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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1995,(1)
<正> 一、问题的提出 实验室是高等学校教学与科研的重要基地,重视实验室建设,是提高实验教学质量的保障,也是提高教学质量的重要途径之一。 实验教学是在教师主导下,依靠一定环境条件向学生传授科技知识和培养实验能力的过程,实验课上课的主要时间是学生亲自动手做实验,实验教学质量取决于实验课教师队伍的素质和合理结构;实验课教材及实验教学计划,实验教学大纲、实验指导书等教学文件的质量;实验室设备的水平;这三者是一个有机 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1999,(2)
姜是药食同源产品，本文解决了生姜汁沉定变色问题，介绍了生姜汁生产工艺，如何保存生姜天然风味与营养，利用姜汁开发生产民间五类功能食疗饮品。 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1995,(2)
<正> 直观教学是微生物课教学的有效手段。我校是新办学校,在微生物教学方面,要做好直观教学则受到实验设备、财力、人方、菌种、标本资源等条件的限制。而食品斑的“食品微生物学”则是该专业的一门主要技术基础课。在现有条件下,为了帮助学生理解微生物学概念,避免“照本宣科”、“画饼充饥”式的教学。笔者在利用现有实验室条件、选编讲义、课堂讲授等方面。在食品微生物直观教学上做了点滴启发。 一、调整讲授顺序,突出食品工业与微生物的关系 食品专业与微生物有何联系?这往往是讲完微生物的特点。阐明微生物在生物界的分类,在自然界中的分布,微生物学发展史之后的话题。如此讲授一番,耗去课堂部分时间,而学生在课堂教学的后期听课精力不如始初集中。考 相似文献
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3我国古代劳动人民利用微生物在酱腌莱加工方面的贡献我国着脱莱加工的起源很早,有可能始于“神农尝百草”时代,即新石器时期。到了商周时代,已有作着脱菜的明显记载。据（周礼）郑注：“大羹不致五味,手刑羹加盐菜类。”东汉时代许镇（说文解字》：范,醉菜也,从草落声。这是指酸菜或泡菜。刘熙（释名释饮食）：疽,阻也,生酿之,遂使阻于寒温之间,不得烂也。指主要利用乳酸发酵加工保合的盐菜或酸菜。（齐民要术）书中作范专章里共记录了29项,其中加食盐的孩就有23项。这是我国着碗茶工艺史上极重要的史料。1971年湖南省长沙市东… 相似文献
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我国是世界文明发达最早的国家之一。勤劳勇敢的中国人民在长期的生产实践中．对微生物的认识与利用有着悠久的历史,积累了丰富的经验。1我国古代劳动人民利用微生物在酿酒技术方面的贡起11人工培植酵母,制作曲集在我国,利用微生物进行谷物酿酒的历史,至少可追溯到距今四千多年的挖山文化时期。从各地“龙山文化遗址出土陶器中有不少等、孟、段、高脚杯、小壶等酒器”．证明这时期酿酒工艺已相当发达,谷物酒已成为当时较普遍的饮料J。公元前14世纪（书经）里有“若作酒醒,尔推曲素。”意思是说,要酿造酒类,必须用曲荣。上古时期的… 相似文献
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以南宁职业技术学院为例，论述深化教育改革中，高等院校必须根据经济社会发展需要，进行创新教育，积极探索多样化的人才培养模式，坚持办学特色，实现教学工作的整体优化，才能切实保征培养目标的实现。 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1994,(2)
<正> 职业大学是国家培养四化建设人才基地的有机组成部分,以突出职业技术技能训练为特色。在市场经济改革的潮流中,全国不少职业大学设立了实验中心,目的是加强实验教学的系统管理,确立理论教学与实践性教学同重并举的地位;结合各专业的实际需要开设了学生在校学习期间必需接受的技能训练系列实验课;初步形成了从事实验课教学的教师队伍;逐步完善实践性教学体系。 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1994,(1)
<正> 食品与发酵微生物学课是食品与发酵工程专业的一门重要的专业基础课,其任务是要为食品与发酵专业学生打下牢固的微生物学理论基础和熟练的操作技能。该专业是综合了食品与发酵两个专业的特点,为拓宽专业面而设置的,本课程就须兼顾食品与发酵专业的特点来讲授。笔者在认真钻研了教材及兼顾学生的实际情况后,精心编写了讲义,实施在教学中,收到了较好的效果。体会如下: 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1997,(1)
<正> 1997年6月30日午夜,在鸦片战争中被英帝国主义强占百年的香港回归祖国。中国政府对香港恢复行使主权,香港正式成为中华人民共和国的一个特别行政区。辉煌的历史时刻结束了港岛百年屈辱与沧桑,香港历史新纪元开始了。这是祖国统一史上的一个壮举。这是中国共产党领导中国人民,经过艰苦卓绝的斗争所取得的伟大成就。中华民族的子孙万代为此扬眉吐气,感到无比自豪。香港,1076平方公里的土地自古就是中国不可分割的神圣领土的一部分。一百多年来,英帝国主义强加给中国三个不平等条约,使香港沦入英国的殖民地统治之下。1841年1月25日英国对香港实行军事占领,8月29日迫使清政府在南京城下英军舰上签订了中国历史上第一个不平等条约《南京条约》割让香港岛;1860年10月24日又签署了中英《北京条约》割让九龙,签约地点处在侵略者布置在安定门上一个野战炮连的炮口之下;1898年6月9日英国再一次用武力威逼清政府签订了不平等条约《展拓香港界址专条》租借新界给英国99年至1997年6月30日止。150余年来,香港地区被强占、强租的历史是中国人民血泪斑斑的屈辱史,炎黄子孙是永远也不会忘记的。 相似文献