂近山者采,近水者渔＂。在漫长的历史长河中,传统美食文化在主食、口味、制法和习俗方面都形成了南北不同的自然风格。南北不同地区的饮食个性在一定的时空中延续,最终汇聚成了中华美食五彩斑斓的文化特色。 相似文献
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邵万宽 《南宁职业技术学院学报》2014,(5):5-7
《随园食单》是清代论述美食的重要著作,系统阐述烹饪理论的"须知单"和"戒单",还较全面地记录了清代各地特色名菜、名点326种。袁枚不仅简单地叙述具体菜点的制作方法,而且每道菜点都进行品鉴,其中也包含着独特的美食思想。 相似文献
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