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随着人民生活质量的提高,食品工业成为我国国民经济的重要支柱经济,快速发展的食品行业对高职食品技术应用人才的需求会有较大幅度的需求,同时,对食品行业高职技术应用人才的知识、能力和综合素质等也有新的要求,对此加以分析和思考,有助于我国高职教育培养出符合社会需求的高质量技术应用人才. 相似文献
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啤酒糟生产单细胞蛋白饲料 总被引：5，自引：0，他引：5
陈健旋 《Journal of Zhangzhou Technical Institute》2007,9(1):8-11
综述了用啤酒糟生产单细胞蛋白(SCP)的效益,重点介绍了以啤酒糟为原料生产SCP的一般工艺,论述了我国生产SCP的潜力与开发前景,指出目前我国生产SCP限制因素。 相似文献
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陈健旋 《高校实验室工作研究》2007,(4):90-92
本文阐述了高职院校微生物实验技术人员队伍建设的重要性,从爱岗敬业、责任心、工作态度、工作能力、管理能力、自我发展能力等几个方面提出作为微生物实验技术人员的素质要求,明确了该岗位技术人员职责,对高职院校微生物实验技术人员队伍建设有一定借鉴意义。 相似文献
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通过考察a-乙酰乳酸脱羧酶在正常发酵条件下酶活残留率及a-乙酰乳酸脱羧酶不同添加量对双乙酰产生情况的影响,比较了添加与不添加a-乙酰乳酸脱羧酶在发酵过程中的发酵参数:降糖、pH、酵母生长的变化.结果表明:a-乙酰乳酸脱羧酶最适添加方法:在发酵初期加入,最适添加量:为20、40ADU/L麦汁,此方法可使发酵时间缩短3-4天,发酵过程及产品口味不会因添加a-乙酰乳酸脱羧酶而出现不良影响. 相似文献
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应用果胶酶澄清甘蔗汁 总被引：5，自引：0，他引：5
以甘蔗为原料,采用果胶酶进行甘蔗汁的澄清实验。通过考察果胶酶添加量、pH值、温度、酶解时间对蔗汁澄清效果的影响,比较了酶促澄清与离心澄清两种处理方法的蔗汁质量。结果表明,果胶酶的最适添加量为每100mL蔗汁200U;果胶酶在甘蔗汁自然条件下,25℃、12小时或45℃、1小时,均可使甘蔗汁的透光率由5%提高到95%;粘度由3.9mPa·s下降到1.1mPa·s;而离心过滤不能获得理想的澄清效果。 相似文献
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针对高职食品生物技术专业人才对口就业热情不高与当前经济发展需要大批的食品专业技术人才的社会现状脱节的矛盾,阐述了构建高职食品生物技术专业职业指导体系是食品行业发展的内在要求,提出了树立以专业为基础的职业指导理念和开发阶段式全程化的职业指导课程内容,就建立健全职业指导师资队伍、信息收集体系提出几点看法。 相似文献
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