如何虚拟营养？现代食品行业的本质——金象米、康师傅，双汇、雨润、大白兔的案例     

徐嘉麟  文梓江  陈秀霞  黄云  郎咸平 《深圳特区科技》2008,(11)

为什么康师傅、双汇这些食品业巨头会取得成功？他们迎合现代人生活节奏快、不乐意做饭的需求,创造出食品的“有形价值”——方便性和口味。但在这一过程中,却降低了“基本价值”——营养。谁能提升现代食品的营养价值,谁就更有机会崛起。但做到这一点相当困难,先进的生产技术也很容易被对手所应用。所以往往要将视线转移到口味等“有形价值”上,或靠创造“无形体验”,虚拟出营养价值。这就是现代食品业的“行业本质”。  相似文献