膳食与癌症的关系     

陈君石 《百科知识》2000,(6):31-31,35

自1981年英国学者R.Doll和R.Peto在《癌症的原因》这篇名著中提出,“在因癌症而死亡的美国人中,约有35％与膳食有关”,以及1992年美国国家科学院出版的“膳食与癌症”这本权威性综述中提出的预防癌症的膳食指南以来,研究人员在流行病学证据方面取得了许多进展,  相似文献   

如何看待白酒中的塑化剂？     

陈君石 《中国科技奖励》2014,(7):6-6

近日,国家卫生计生委发布了《白酒产品中塑化剂风险评估结果》,塑化剂又成为人们关注的焦点国人对塑化剂的认识可谓是一波三折国人最初开始关注塑化制是在2011年的台湾塑化剂（起云剂）事件发生后当时,台湾有不法商家非法地将塑化剂冒充乳化剂,  相似文献   

疾病跟着饮食方式变     

陈君石 《百科知识》2000,(3):44-44

中国与它的一些亚洲邻国一样,正经历着流行病学模式的快速变化。在最近数十年,中国人群的主要疾病模式及死因构成已经由以传染性疾病和营养缺乏病为主,转变为与膳食相关的非传染性疾病,如冠心病、癌症、骨质疏松症和糖尿病。尽管营养缺乏和传染性疾病尚未彻底消灭,但据有关统计,1996年由慢性疾病造成的死亡已占中国人群总死亡的66％,城市居民已达到76％。  相似文献   

食源性疾病是我国头号食品安全问题     

陈君石 《科学中国人》2012,(10)

最近一项食源性疾病主动监测显示,我国平均6个半人中就有1人次罹患食源性疾病。食源性疾病已成为我国头号食品安全问题,面向全体社会公众的食品安全宣传教育工作十分紧迫。  相似文献   

“吃在蕲春”的启示     

陈君石 《时事(时事报告中学生版)》2011,(1)

在湖北,百姓中流传着这样一句话:吃在蕲(qí)春。这句话是说蕲春县不仅饭菜好吃,关键是吃得安全、吃得放心。4年来,蕲春没有发生一起食品安全事故,已成为国家食品安全示范县。食品安全是一个从农田到餐桌的系统工程,我们来看看蕲春是如何监管的。先看一个全县追病狗的故事。2010年一天早上,蕲春县付畈村一  相似文献