白米、糙米、红米、黑米中的葡萄糖含量测定     

亢梦芸  杨婧  李江滨 《科技风》2014,(12)

目的:应用血糖仪法快速测定白米、糙米、红米、黑米中的葡萄糖含量。方法:各类米加水匀浆后,离心收集上清液,用血糖仪法测四种米中葡萄糖的含量。结果:白米组葡萄糖含量为(1.45±0.08)mg/g,糙米组葡萄糖含量为(2.33±0.07)mg/g,红米组葡萄糖含量为(2.45±0.11)mg/g,黑米组葡萄糖含量为(6.19±0.15)mg/g。结论:四种米中葡萄糖含量差异显著,黑米中最高,糙米和红米葡萄糖含量相近,白米中最低。  相似文献